Vad är det hälsosammaste sättet att brygga kaffe? Vi frågade experterna

Kaffe är den mest populära drycken i världen, med mer än 400 miljoner koppar konsumeras årligen, så det är självklart att det finns i en mängd olika former. Kallbryggning, häll över, fransk press, espresso - de ger alla lite olika resultat, men sträcker det sig till hälsofördelarna? Finns det ett hälsosammaste sätt att brygga kaffe? Vi undersökte.

Låt oss börja från början - vem ska egentligen dricka kaffe?

Även om kaffe har ett antal bevisade hälsofördelar, finns det inte för alla. Oavsett om du ska nå ett glas bryggd bönjuice kl Allt kommer ner till din genetik. mbg Kollektivmedlem och Ketotarian författare Will Cole, D.C. , förklarar: 'Alla har två varianter av koffeingenen —CYP1A2, som kontrollerar enzymet med samma namn, och CYP1A2, som avgör hur bra du metaboliserar koffein. Antingen är du en snabb metaboliserare, vilket innebär att du tolererar det bra och koffein lämnar ditt system snabbt, eller en långsam metaboliserare, vilket innebär att din kropp håller på koffein längre och gör dess effekter starkare och håller längre. Enligt Cole kan människor med två snabba varianter tugga kaffe med liten eller ingen negativ effekt, vilket frigör dem för att skörda resten av hälsofördelarna. 'Men om du har en långsam och en snabb variant eller två långsamma varianter, är det mer troligt att du upplever koffeinens vaknande effekter - eller tyvärr skakningar.' Även om tillgängliga tester kan berätta din genetiska sammansättning kan du också gå baserat på hur du känner. Om kaffe får dig att känna dig mindre än bra (eller orolig alls), kanske det inte är det bästa valet för din kropp. Om kaffe får dig att må bra - ja, låt oss gå vidare till det hälsosammaste sättet att brygga det.

1221 ängel nummer betydelse

Vad är det hälsosammaste sättet att brygga kaffe?

Det finns två huvudfaktorer att tänka på när du brygger ditt kaffe - den potentiella toxiciteten hos behållarmaterialet och bryggmetodens effekt på själva bönan.

När det gäller det förstnämnda rekommenderar experter en fransk press- eller pour-over-metod eftersom du enkelt kan hitta kärl gjorda helt av glas eller rostfritt stål, en omöjlig uppgift i andra former av kaffeskapande. Dessa metoder tillåter också de flesta fördelarna med det senare: '' Rostfritt stålnätfilter på en fransk press och den grundläggande öppna hällmetoden gör att kaffets naturliga oljor passerar, vilket inte bara förbättrar smaken utan också bevarar cancerbekämpande polyfenoler , förklarar bästsäljande författare Dave Asprey , som revolutionerade kaffevärlden med sin uppfinning av Skottsäkra lattes , som är spetsade med fett för ännu fler hälsofördelar. Det finns andra nackdelar med icke-pour-over eller franska pressmetoder också. `` Dina älskade kaffekapslar och enbryggningsmaskiner har potential att vara minst hälsosamma för din kropp på grund av kapselförpackningen och potentialen för mögeltillväxt i maskinen, såvida de inte rengörs regelbundet och ordentligt '', säger Cole.

Återställ tarmen

Registrera dig för vår GRATIS ultimata tarmhälsoväg med helande recept och tips.

Här blir saker komplicerade: Dessa oljor kallas diterpener. De har fått press nyligen för att vara visat sig höja både LDL och totalt kolesterol , men preliminära studier visar också att de kan vara ansvariga för många av hälsofördelarna med kaffe , inklusive dess cancerbekämpande förmågor.

Både kaffekapslar och vanliga droppbryggor innehåller filtrering som minskar nivåerna av diterpener. Snabbkaffe innehåller nästan inga diterpener, eftersom de har filtrerats bort under bearbetningen. När det gäller det trendiga kallbryggkaffeet? 'Kallbrygga behåller fler diterpener eftersom det inte är några pappersfilter inblandade', säger Vincent Pedre , M.D., mbg Samlingsmedlem, tarmhälsoexpert och författare till Lycklig tarm . 'Det har också lägre surhet, vilket gör det lättare för magen.'

Olika bryggmetoder resulterar också i olika mängder koffein. Pedre säger, 'Droppbrygga innehåller mest koffein av någon metod - ju längre bryggcykeln desto mer koffein frigörs.' Fransk press är också relativt hög i koffein, medan kall bryggning också tenderar att innehålla mindre koffein (även om en längre strypningstid kan resultera i mer).

31 dec stjärntecken

'Observera att vissa kaféer kommer att brygga starkare koppar än andra. Om du inte är säker, överväga en espresso eller Americano - du får cirka 75 mg koffein per skott kontra 100 plus i 8 uns droppkaffe, säger Jess Cording, R.D. , mbg Kollektivmedlem och grundare av Jessica Cording Nutrition .

9191 ängelnummer

Även om koffein inte i sig är bra eller dåligt, går det tillbaka till din genetiska sammansättning hur det påverkar din kropp. Människor med en eller två långsamma varianter kanske vill hålla sig till bryggmetoder som innehåller lägre koffein för en bättre nettopåverkan på kroppen.

Med all den informationen, vad är din bästa insats? De flesta experter rekommenderar en pour-over-metod ( detta är ett bra, prisvärt fartygsalternativ ), med en oblekt filter för att undvika extra kemisk exponering. Du eliminerar de flesta - men inte alla - diterpenerna medan du behåller så många polyfenoler som möjligt. Om du inte har kolesterolproblem kan det inte vara en dålig idé att blanda i ett glas turkiskt, kallbryggt eller fransk presskaffe ibland för ännu fler diterpener. även om du lider av några hjärt-kärlproblem, bör det sannolikt undvikas.

Naturligtvis betyder bönorna också.

'Många massmarknads kaffemärken har mykotoxiner i sina kaffekvarnar, vilket kan påverka din hälsa negativt', säger Asprey, som grundade sin Skottsäkert varumärke för att eliminera mögel- och toxicitetsproblem.

Pedre konstaterar att 'mörkare rost innehåller mindre koffein eftersom koffein vanligtvis kokas ur bönan under rostningsprocessen.' Cording rekommenderar alltid att hennes kunder letar efter ekologiska bönor när det är möjligt, särskilt om de konsumerar kaffe dagligen. 'Det är ett av de bästa sätten att minska exponeringen för bekämpningsmedel.'

Dela Med Dina Vänner: