'Tidig vinter' är den hälsosammaste tiden på året i Ayurveda: Hur man äter för det
Tidig vinter anses vara den bästa tiden på året för hälsa i Ayurveda . Enligt de forntida ayurvediska texterna är ingen av doshasna (ayurvediska sinnes-kroppstyper) ur balans just nu. Så förutsatt att du kan hålla jämna steg med hälsosamma vanor bör de närmaste månaderna vara relativt smidiga.
Vad man ska äta tidigt på vintern, enligt Ayurveda.
För denna balanserade tidiga vintersäsong, från mitten av november till mitten av januari, uppmuntras du att äta tyngre livsmedel. Detta beror på att på grund av den minskade närvaron av solen din inre matsmältnings eld blir mycket stark, vilket hjälper dig att smälta maten bättre än du kan vid någon annan tidpunkt. Har en balanserad matsmältningsbrand (kallad agni på sanskrit) är nyckeln till övergripande hälsa.
Så länge du redan är relativt frisk är det den tiden på året när du verkligen kan njuta av semestern, förutsatt att du också får tillräckligt med motion!
Här är tre roliga säsongsrecept för att mata din mage, samt stärka ditt sinne och din ande.
Annons
Spice-Up-Your-Life Ayurvedic Fajitas
Njut av mexikansk mat med en hälsosam ayurvedisk twist! Alla ingredienser och kryddor som används för att göra ayurvediska fajitas är utmärkta för matsmältningen. Avokados ointressanta, i kombination med rostad kumminpulver, koriander och andra smakrika kryddor gör guacamolen lätt på magen. Att använda split mung dal, kokt med ghee och kryddor, hjälper också till att du kan njuta av mexikanska smaker gasfria. Detta recept är ett utmärkt sätt att introducera ayurvedisk matlagning på ett sätt som känns bekant, men ändå är nytt och spännande och lyfter upp ditt sinne.
22 sep astrologi
Ingredienser:
- 1 kopp grön split bara dal
- ½ tesked gurkmeja pulver
- Himalaya rosa sten salt
- 1 avokado
- 1 söt arvestomat, finhackad
- ¼ tesked nyrostad kumminpulver
- Färsk koriander, hackad (valfritt)
- ½ tsk granatäpplepulver plus ¼ tesked (valfritt)
- 1 citron, saftad (valfritt)
- 2½ msk ghee eller kokosnötolja
- ½ tesked kumminfrön
- ½ tsk ajwain (bishopsweed) frön
- ½ tsk fänkålsfrön
- ½ tesked mangopulver
- 8 till 10 curryblad
- ½ tesked fenugreekfrön
- 3 till 4 färgade paprika (orange, röd, grön, gul), grovhackad
- 2 morötter, grovhackad
- 1 gul squash eller vinter squash, grovhackad
- 1 zucchini, grovhackad
- Vetetortillor
Metod:
- Skölj mungdal tills vattnet är klart och lägg det i en medium skål. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka dal med 1 tum och blötlägg i 2 till 3 timmar, töm sedan och skölj.
- Placera mungdal, gurkmeja, salt efter smak och tillräckligt med vatten för att täcka dal med 1 tum i en soppkruka. Koka tills mungdal ser ut som den är mjuk, 20 till 25 minuter. Förbered grönsakerna medan mungdal kokar.
- För att göra guacamolen, skär och skopa avokadot ur huden i en medium skål. Tillsätt tomaten, finhackad lök, om du använder, kumminpulver och färsk koriander efter smak. Tillsätt ¼ tesked granatäpplepulver, om du använder det. Tillsätt rotsalt och färskpressad citronsaft efter smak. Avsätta.
- Värm 1 msk ghee i en liten stekpanna. Tillsätt ¼ tesked kumminfrön, ¼ tesked ajwainfrön, ¼ tesked fänkålsfrön och stensalt efter smak. Koka tills du kan känna lukten av frön, högst cirka 10 till 15 sekunder. Häll i dalen.
- Värm kvarvarande ghee i en stor stekpanna som är tillräckligt stor för att passa grönsaker. Tillsätt mangopulveret och kvarvarande gurkmeja, kummin, ajwain och fänkålsfrön, samt curryblad, bockhornsklöverfrön och ¼ tesked granatäpplefröspulver. Snurra och koka tills det är doftande, 10 till 15 sekunder.
- Tillsätt paprika, morötter, squash och zucchini till lökarna och laga, täckt, tills grönsakerna är tillräckligt mjuka så att du kan skära dem med en sked, 8 till 10 minuter.
- Ta med grönsakerna till bordet fräsande i pannan och servera tillsammans med tortillorna, mungdal och hemlagad guacamole.
