Varm Sticky Figgy Pudding

Avmarkera alla

1 1/2 dl hackade torkade urkärnade dadlar

1/2 kopp hackade torkade fikon

2 koppar vatten

1 tsk bakpulver

98 nummer

100 gram (3 1/2 uns eller 7 matskedar) smör, mjukat

1 kopp superfint socker

2 ägg

2 1/2 dl självjäsande mjöl

75 gram (2 1/2-ounce) mörk choklad, riven

Smör, för beläggning av ramekins

Glass eller vispad grädde, till garnering

2 koppar farinsocker

2 koppar tung grädde

3 januari stjärntecken

200 gram (7 ounces eller 14 matskedar) smör

Färska fikon, i fjärdedelar, till garnering

Vaniljglass, valfritt

Vispad grädde, valfritt

Värm ugnen till 350 grader F.
Tillsätt dadlar, torkade fikon och vatten i en medelstor kastrull och låt koka upp på medelvärme. Ta kastrullen från värmen och rör ner bakpulver. Låt svalna i cirka 5 minuter, lägg sedan i en mixer och puré.
Använd en stavmixer och grädde smör och socker i en stor skål. Tillsätt äggen och vispa väl. Vänd ner mjölet, den mosade dadelblandningen och chokladen.
Lägg blandningen i 4 smörade, 1-kopps individuella ramekins, fyll halvvägs eller något under. Sätt in i ugnen och grädda i 20 till 25 minuter.
Förbered såsen genom att röra socker och grädde i en medelstor kastrull på låg värme. Sjud tills sockret löst sig. Höj värmen och låt koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 5 minuter. Tillsätt smöret och rör om tills det är blandat.
Ta ut ramekins från ugnen och låt stå i 10 minuter. Kan serveras i ramekin eller oformad på en liten serveringsfat. Skär ett kors i toppen av puddingarna till såsen med en skalkniv.
Häll såsen i korset i mitten av varje pudding, häll sedan mer sås över puddingarna och låt den dra in något. Toppa med färska fikon och vaniljglass eller kraftigt vispad grädde. Servera varm.

Dela Med Dina Vänner: