Varför växtmjölksmör är den nya vurmen (och ett perfekt höstrecept att prova)

Oavsett om det är ett varmt bröd, en saftig pastarätt eller din favoriträtt – smör gör allt bättre. Men vad händer om du försöker ta bort laktosen? Vad händer om du är en hängiven vegan eller bara försöker lägga till mer växtbaserad godhet till din kost? Tack och lov är vi inte begränsade till det traditionella animaliska mejerismöret som vi alltid har känt till. Det finns en ny vurm i stan: växtmjölksmör.

Mer än ditt genomsnittliga veganska smör.

Sanningen är att det finns många myter där ute när det kommer till veganskt smör. Vissa människor misstar det som ett lacklustigt alternativ som inte är lika rikt eller mångsidigt. Andra antar att det är som margarinet som våra mammor var besatta av på 90-talet. Men ett uppslag av Miyokos odlade veganskt smör i europeisk stil har dessa myter avslöjats. Det här växtmjölkssmöret förändrar hur vi alltid har tänkt på (och använt!) veganskt smör.

Det som gör detta veganska smör till en verklig framstående börjar med hjärtat av själva varumärket. Startades 2014 av den ikoniska växtmjölksosttillverkaren Miyoko (uttalas ME-YO-KO) Schinner, Miyoko's Creamery ser sig själv som den naturliga utvecklingen av mejeri, byggd på både hantverk och medkänsla. Liksom alla deras produkter är deras växtmjölkssmör gjorda med anrika tekniker (som jäsning), plus endast de finaste ekologiska ingredienserna - deras Europeisk stil odlade vegan smör är gjorda med ekologisk cashewmjölk, medan Bredbart odlat veganskt havremjölkssmör är gjord på ekologisk havremjölk. Och eftersom de är odlade är dessa smör fulla av komplex smak och en subtil känsla. Det är inte konstigt att de smakar så gott... Men det är inte den enda anledningen till att växtmjölkssmör har gjort uppståndelse i matvärlden.

Alla anledningar till att du älskar smör, men vegan.

Älskad av hyllade kockar, restauranger i världsklass och bagerier, har Miyokos veganska smörer blivit hörnstenen i så många läckra rätter – från pasta som denna tagliatelle med en vegansk butternut squash gräddsås till varma och sliskiga bakverk. Brunt smör choklad chip cookies ? Säg inget mer. Som en 1:1-ersättning för animaliskt mjölksmör smälter detta smör, bakar och breder ut sig. Och eftersom det innehåller faktiska mjölkfasta ämnen, är det ett av de enda veganska alternativen som faktiskt brunnar. Oavsett om du är vegan eller flexitarian och letar efter växtbaserade alternativ – det finns praktiskt taget ingenting som detta växtmjölkssmör inte kan göra.

Bonus: Det är ett hälso- och miljövänligt alternativ.

Det är en sak att växtmjölkssmör uppfyller alla våra matlagnings-, mellanmåls- och bakbehov som ett veganskt alternativ. Men det faktum att det också stöder vår hälsa och vår planet förseglar affären om denna vurm. Miyokos växtmjölkssmör är vänlig för en rad hälsosamma livsstilar, de är palmoljefria, glutenfria, laktosfria, sojafria, veganska och certifierade kosher. Och som varumärke, Miyoko's Creamery strävar också efter att göra så lite inverkan på planeten som möjligt: ​​I själva verket resulterar deras produkter i upp till 98 % mindre utsläpp av växthusgaser jämfört med traditionella animaliska mejeriprodukter.* De är ett certifierat B Corp, och från verksamhet till inköp till gemenskap ... de är engagerade i att vårda vår planet samtidigt som de förblir trogna sina hantverksvärden.

Miyokos krämigt veganskt smör

Är du redo att prova växtmjölkssmör? Ditt perfekta höstrecept.

Vi vet alla att veganskt smör finns, men få av oss vet dess sanna potential eller hur växtmjölkssmör förändrar spelet. I slutet av dagen är det inspirerande att lära sig om progressiva varumärken som Miyoko's och hur de tänjer på gränserna för vad vi trodde var möjligt i den växtbaserade världen. Men inget slår att bara prova växtmjölkssmör och uppleva hur det lagar mat, bakar och smakar! Det är därför vi har skapat ett enkelt och gott recept med Miyokos odlade veganskt smör i europeisk stil – så att du kan komma in på vurm! Det är dekadent, kryddat och helt perfekt för en mysig höstdag; prova detta recept på dessa smöriga, bakade äpplen:

Receptöversikt

Förberedelsedags

45 minuter

13 jan stjärntecken

Tillagningstid

40 minuter

Serveringar

4 portioner

Ingredienser

4 äpplen Medium äpplen, Honeycrisp eller Pink Lady äpplen föredras

2 matskedar packat farinsocker

1 tsk mald kanel

0,5 tsk mald ingefära

0,125 tsk mald kryddpeppar

0,25 tsk kosher salt

2 matskedar (ej instant)

0,5 kopp äppelcider eller äppeljuice

0,25 kopp pekannötsbitar

1 matsked efter behov för garnering

Steg:

1. Värm ugnen till 400 grader F.
2. Använd en skalkniv eller äppelkärna för att skära och ta bort kärnor från äpplen, lämna cirka 1 tum mot botten intakt. Använd en liten sked eller mätsked för att ösa ur frön, om det behövs.
3. Lägg äpplena i en 2-liters ugnsform eller form av liknande storlek och placera dem så att de inte rör vid varandra.
4. Blanda smör, farinsocker, kanel, ingefära och kryddpeppar i en liten skål. Tillsätt havre och rör om med en gaffel.
5. Häll blandningen i urhåliga äpplenskärnor.
6. Häll äppelcider i en ugnsform runt äpplen.
7. Täck med folie och grädda i 25 minuter.
8. Ta ut ur ugnen och sked försiktigt vätska från botten av ugnsformen över äpplena.
9. Återgå till ugnen utan lock och grädda tills den mjuknat, ca 15 minuter till.
10. Låt svalna något innan du överför till tallrikar. Häll lite av vätskan över äpplena och garnera sedan med pekannötter och en klick Miyokos odlade veganskt smör i europeisk stil precis innan servering.