Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Majs är inte alltid dåligt: ​​Nutritionister delar det hälsosammaste sättet att äta det

Majs är en basföda i många regioner i världen. Det kan ätas på egen hand, bearbetas till en måltid för bröd, tortillor eller spannmål eller extraheras till en olja. Grödan är onekligen mångsidig, men är den hälsosam?





röd drömfångare
I den här artikeln

Vad är majs exakt?

Placera majs i en enda kategori kan vara svårt. Många tänker på majs som en grönsak, men baserat på hur den odlas kan den också betraktas som en frukt eller fullkorn.

'Vi demoniserar ofta majs eftersom det har många biprodukter som används kraftigt i hela vårt livsmedelssystem', registrerad dietistnäringsexpert Carlene Thomas, RDN , säger. 'Men faktum är att majs - som spannmålsgräs - är utsökt och mångsidigt.'



Annons

Majsnäring

Dessa är näringsämnena i ett litet majsörat , enligt US Department of Agriculture (USDA) livsmedelsdatabas:



  • Kalorier: 62.8
  • Kolhydrater: 13,7 g
  • Socker: 4,57 g
  • Fiber: 1,46 g
  • Protein: 2,39 g
  • Magnesium: 27 mg
  • Fosfor: 65 mg
  • Kalium: 197 mg
  • C-vitamin: 4,96 mg
  • Folat: 30,7 pg

Har majs hälsofördelar?

Majs har en mängd olika näringsämnen och hälsofördelar. Det är högt i olösligt fiber , mangan, fosfor, magnesium, folat, kalium och vissa B-vitaminer, kvinnors hälso-dietist Valerie Agyeman, R.D. , säger mbg.

'Olösliga fibrer stannar i mag-tarmkanalen (GI), ökar avföringen och hjälper till att driva avfall genom ditt system', tillägger Agyeman. Detta kan stödja en hälsosam bra mikrobiom , förhindra förstoppning och minska risken för hemorrojder. Vissa studier har till och med associerat ett högt intag av kostfiber med en minskad risk för kolorektal cancer .



I synnerhet sockermajs innehåller mycket lutein och zeaxantin, säger Agyeman. 'Två karotenoider som kan förhindra grå starr och åldersrelaterad makuladegeneration och hjälp övergripande ögonhälsa . '



Finns det några nackdelar med att äta majs?

I likhet med andra spannmål subventionerar den amerikanska regeringen majsproduktion för att förhindra en brist på försörjning, registrerad dietist Ella Davar, R.D., CDN , förklarar. På grund av den snabba produktionstakten säger hon att vissa människor är särskilt bekymrade över kvaliteten på majs genetiskt modifierad majs .

Mer än 90% av majsen i USA är genetiskt konstruerad , enligt US Department of Agriculture (USDA). Den majsen används sedan i bearbetade livsmedel, som majsflis, frukostflingor, majssirap med hög fruktos, majsolja eller förvandlas till djurfoder och etanol, förklarar Davar.



USDA, Environmental Protection Agency (EPA) och Food and Drug Administration (FDA) säger genetiskt modifierade organismer (GMO) är säkra att konsumera . Som sagt odlas GMO-produkter i allmänhet med fler herbicider , som kan ha skadliga effekter på miljön och potentiellt långsiktiga effekter på människors hälsa.



För att vara bättre medveten om var din mat kommer ifrån rekommenderar Davar att köpa från lokala jordbrukare och prenumerera på samhällsstödt jordbruk (CSA), om möjligt.

Så, är majs dåligt för dig eller inte?

Bekymmer för majs är vanligtvis inriktade på grödans kvalitet och de bearbetade biprodukterna av majs. Fullkorns majs i sig är faktiskt rik på näringsämnen och kan vara en del av en hälsosam, balanserad kost.

De hälsosammaste sätten att använda majs.

'Majs är mångsidigt och det finns så många sätt att njuta av det', säger Agyeman. 'Du kan lägga till kärnorna i soppor, sallader, grönsaksrätter eller servera på egen hand med smör eller olivolja och kryddor.' Eftersom majs kan ha hög stärkelse kan det vara bra att para ihop den med en mindre stärkelsegrönsak, som zucchini.



För att bevara näringsämnena säger Agyeman att ånga färsk eller frusen majs är den bästa tillagningsmetoden - särskilt jämfört med kokning. 'Kokning löser upp de flesta av majsens näringsämnen i kokvattnet', förklarar hon.

Popcorn kan också vara ett hälsosamt och fyllande mellanmål, men Thomas rekommenderar att du poppar och kryddar kärnorna hemma. 'Om du köper påsad popcorn kan du ibland fastna med mycket onödiga oljor och natrium', säger hon.

Vill du ha majs ännu? Prova denna snabbnudelskål, vegan jackfrukt tacos , eller helt enkelt grilla den för en smaklig sida.

Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.

Dela Med Dina Vänner: