Varför du bör lägga till rödbetor på din inköpslista och hur du lagar mat med dem

Multipurpose produkter är en sak, och vi menar inte bara en grönsak som du kan använda på flera sätt: vi pratar grönsaker som har många användbara delar. (Tänka gröna morot och vattenmelon skal .)

Ett annat bra exempel på en mångsidig grönsak: rödbetor! Denna livfulla mat är packad med näringsämnen - från det gröna till rötterna till lökarna. Och det finns lika många läckra sätt att tillaga rödbetor på som det finns hälsofördelar.

nummer 21

Varför du borde äta mer rödbetor

Förutom det uppenbara - att de är läckra och mångsidiga - är rödbetor en bra källa till hjärthälsosamma föreningar och fytonäringsämnen. Enligt  legitimerad dietist   Ella Davar, R.D., CDN , 'Betor är hög nitrathalt 1 , som förvandlas till nitrit och kväveoxid', vilket kan hjälpa till att stödja ett hälsosamt blodtryck.

En systematisk översikt och metaanalys publicerad i Journal of Nutrition 2013 fann att 'oorganiskt nitrat och tillskott av rödbetsjuice 2 var förknippad med en signifikant sänkning av systoliskt blodtryck,' sa hon till mindbodygreen.

Andra studier har kopplat betjuice specifikt till friidrott. Anekdotiskt har vissa människor funnit det rödbetsjuice är bra för muskelåterhämtning , medan andra 'också kan uppleva förbättrad atletisk prestation och träningsuthållighet 3 ', enligt Davar.   3

'Betor innehåller många fytonäringsämnen', säger Davar, 'kallas antocyaniner och betalainer. De stöder avgiftning genom att öka enzymerna.'

Även om kroppens naturliga avgiftningsprocesser (alias levern) i de flesta fall är helt klara av utmaningen, hjälper dessa näringsämnen till att stödja det avgörande organets funktion. Liknande fytonäringsämnen finns i granatäpplen och andra djupröda frukter och grönsaker.

Våra favoritsätt att njuta av rödbetor

En av de bästa sakerna med rödbetor är hur mångsidiga de är. Lökarna har en rik, något söt, något syrlig, jordnära smak. Dessutom finns de i en mängd olika färger - även om de röda är de mest ikoniska och tenderar att ha en bra dos av fytonäringsämnen. Här är några av våra favoritsätt att njuta av denna rotfrukt - vid valfri måltid på dagen:

• Till frukost: Prova dessa betor röd sammetspannkakor eller lägg till dem i en smoothie (som den här ).
• Till lunch: Toppa din favoritsallad med en skopa av denna välsmakande slaw , doppa dina favoritgrönsaker i detta rödbetor och salviadipp , eller gör en sats av detta rödbetssoppa .
• Till middag: Gör det här vegansk rödbetscurry , eller släng detta nattskuggsfri marinarasås på din favoritpasta.
• För något annat: Skippa butiken köpt till förmån för gör din egen rödbetsketchup , njut av något sött och rikt med dessa rödbetor brownies , eller smutta på detta rödbeta och granatäpple 'pinot' istället för rött vin.

Letar du efter ännu fler sätt att njuta av rödbetor? Här är 10 fler idéer för att lägga till denna grönsak till din kost.