Ta Reda På Ditt Antal Ängel

En kokbokförfattare packar upp sin frys och det här är vad hon kastar tillsammans

Det brukade vara så att kylen fick all ära när det gällde att fylla det högt med hälsosam mat. Men i vår nya normala, där livsmedelsresor är få och långt ifrån och det aldrig finns någon garanti för vad som finns i hyllorna, får våra köks arbetshus sin rätt. I vår nya serie 'What's In My Freezer' tittar vi på frysarna på några av de största namnen inom välbefinnande för att se vad de lagrar på - och hur de gör middag av det.

Rachel Mansfield är inte främmande för ett packat kylskåp. Det har faktiskt varit ett viktigt verktyg eftersom hon utvecklade mycket mat samtidigt för sin nya kokbok, Bara bra saker . Men saker ha förändrats nyligen. 'Jag är van att gå till butiken nästan varje dag, så nu när vi begränsar resor för att få mat, planerar jag och tänker framåt för att få mat i cirka 10 dagar', säger hon. 'Jag vill se till att jag har nog att mata min man Jordan, min son Ezra och min bror, som bor precis intill.'





nummer 710

'Min frys förut bestod främst av bakverk', skämtar Rachel. Nu strumpar hon det med frysta grönsaker, frukt , kött och färdiglagad mat som burritos och, ja, även frusen pizza.

Vad

Bild avmbg Creative x Rachel Manfield/ Bidragsgivare



Annons

Vad finns i hennes frys:

  • Grönsaker: Jag har alla typer, men just nu gillar jag regnbågsblomkål. Jag gillar att göra buffel blomkål och lönn sesam blomkål med det.
  • Kött: Jag är riktigt speciell med köttet som jag tar med oss ​​och beställer gärna från Butcher Box. Jag gör gräsmatat och färdigt nötkött, vild fisk, antibiotikum och hormonfri kyckling, ekologisk kycklingkorv och ekologisk kalkon.
  • Bär: Jag är ingen stor fruktperson - jag gillar mango, äpplen och bananer, men min man är en stor smoothie-fan, så han gillar att ha ekologiska bär till hands. Jag gillar också att hålla ekologiska blåbär runt för att baka till bananbröd. Jag ser till att det inte finns några tillsatta sockerarter i vad jag köper.
  • Bakverk: Jag lagrar alla mina bakverk i Stasher-påsar - bananbröd, muffins, allt från ugnen.
  • Hemlagad mat: Eftersom jag trodde att jag skulle åka på bokturné hade jag fyllt frysen med måltider för Jordan och Ezra så länge jag var borta. Jag ska laga stora satser och frysa det som är kvar.
  • Tortillas: Specifikt Siete tortillas. Varje gång vi lagrar lagrar jag dem i frysen så att jag kan dra ut två paket åt gången; vi går igenom dem så snabbt!
  • Pizza: Jag hittade dessa frysta ekologiska från Trader Joe's. och ingredienserna var fantastiska. Varje gång jag ser en beredd mat tittar jag på ingredienserna och tänker 'Om jag skulle göra detta från grunden, skulle jag använda dessa ingredienser?'
  • Stock: jag älskar benbuljong . Min vän Sam äger Springbone, och han skickade över en sats nyligen.
  • Fryst bröd och bagels: Jag älskar bagels; Jag äter dem nästan varje dag i minst en måltid. Vi åker till den lokala bagelplatsen och lager. Jag har också alltid surdegsbröd och Erewhon paleo-bröd.

Hur hon gör måltider av det:

  • Frukost bakverk: Ganska mycket varje morgon, Jordan, Ezra, och jag har något slags bakat gods från frysen, med kokosnöt yoghurt och ett nötsmör.
  • Quesadillas och burritos: Vi gör en hel del quesadillas, med tortillas, kött och grönsaker från frysen. Jag fryser också rökt lax och lägger den i en tortilla med ägg och avokado.
  • Matrester: Jag fryser och tiningar vad som helst — köttfärslimpa, chili, kycklinganbud, pesto, till och med kvarvarande ris. Du kan ärligt frysa allt som inte är kolsyrat.
  • Kyckling i två nätter: Varje söndag drar vi saker ur frysen och förbereder mat och äter sedan av det. Jag gillar att göra en ben-buljong-pocherad kyckling på söndag och sedan nästa dag använder jag den strimlade kycklingen och lägger den i quesadillas. Jag gillar att använda det vi har först innan jag spenderar pengar på mer mat.
  • Smörgåsar: Jag använder bacon från frysen och surdegsbrödet och steker upp några ägg för att passa med det. Vi är en stor familj för alla måltider. Jag gör också tonfisksmälta eller grillad ost med det frysta brödet med avokado och gräsmatad cheddar. Jag tar till och med mandelmjölstortillorna och äter dem med jordnötssmör eller mandelsmör och banan.
  • Ingen koka pasta baka : Jag tar avfrostat kött och stekar det i en stekpanna, häller sedan torkad pasta, en burk sås, mejeriprodukter eller ost och bakar den. Det är den enklaste middagen någonsin.

Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.



22 juli tecken

Dela Med Dina Vänner: