Denna polyfenolrika Smoothie bekämpar inflammation och oxidativ stress

Kaffe- och bärsmaker fungerar förvånansvärt bra tillsammans i denna stärkande, inte alltför söta smoothie. Vissa högkvalitativa kaffesorter har frukt-framåt smaker. Etiopiskt kaffe, till exempel, luktar blåbär! Det beror på att kaffebönor tekniskt sett är en frukt. Bönorna är faktiskt gropen av en körsbärsliknande frukt som nu studeras för minnesförbättrande egenskaper .

Förutom att ge dig en dubbel dos bärsmaker, finns det ett överflöd av polyfenoler från kaffet och bären, vilket gör detta till en smoothie som dämpar inflammation och bekämpar oxidativ stress i hjärnan. Hampafrön blandas krämigt och tillsätter omega-3-fettsyror och protein.

Coffee Berry Smoothie

Ingredienser

Serverar 2

• 2 frysta bananer (cirka 10 ounces/285 g totalt), delade i bitar
• 1 kopp (190 g) frysta blåbär, björnbär, svarta hallon eller en blandning
• ¼ kopp (35 g) hampafrön, plus mer för servering
• 1 kopp (240 ml) Basic Nut Milk (sida 363) eller köpt nötmjölk
• 1 kopp (240 ml) nybryggt kaffe, i rumstemperatur eller kylt

Vägbeskrivning

I följande ordning, varva bananer, blåbär, hampafrön, mjölk och kaffe i en mixer och mixa sedan på hög hastighet tills de är slät, cirka 1 minut. Dela mellan två glas och toppa med mer hampafrön om du vill.

Tips

Utdrag ur  The Brain Health Kitchen  av Annie Fenn (Artisan Books). Copyright © 2023. Fotografier av Alexandra Grablewski.