Varför matallergier ökar + 5 sätt att förebygga dem

Som integrativ läkare har jag märkt en stadig ökning av patienter med matallergier under åren. Nationsomfattande data backar upp mig: Ungefär 32 miljoner amerikaner har för närvarande födoämnesallergier, och över 200 000 av dem kräver medicinsk vård för födoämnesreaktioner varje år. Det inkluderar runt 13 miljoner barn . Nästan 11 % av de vuxna i USA lider av matallergier – en siffra som fördubblas varje årtionde.

Även om det finns debatt om exakt vem som ska äta vad, är en sak som vi med säkerhet vet att matallergier ökar och de förändrar vårt förhållande till mat för alltid.

Här är varför matallergier ökar, vad det innebär och vad vi kan göra för att stoppa fritt fall i ett samhälle där alla är begränsade i vad de kan äta.

1 augusti stjärntecken

Matallergi vs matintolerans.

Innan vi går in på det, låt oss klargöra skillnaden mellan en matallergi och en matintolerans.

A matallergi uppstår när vi har en immunförmedlad reaktion på ett livsmedel eller ofta en viss del av ett livsmedel. Detta är vanligtvis medierad av IgE , en antikropp som din kropp gör som svar på allergener. Förhöjda nivåer av IgE kan orsaka en kaskad av reaktioner såsom hudutslag, klåda och svullnad, yrsel och det mest livshotande symtomet, anafylaxi (stängning av luftvägarna).

A matintolerans , å andra sidan, är vanligtvis lokaliserad till matsmältningssystemet. Även om det kan bidra till andra symtom som huvudvärk och hudirritation, orsakas dessa inte direkt av immunsystemet. Matintoleranser ökar också brant, men för denna artikels syfte kommer jag att hålla mig till vetenskapen om matallergier.

Vi var inte alltid så allergiska: Matallergier är en relativt ny sjukdom.

Matallergier var praktiskt taget ovanliga före 1800-talet . Under större delen av 1900-talet var de fortfarande ganska sällsynta. Spola framåt till idag och sjukhusinläggningar för svåra allergiska reaktioner i Australien, USA och Storbritannien har fördubblats under det senaste decenniet. Ännu mer alarmerande, hos barn 4 år och yngre har ökningen av sjukhusinläggningar på grund av anafylaktisk allergi ökat med fem gånger .

Även utanför dessa mer allvarliga allergiska händelser, matallergier påverka oss som samhälle på djupa sätt . De med allergier (och föräldrarna till de med allergier) behöver oroa sig för reaktioner med varje måltid. Jag hade nyligen en patient som tog med sin son till mig. Han hade totalt fyra svåra födoämnesallergier med varierande grad av symtom; det värsta var att när han konsumerade ägg eller mejeriprodukter gick han in i anafylaxi. Hans mamma har sett honom nästan dö två gånger... en betydande traumatisk händelse som ledde till att hon inte litade på att någon skulle ta hand om honom. Jag klandrade henne inte: ägg och mejeriprodukter finns överallt. Hur ska en lekman som inte är utbildad i närings- och matvetenskap veta vad man ska leta efter, än mindre förstå allvaret i situationen?

Jag ser också mycket fler patienter som söker hjälp för MCAS, eller Mastcellsaktiveringssyndrom . Detta är ett nytt område utan mycket forskning ännu, men vad jag vet från observationer är att det finns en ökande delmängd av människor som upplever betydande inflammatoriska och histamindrivna reaktioner på många olika livsmedel. Detta gör det mycket svårt att lokalisera problemet och ännu svårare att behandla tillståndet.

Så varför ökar prevalensen och svårighetsgraden av matallergier så snabbt?

Det finns några faktorer som spelar in, men forskning visar oss att kopplingen mellan vårt immunförsvar och vår mikrobiom till stor del är skyldig.

3 december zodiac

Du förstår, i magen har du runt 2 pund av bakterier, jästsvampar och andra organismer som spelar en avgörande roll för din hälsa. Nu vet vi det över 80% av ditt immunförsvar finns faktiskt i din tarm , och den 'provar' hela tiden maten och andra ämnen som kommer igenom för att se om de är säkra för dig.

Denna immun-tarmförbindelse börjar i barndomen. Det finns flera studier som länkar spädbarns mikrobiomet riskerar att utveckla allergier . Bebisar ärver sin mammas mikrobiom, och med varje generation avtar vår mångfald och mikrobiella hälsa.

Faktorer som kan påverka ett barns mikrobiom - och därmed allergirisk - inkluderar om de ammas , hur nere och smutsiga de får bli , om de bor i ett hem med husdjur , och vilka livsmedel de introduceras för i sina första år.

25 januari stjärntecken

Antibiotikaanvändning spelar också en roll här. Antibiotika förändra tarmmikrobiomet och har förknippats med allergiutveckling hos barn . En studie av nästan 800 000 barn fann att inte bara antibiotika ledde till en 14 % ökning av risken för att utveckla födoämnesallergier och en enorm ökning med 51 % av risken för livshotande anafylaktiska allergier, utan även spädbarn som fick syrablockerande medicin ( för reflux och kolik) var dubbelt så stor risk att utveckla allergier också .

Vad kan vi göra åt det?

Så vad kan vi göra för att stödja vårt tarmmikrobiom och minska risken för allergier? Grunderna som jag delar med mina patienter inkluderar:

1. Arbeta minst två typer av probiotiska livsmedel in i din kost dagligen. Miso, kimchi, surkål, kefir, kombucha och yoghurt är bra exempel.
2. Ät en helkost rik på många typer av växtfiber . Lägg på baljväxter, nötter, frön, avokado, grönsaker och frukter med skalet på.
3. Undvik antibiotika när du kan ta väl hand om ditt immunförsvar : Få kvalitetssömn, ät hälsosam mat och håll din stress i schack.
4. Ät en kost rik på bioflavonoider som t.ex quercetin , som finns i lök, blåbär, björnbär, citrusskal och äpplen och hjälper till att modulera immunsvaret.
5. Jag rekommenderar också rutinmässigt probiotika . En av de mest tillgängliga som har undersökts för allergier och mikrobiom restaurering är Lactobacillus rhamnosus GG 17 .

Undvikande är nyckeln när allergier är betydande, men det är möjligt för de flesta att växa ur allergier med tiden. Att fokusera på din tarmhälsa och immunhälsa genom strategierna ovan kan hjälpa, men du kan också dra nytta av att träffa en integrerande läkare som kan ordinera specifika läkemedel för att modulera immunförsvaret och stödja tarmhälsa.

Takeawayen.

Matallergier ökar och de är här för att stanna. Kopplingen mellan immunförsvaret och mikrobiomet är en del av anledningen till att allergier skjuter i höjden i USA och runt om i världen . Som sådan är det absolut nödvändigt att vi vidtar åtgärder för att stödja vår mikrobiella och immunhälsa för att lindra eventuella allergier vi har och/eller förhindra att nya bildas .