Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Veggie Waffles är här för att vinna Weeknight Dinners

Vår nya Väl utfodras serien handlar om att förenkla hälsosam mat - och lägga till en rejäl servering roligt. Kom och umgås med mig varje måndagskväll på vår Instagram-berättelser , där jag ska göra detta recept, svara på dina frågor och den här veckan visa hemligheten att få ett krispigt resultat i våffeljärnet, varje gång.

Kommer du ihåg de gamla 'Will It Blend?' infomercials, där en man i en labjacka (så mycket gravitas!) skulle försöka lägga till allt från glödpinnar till en iPad till en kraftfull mixer?





Jag har spelat min egen version av detta spel hemma, förutom i stället för att riva dyr elektronik, frågar jag: Kommer det att våffla? Jag ser ofta att jag tittar på mina rester och undrar om de också är avsedda för den krispiga kanterna som är mitt våffeljärn. Och överraskande, de flesta saker våfflar ganska jävligt snyggt. Potatismos? Krispiga, latke-liknande himmel. Spaghetti? En carb-y glädje. Falafel? Jag säger inte att jag har förbättrat det hundra år gamla mellanmålet ... men om egyptierna hade våffeljärn på 1600-talet vet jag att de skulle ha föredragit det på detta sätt.

Ett våffeljärn (och om du inte har ett, skaffa ett! De är chockerande billiga !) ger möjlighet till omedelbara krispiga kanter, en textväxlare. Eftersom den tillagar alla dessa vinklar och krokar får du också en högre mängd av vad som kallas Maillard-reaktion , en vetenskaplig term för karamelliseringen av sockerarter som gör att grönsaker går från tråkiga till helt begärliga (rosenkål, jag tittar på dig).



Detta recept använder i princip alla grönsaker du har till hands - det är ett utmärkt sätt att städa kylskåpet. Hoppa bara inte över löken, eftersom den verkligen kommer ombord med hela Maillard-saken och är ansvarig för den fantastiska smaken av allt annat i våfflan. Arrowrot, ett pulver tillverkat av knölar, är ett glutenfritt bindande mjölalternativ som ger extra krispande (är det ett ord? Det måste vara) stärkelse. När du har gjort våfflorna, fyll dem på ett ägg, servera dem på en grönsäng eller äta dem vanligt.



Bonus: Detta recept är ett utmärkt sätt att använda den nöttermjölksäcken som har sittat på baksidan av ditt skafferi sedan du köpte den med de bästa avsikterna för tre år sedan (om du inte har en, inga bekymmer; en tunn bomull diskhandduk fungerar också underbart).

Glutenfria Veggie Våfflor

Serverar 2



Ingredienser



nummer 353
  • 4 koppar strimlade grönsaker efter val (morötter, rosenkål, zucchini, röd paprika, sötpotatis etc.)
  • 1 stor gul lök, finhackad
  • 2 ägg, helst betade
  • ¼ kopp arrowroot pulver
  • Finkornigt havssalt och nymalt peppar efter smak
  • Valfritt: grönsaker, ett stekt ägg eller varm sås att servera

Metod

  1. Värm upp våffeljärnet. Stänk en generös mängd salt på grönsaker i en stor skål och kasta till kappan.
  2. Låt sitta i 10 minuter, överför sedan till en mjölkpåse eller en tunn kökshandduk och pressa ut så mycket vätska som möjligt.
  3. Torka ut skålen och sätt tillbaka urvalsade strimlade grönsaker till den. Blanda i lök, ägg och pilrot.
  4. Skapa några höga skedar blandning i våffeljärn och låt koka över medium tills utsidan är gyllenbrun. Överför våffla till tallrik och upprepa med andra våffla. Servera valfria tillägg och njut!

Vill du ha enklare middagar på vardagar? Vi har täckt dig!



Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.



Annons

Dela Med Dina Vänner: