Detta färgämne för livsmedel var bara kopplat till tarminflammation och IBD

Kemiska livsmedelsfärgämnen används i stor utsträckning, och en i synnerhet - Allura Red (AR) - är extremt vanlig. Faktum är att AR är det det mest använda livsmedelsfärgämnet i många länder 1 . Trots dess förekomst är inte så mycket känt om dess inverkan på människors hälsa. Lyckligtvis en grupp forskare från McMaster University i Ontario  testade effekterna av intermittent exponering för AR på djur , och nu vet vi mycket mer. 

Möt Allura Red AC

Efter 12 veckors regelbunden intermittent exponering (som efterliknar den typ av exponering en människa kan få från mat), fann forskarna att AR skadade tarmhälsan och bidrog till kronisk inflammation i mag-tarmkanalen (GI) hos möss.

Specifikt fann forskare att AR direkt stör tarmbarriärfunktionen, förändrar tarmmikrobiotans sammansättning och är kopplad till en ökad känslighet för inflammatorisk tarmsjukdom (IBD). IBD är en samlingsterm för sjukdomar som Crohns sjukdom och ulcerös kolit, som kännetecknas av kronisk inflammation och autoimmunitet i tarmen.  

Studieförfattaren Waliul Khan, Ph.D., förklarade i ett pressmeddelande, 'Vad vi har funnit är slående och alarmerande, eftersom detta vanliga syntetiska matfärgämne är en möjlig diettrigger för IBD. Denna forskning är ett betydande framsteg när det gäller att varna allmänheten om de potentiella skadorna av matfärger som vi konsumerar dagligen.'

Ja, du läste rätt – dagligen. Många människor konsumerar AR varje dag i livsmedel som godis, läsk, mejeriprodukter och spannmål. Barn är också i riskzonen, eftersom det ofta läggs till barnprodukter för att lägga till färg och struktur.

16 augusti tecken

Tidigare forskning hade visat oss att vissa matfärger, inklusive AR, utlöste inflammation och oxidativ stress. Men den här studien gav oss mer information om exakt hur detta färgämne faktiskt påverkar vår tarm och är kopplat till sjukdomar. Det här är en stor sak när man tänker på det 1,3 % av amerikanska vuxna rapporterar att de har diagnosen IBD 2 (antingen Crohns sjukdom eller ulcerös kolit). Dessutom finns det för närvarande inget botemedel, och många behandlingar misslyckas med att sätta sjukdomen helt i remission. 

Anti-IBD-dieten

Efter vad vi lärde oss från denna studie skulle det vara klokt för oss alla – matsmältningsproblem eller inte – att undvika mat som innehåller Allura Red för att hedra vår långsiktiga tarmhälsa. Som sagt, att undvika matfärgning är inte det enda sättet att anpassa din kost för att skydda dig mot IBD.

Forskning visar att den västerländska kosten – som innehåller mycket fett, rött kött och socker och låg på fibrer och mikronäringsämnen – också är en stor utlösande faktor för tarminflammation. Enligt studien, förutom färgämnen, inkluderar andra ingredienser att undvika: 

• Emulgeringsmedel (som polysorbat 80 och karboximetylcellulosa 11) 
• Stabilisatorer (karragenan och guargummi) 
• Tillsatser (maltodextrin 9 och titandioxid 10) 
• Syntetiska färgämnen (som AR!) 
• Konstgjorda sötningsmedel (som sackarin, sukralos och aspartam) 

Dessa har alla kopplats till en förändrad tarmmikrobiom, ökad tarmpermeabilitet, minskad slembarriärtjocklek och en ökad risk för tarminflammation, enligt studien. 

För att skydda din tarmhälsa kan du också investera i tarmvänliga metoder som att träna tillräckligt, hålla dig hydrerad, äta fermenterad mat och prioritera probiotika ( här är de nio bästa 2023, enligt en Ph.D. ). 

Takeawayen

En studie kopplade det vanliga matfärgämnet Allura Red till inflammatorisk tarmsjukdom. Undviker matfärger och annat IBD-utlösande livsmedel och ingredienser är ett smart sätt att skydda din tarmhälsa. 

23 maj stjärntecken