Övertygelse Veggie Korma
Denna jordande indiska maträtt kan hjälpa dig att utveckla starkare övertygelse på din andliga väg genom att ge dig alla de rika smakerna du älskar samtidigt som din kropp inte blir alltför uppvärmd.
Ingredienser:
För såsen:
Vågen kvinna Oxen man
- 2½ medelstora söta arvestomater
- ½ tsk. själ
- ¾ tsk. kalonji frön
- ⅓ tsk. fänkålsfrön
- 2½ msk. strimlad kokosnöt
- 1 msk. ghee
- 2 lagerblad
- ¾ tsk. gurkmeja
- ¾ tsk. garam masala
- ¼ tsk. varje kardemumma och malda kanel
- Dash av svartpeppar
För grönsakerna:
- 1 kopp säsongsgrönsaker (pumpa, sötpotatis, morötter, zucchini, blomkål, rovor, vintermelon, vinterkvash, fänkålrot, gröna bönor, rädisor, spenat fungerar bra)
- ¾ huvud liten blomkål, hackad i buketter
- 1 koppar kokta kikärter
- 1 kopp koppar vatten eller kokosmjölk
- ⅓ tsk. rosa sten salt
- ⅓ tsk. jaggery, socker eller sockerersättning
Metod:
- För att laga kikärterna måste du blötlägga dem över natten (eller i minst 4 timmar). Sedan kan du lägga dem i en snabbkruka på inställningen 'tryckkok' i 15 minuter eller simma på spishällen tills den är mjuk.
- Blanda ihop kalonji-frön, hing, fänkålsfrön, tomat och kokosnöt tills det är jämnt (kan använda puréinställning på mixern). Tillsätt några matskedar vatten efter behov. Blanda kombinationen i 1 minut, pausa den och blanda igen efter 5 minuter så att alla ingredienser smälter samman.
- Tillsätt ghee eller kokosnötolja till en stor stekpanna på medium värme. Tillsätt lagerblad till ghee eller olja och koka i några sekunder. Tillsätt kardemumman och malda kanel.
- Tillsätt den blandade blandningen till ghee eller olja och kryddor. Lägg till en nypa rosa stensalt. Koka i 5 till 7 minuter tills tomatblandningen blir tjock och kombinationen släpper en doft.
- Blanda i grönsakerna och kokta kikärter. Tillsätt vatten eller kokosmjölk och rosa bergsalt. Täck och koka i 15 minuter, eller tills grönsakerna är så kokta som du vill att de ska vara.
- Tillsätt mer kokosmjölk om det behövs och låt blandningen simma i flera minuter. Tillsätt ¼ tesked sötningsmedel om det behövs.
- Garnera med koriander och servera varm med plattbröd, tortillas eller kokt vitt basmatiris.
Crown-Chakra-Balancing Creamy Morot-Lime Soup
Denna växtbaserade soppa är närande och enkel att göra, även för nybörjare kockar! Ersättning av hing- och kalonji-frön med vitlök och lök (betraktad som tråkig mat i Ayurveda) är till stor hjälp för att öppna din kronchakra till subtilare uppfattningar, inspirationer och andliga kontemplationer.
Du är vad du äter enligt Ayurveda, så att äta något enkelt men ändå tillfredsställande och dekadent hjälper dig att bli tillräckligt tydlig för att få vägledning av din egen inre visdom.
Ingredienser:
- 1 msk. ghee eller kokosnötolja
- 2 pund morötter, skalade och grovhackade
- 1½ tsk. rosa sten salt
- Färsk svartpeppar
- ½ tsk. hing
- 1 tsk. kalonji frön
- 1 tsk. mald kummin
- 2½ kopp grönsaksbuljong
- 1 lagerblad
- ¼ kopp cashew eller mandelsmör
- 1 kopp koppar kokosmjölk
- 4 msk. färsk limejuice
Metod:
- Sauté ghee med kalonji-frön, morötter, hälften av saltet och lite svartpeppar. Koka tills morötterna börjar bli mjuka, cirka 5 minuter.
- Tillsätt hing, kummin, den återstående halvan av saltet och svartpeppar. Koka i 1 till 2 minuter och täck grönsakerna i kryddorna.
- På en snabbkruka: Välj 'Avbryt'; häll i grönsaksbuljongen; tillsätt lagerblad, nötsmör och kokosmjölk. Rör om för att kombinera. Välj Soppinställning och koka i 10 minuter. Låt ett naturligt tryck släppas i 5 minuter. På spisen: Tillsätt ingredienser i en stor sautépanna och koka tills de kombineras, cirka 15 minuter.
- Purera soppan i en mixer.
- Rör i limejuice.
- Garnera med korianderblad och njut!
Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.
Dela Med Dina Vänner:
