Värdar du en semestermiddag? Här är en 7-recept, dietistgodkänd måltidsplan

Helgdagarna får en dålig rap när det gäller mat. Visst, de är fyllda med kakor och cocktails, men låt oss inte glömma bindningen, firandet och skrattet som också kommer ut ur dessa måltider. Som en registrerad dietist betyder den här tiden på året att jag lägger mycket tid på att coacha klienter i hur man navigerar hälsosamt.

Så, låt oss prata hälsosamt semesterhotell. Från appar till efterrätt, här är varje recept du behöver för att servera en utsökt måltid som håller andan ljus, inte uppsvälld.

Förrätt: Bacon Brussels Sprout Skewers

Istället för en ostbräda, guacamole och chips, crudités (även om vi alltid applåderar grönsaker), varför inte servera en kolhydrater med låg fetthalt, men lika god aptitretare som alla vill få tag på. Det kommer till och med att behaga din dessa , paleo , mejerifria och glutenfria vänner.

3 september zodiac

• 2 kg Brysselkål, halverad
• Havssalt och peppar
• 12 till 15 skivor ekologiskt bacon

1. Förvärm ugnen till 400 ° F.
2. På en medelträspett, spett fyra brysselkålar och krydda med svartpeppar.
3. Spett botten av en baconremsa och linda runt varje spett.
4. Spett bacon på toppen igen.
5. Stek 20 till 25 minuter tills rosenkål är ömma och bacon är något kolat. Servera omedelbart.

Huvudrätt: Rostad kyckling

Jag är allt för låginsats, mat med hög smak när det gäller att tillfredsställa en publik. Det är därför en helrostad kyckling är mitt recept och gör de flesta glada. Och med det här 30 minuters praktiska hacket kan du laga det och lämna det, vilket innebär mer tid att samla in gåvor och täcka bordet!

• En 5 pund kyckling
• 1 citron, halverad
• 1 vitlöksklyfta, halverad
• Örter (jag använder rosmarin och salvia)
• Olivolja
• Salt och peppar

1. Förvärm ugnen till 450 ° F.
2. Stuff kyckling med citron, vitlök och örter.
3. Pensla kycklingens utsida med olivolja och strö generöst med salt och peppar.
4. Placera i en gjutjärnspanna och steka i 30 minuter.
5. Stäng av ugnen och låt fågeln stå i minst 30 minuter till och upp till 2 timmar.
6. Ta bort, sval, servera.

Smårätter:

Rostad vinterkvash

Jag handlar om vintersquash dessa dagar, mer specifikt den bedårande och lilla honungsmutter squash som finns på de flesta marknader idag. Dessa sötnosar kokar upp riktigt snabbt, och du kan till och med äta huden (låt oss höra det för extra fiber!). Jag skär dem helt enkelt i hälften, droppar med kokosnötolja och ströer med havssalt, kanel och honung. Baka sedan vid 350 ° F i cirka 20 till 25 minuter. Detta lägger inte bara till en färgfärg på din tallrik, men vitamin A kommer att stödja dina ögon, hud och immunitet hela vintern. En utsökt sida som gör alla glada men låter stärkelsen minimeras, vilket innebär mer utrymme för efterrätt!

Broccoli med Dukkah

Jag alltid servera en green, men när jag förbereder mig för en fest hatar jag att mina greener blir fuktiga. Det är därför jag håller fast vid broccoli, en rejäl grön veggie som de flesta älskar! Jag stekar blommorna och stjälkarna i avokadoolja, havssalt, peppar och rödpepparflingor tills de är bruna och krispiga. Strax innan servering, pressar jag lite färsk lime över toppen och serverar färsk koriander och skivad salladslök. Ta det till nästa nivå och lägg till dukkah för en kornfri crunch som alla kan komma in i!

6 februari zodiaken

• ¾ kopp hasselnötter
• ¼ kopp sesamfrön
• 2 msk korianderfrön
• 2 msk kumminfrön
• 1 tsk hel svarta pepparkorn
• 1 tsk kosher salt

1. Rosta hasselnötter i en liten stekpanna på medium värme i 2 minuter.
2. Tillsätt sesamfrön, korianderfrön och kumminfrön.
3. Fortsätt rosta i 2 till 4 minuter, eller tills fröna är doftande.
4. Överför blandningen till en mini-matberedare, tillsammans med pepparkornen och saltet.
5. Puls till grovhackad.
6. Dukkah kan användas omedelbart eller förvaras i en lufttät behållare på en sval plats i upp till 1 vecka.

Cocktails

Festlig champagne

Min favorit festliga rekommendation är att helt enkelt njuta av Champagne och lägga till lite extra antioxidanter via flytande bär (jag gillar blåbär och hallon; garnering med mynta); detta kommer in på under 100 kalorier per flöjt; du kan inte slå det.

Kryddig vodka på klipporna

Om Champagne inte är din grej rekommenderar jag att du går lite kryddig. Min favorit, ska vi säga, 'hårdare' cocktail är vodka på klipporna med en streck varm sås och en tandpetare av gourmetoliver. Ja, du läste rätt och slå inte på det förrän du har provat det. Oliver ger hjärt-hälsosamt fett och håller din aptit i schack och ditt hjärta friskt! För att inte tala om färgerna här är helt på plats!

Efterrätt: Blandad chokladbark

Håll det enkelt till efterrätt och håll dig till en god gammal favorit: choklad. Mörk chokladbark är utsökt och innehåller fiber, minimalt socker och precis tillräckligt med sötma för att hjälpa dig att stänga ut natten utan att återvända till dessertbordet oftare än planerat. Som en extra godblandning blandar jag min mörka choklad med lite vit choklad.

• 2 koppar mörk chokladflis
• 1 msk raffinerad kokosnötolja
• 8 oz. vit chokladkaka
• Maldons havssalt för stänk

1. Smält den mörka chokladen i mikrovågsugnen med 30 sekunders mellanrum tills den är helt smält.
2. Rör i 1 matsked kokosnötolja.
3. Häll den mörka chokladen på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper och sprid ut det i en rektangel med en spatel tills den är tjock.
4. Smält den vita chokladen på samma sätt som mörkret (notera att det tar kortare tid).
5. Överför den vita chokladen till en liten påse och skär av ett hörn.
6. Gör spiraler med den vita chokladen ovanpå mörk choklad. Små cirklar eller stora. Ta sedan en tandpetare och rita linjer från chokladens topp genom botten för att skapa en napoleontyp.
7. Strö över havssalt och lägg i kylen eller frysen för att kyla i några timmar.
8. Ta bort, skär i rutor eller bitar och njut! Förvara extra i kylen för att förhindra smältning.

Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.

Dela Med Dina Vänner: