Vad du behöver veta om Tofu, Tempeh & Seitan

Tofu, tempeh, seitan, åh min!

I den moderna världen där det verkar som om det finns ett argument som kretsar kring nästan alla hälsokostar, vad är en hälsobevisst ätare att göra?

zodiak för oktober

Min far blev nyligen vegetarian, och han valde nyligen min hjärna för information om köttalternativ. Han är fortfarande i 'få mig att tro att det är kött' i denna nya livsstil och längtar efter texturen och hjärtan som köttet en gång gav. Många nya vegetarianer är också oroliga över att ha tillräckligt med protein i sin kost. Jag insåg att jag förlitade mig mest på att korn och baljväxter kombinerade för mitt protein och kanske borde gräva i att undersöka pappas fråga från första hand.

Jag hade turen att lära mig en hel del på näringsskolan om köttalternativ, så nu presenterar jag en enkel guide för att navigera i köttalternativens värld.

Tofu

Tofu är gjord av sojabönor och är rik på järn, kalcium och protein. Tänk på när du gör mandelmjölk; känner du mandelmassan som är kvar? Tofu tillverkas i huvudsak av sojabönornas massa efter att sojamjölk har framställts. Denna 'massa', om du vill, blandas med ett koaguleringsmedel (förtjockningsmedel). Om du har sojakänslighet kanske tofu inte fungerar för din kropp. Något annat att tänka på är närvaron av fytater, vilket kan hindra kroppens förmåga att absorbera alla tofuens näringsämnen. Jäsning frigör dessa fytater och gör maten mer biotillgänglig. Vilket leder oss till ...

Tempeh

Tempeh är ett läckert tillskott till alla dieter, vegetariska eller på annat sätt. Tillverkad av fermenterade sojabönor, tempeh har en rejäl konsistens och är ett komplett protein. Den innehåller också mer än det dubbla proteininnehållet i tofu. Tempeh är ett av de absolut bästa sätten att konsumera soja. På grund av dess jäsningsprocess ökar både smältbarheten och absorberbarheten. Som med tofu, se till att köpa ekologisk tempeh för att undvika GMO. Att konsumera tempeh är inte bara ett bra sätt att lägga hälsosam soja i din kost, utan det är också ett sätt att öka intaget av fermenterad mat och säkerställa adekvat proteinintag. Du kan till och med skapa din egen tempeh hemma!

6 juni zodiaken

Seitan

Seitan är texturerat veteprotein och är det som utgör en hel del av 'falska kött' på marknaden. En anmärkning till de kloka är dock att vara uppmärksam på seitan. Denna mat bearbetas vanligtvis och det är inte för någon som är glutenintolerant, vetekänslig eller böjer sig för att konsumera bara hela livsmedel.

Att få tillräckligt med protein som vegetarian är enkelt. Moder Natur erbjöd oss ​​massor av olika proteinkällor både från växter och djur. Några högproteinrika, näringsrika alternativ inkluderar hampfrön, mungbönor, ekologisk tempeh, ekologiska betade ägg, ekologisk betad keso (högre aminosyror än många kött!), Nötter och frön, quinoa och jordnötssmör.

Intuitiv mat är nödvändig här; vissa människor trivs som allätare, medan andra trivs som växtätare. Vi måste lyssna på våra egna kroppar och se till att vi får tillräckliga makronäringsämnen. Helst, omformulera Michael Pollan, om din mormor inte skulle tänka på det som mat, ät det inte.

Jag tycker att det är en bra lektion att sluta med idag. Ät hela, växtbaserade livsmedel, njut av en uppmärksam servering per dag av ditt föredragna ekologiska, icke-GMO köttalternativ och fyll alltid minst hälften av tallriken med gröna. Skål för hälsan!

Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.

Dela Med Dina Vänner:

taurus man stenbock kvinna