Vad är Quinoa? Allt du behöver veta om det gamla superfröet

Du har antagligen sett quinoa på restaurangmenyer eller i hyllorna i din favoritbutik för hälsokost, men vet du precis hur mycket näring är förpackat i detta lilla frö?

828 nummer

Quinoa är en blommande växt i amarantfamiljen som har sitt ursprung i Andesbergen för tusentals år sedan. Det kallas ofta 'superkornfröet', eftersom det har mer protein än något annat korn - och det är också ganska gott. Här bryter vi ner exakt vad quinoa är, vem som kan äta det och hur man gör den fluffigaste skålen med quinoa varje gång.

Vad är quinoa?

Quinoa är ett frö som fungerar som ett spannmål när det kokas. Det är glutenfritt, proteinrikt och innehåller näringsämnen som vitamin B, fiber och olika mineraler (järn, kalcium, zink och magnesium, för att nämna några) som skryta med en mängd hälsofördelar .

Quinoa växer också i en regnbågsfärg - från vitt till rött till svart. Alla olika färger är också lite olika i textur, smak och egenskaper:

• Vit quinoa är den vanligaste quinoaen - av alla quinoa-sorterna har den här den mest känsliga smaken och den lättaste konsistensen. När den är kokt är vit quinoa fluffigare än de andra typerna också.
• Röd quinoa har en rikare smak än vit quinoa och är lite sejare, med en hjärtligare och nötigare smak än vit quinoa. Eftersom det är hjärtligare håller röd quinoa bättre när den kokas och är mindre grumlig än de andra sorterna (vilket gör det till ett utmärkt tillskott till sallader och andra blandade måltider).
• Svart quinoa är lite mer jordnära i smak än vit quinoa, och den här typen är också lite sötare också.
• Tricolor quinoa är helt enkelt en blandning av alla typer av quinoa - tillsammans får du en blandning av de lite olika texturerna och smakerna i alla quinoa-färger.

När du tillagar dessa olika typer är det bäst att följa etikettens instruktioner. Men en allmän tumregel är att laga mat baserat på tidpunkten för den röda quinoa, eftersom den vita vanligtvis kokar snabbt (oroa dig inte för överkokning, eftersom skillnaden i tillagningstid inte är det där tillräckligt stor för att få en verklig inverkan på smak och konsistens).

Så här jämför de olika färgerna näringsmässigt:

Bild avmbg

Vem kan äta quinoa?

Kort sagt, vem som helst kan äta det. Det är glutenfritt, keto-vänlig , och medelhavs-diet-godkänd. Men det finns vissa människor som följer vissa ätplaner och borde nog hålla sig borta från quinoa. Här är fördelningen:

Äta planer som inkluderar quinoa:

• Glutenfri diet
• Vegansk diet
• Vegetarisk diet
• Flexitär diet
• Antiinflammatorisk diet
• Keto (men det skulle sannolikt ta upp hela dagen av kolhydrater!)
• medelhavs
• MIND diet
• Nordisk kost
• Fiberrik kost

Äta planer som inte innehåller quinoa:

• Paleo diet
• Kornfri diet

Så vem är quinoa bra för?

Quinoa är bra för alla som inte följer en extremt lågkolhydrat-, paleo- eller kornfri diet. Eftersom quinoa är fylld med näringsämnen och fiber, liksom veganprotein, älskar hälsoexperter att rekommendera det.

29 januari stjärntecken

Hur äter du quinoa?

Quinoa kan användas på många olika sätt, och det är också superlätt att göra. Här är hur:

1. Skölj quinoa (såvida inte påsen säger att den sköljs) genom att blötlägga kornet i vatten i 2 minuter för att ta bort det yttre skalet; töm sedan vattnet och tillsätt quinoa i grytan.
2. Lägg sedan till vatten - det handlar om 2 koppar för varje 1 kopp quinoa. Koka upp vattnet och låt sedan simma i 15 till 20 minuter.
3. Kontrollera om det är kokt genom att se till att kornet är genomskinligt. Om så är fallet är det gjort; Om inte, fortsätt laga under några minuter till och fortsätt kontrollera kornet för att se om det är mjukt och genomskinligt. Låt det svalna innan du serverar det och njut sedan av det.

Du kan också laga den i en riskokare - utför samma steg ovan, men istället för att sätta på brännaren, klicka på den vita risknappen eller bara på startknappen.

Om du inte vill äta all din quinoa direkt kan du frysa den i åtta till tio månader och värma upp den när du vill ha en snabb skål quinoa på plats - frys den i en lufttät behållare för bästa resultat. I kylen, som med de flesta andra livsmedel, förvara den i en lufttät behållare där den förvaras i fem till sju dagar.

Kreativa sätt att äta quinoa:

• Som en ersättning för ris: Lägg till det i dina favorit-riskrätter, som stekt ris, som en sida för en måltid, istället för ris i fyllda paprika eller i soppor.
• Tillsätt för att tjockna upp en rejäl soppa. Du kan lägga till det även om receptet på soppan vanligtvis inte hade ris eller ett spannmål - fortsätt och lägg i det. Lägg till önskad mängd kokt quinoa i din soppa.
• Som frukostflingor: Detta är utsökt, fyllande och lätt att montera. Tillsätt kokt quinoa till din favoritmjölk, blåbär och nötter och värm upp den!
• Som en glutenfri granola : Ett bra tillskott till ditt nästa granola-recept är att lägga rå quinoa i blandningen tillsammans med dina nötter och frön och torkad frukt. Baka enligt ditt recept (cirka 20 minuter vid 350 grader Fahrenheit är typiskt) .
• Lägg till quinoa i din favorit veggieburgerblandning.
• Gör quinoakakor: det finns gott om recept !

Quinoa vs ris

Ris och quinoa varierar på ett grundläggande sätt: den ena är en säd och den andra är ett frö. Utöver det har de också något olika näringsprofiler :

Bild avmbg

Poängen.

Quinoa är ett mångsidigt frö som kan användas på så många sätt. Det är också ganska rikt på näringsämnen och mycket smak. Inkludera detta läckra glutenfria frö i dina recept för att lägga till smak, mineraler, en komplett proteinkälla och mer!

Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.

Dela Med Dina Vänner: