Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Ett direktkrukcouscousrecept som använder alla dina pantryklammer

Instant Pot-recept är det perfekta för tider som dessa: när du vill ha hälsosamma, tröstande måltider som snabbt kan komma ihop.





Denna vegetariska maträtt från Milk Street: Snabb och långsam av Milk Street Kitchen grundare Christopher Kimball använder några av våra favorit skafferi häftklamrar för att göra en utsökt måltid som har all komfort av en långkokt utan den tid som väntar på det.

Ett av våra favorittips i detta recept? Det kräver rostning av pärlcouscousen i olivolja tills den är gyllenbrun. Det enkla steget tillför ännu mer smak i det enkla kornet, redan innan du tillsätter smakbasen (i det här fallet: lök, vitlök och kummin). Vi kommer att pröva detta med några av våra andra favoritkorn också.



De andra viktiga komponenterna i maträtten, butternut squash och konserverade njure bönor , bilda en balans mellan sött och närande som gör att det här känns som en komplett måltid. Och för att förhindra att det blir tungt kräver skålen en toppning av färsk citronsaft, dill och fetaost för en salt, sur not.



grodor drömmening

Sammantaget spenderar du 30 minuter aktivt att laga mat och 20 minuter låter saker umgås och bli goda i Instant Pot. På mindre än en timme kan du äta en middag med skaffeklammer redo att gå.

Rostad Pearl Couscous med Butternut Squash, Kidney Beans & Feta

Serverar 4



Annons

Ingredienser

  • 3 msk extra jungfruolja, uppdelad
  • 1 kopp pärlcouscous
  • 1 medium gul lök, hackad
  • 4 medelstora vitlöksklyftor, finhackad
  • 1 msk kummin
  • Kosher salt och malet svartpeppar
  • 1 pund butternut squash, skalad, utsäde och skuren i 1-tums bitar (ca 3 koppar)
  • 15½-uns burk njure bönor, sköljs och dräneras
  • 1 msk citronsaft plus citronkilar att servera
  • 3 msk hackad färsk dill
  • 3 uns fetaost, smulad (ca ½ kopp)

Metod

  1. Start: På en 6-liters Instant Pot väljer du Normal / Medium Sauté. Tillsätt 1 matsked oljan och värm tills den skimrar.
  2. Tillsätt couscousen och koka, rör om ofta tills den är gyllenbrun, 6 till 9 minuter. Använd en stor sked och överför couscousen till en liten skål; avsätta.
  3. Tillsätt resterande 2 matskedar olja, lök, vitlök, kummin och 1 tsk salt, koka sedan, rör om ibland tills lök börjar bruna, 6 till 9 minuter. Tillsätt 2 koppar vatten och skrapa upp eventuella brunade bitar. Rör i couscousen, squashen, 1 ½ tesked salt och ½ tesked peppar och fördela sedan i ett jämnt lager.
  4. Snabb: Tryck på Avbryt, lås locket på plats och flytta tryckventilen till Tätning. Välj Pressure Cook eller Manual; se till att trycknivån är inställd på hög. Ställ in tillagningstiden i 5 minuter.
  5. När tryckkokningen är klar, släpp snabbt ångan genom att flytta tryckventilen till Venting. Tryck på Avbryt och öppna försiktigt potten.
  6. Avsluta: Rör i njure bönor, citronsaft och hälften av dill. Täck igen utan att låsa locket på plats och låt stå i 5 minuter.
  7. Smaka på och krydda med salt och peppar. Överför till en serveringsskål och strö över feta och kvarvarande dill. Servera med citronkilar.

Notera: Hoppa inte över 5 minuters vila efter att ha rört in njure bönor, citron och dill. Couscousen behöver tid att laga mat i grytans restvärme.



Omtryckt med tillstånd från Milk Street: Snabb och långsam av Christopher Kimball, copyright 2020. Publicerad av Voracious, ett avtryck av Little, Brown Books.

Och vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.

Dela Med Dina Vänner: