Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Hur man gör LEONs spenatfyllda portobello-hamburgare

De enklaste alternativen när man vill göra hemlagade vegetariska hamburgare är att vända sig till portobello-svampen. Det passar perfekt från växtvärlden för en ren, obearbetad 'burger', men det kan också bli lite tråkigt. Detta recept, från köken från LEON Restauranger , en brittisk kedja som sedan dess har spridit sig över Atlanten för att öppna en plats i Washington, D.C., är en perfekt uppdatering.





Istället för att lägga påläggen på bullarna vänder det hamburgarna på huvudet ganska bokstavligt så att de kan fyllas med spenat, pinjenötter och getost - en av de hälsosammaste typer av ost du kan välja. Av de populära bladgrönsakerna är spenat en bättre källa till näringsämnen som järn, magnesium och folat jämfört med grönkål , och det lämpar sig perfekt för alla fyllningar, inklusive den här.

Tillsatsen av färska örter till receptet, tillsammans med ett välbestämt stänk av citron, ger smaken en nödvändig lyft för att förhindra att den blir tung. Medan receptet kräver att de ska serveras fluffiga hamburgare , vi föreställer oss att dessa fyllda svampar skulle smaka ganska fantastiska också.



Från restaurangens nya kokbok LEON: Glad snabbmat , detta recept är perfekt för att göra en riktigt tillfredsställande och speciell hemlagad vegetarisk burgeralternativ.



Fyllda svampburgare

Serverar 4

23 juni horoskop
Annons

Ingredienser

  • 4 stora portobello-svampar
  • 3 msk extra jungfruolja, plus extra för servering
  • 5 stora kvistar färsk timjan, lövplockade
  • zest och juice av ½ obevaxad citron
  • 3 vitlöksklyftor, skalade
  • 2 msk olivolja
  • 3 msk pinjenötter
  • 1 lb baby spenatblad
  • 7 oz. skalad getost-logg, skivad i 4 tjocka skivor
  • 4 hamburgarbullar av god kvalitet, skivade i hälften och värmda eller rostade
  • en liten massa färsk basilika, lövplockade
  • salt och nymalt svartpeppar

Metod

  1. Värm ugnen till 400 ° F.
  2. Klipp av stjälkarna från svampen och kasta den och lägg sedan svampen på en bakpanna med gillsidan uppåt. Strö svamparna med extra jungfruolivolja, strö över timjanbladen, lite salt och peppar och en nypa citronskal.
  3. Baka i cirka 20 minuter, vänd sedan, sked över juicer och baka i ytterligare 10 till 15 minuter tills svampen har rostat, krympt, mjuknat och intensifierats i smak. Ta ut ur ugnen och lägg åt sidan.
  4. Medan svamparna är i ugnen förbereder du spenat- och pinjenötterfyllningen. Sätt en stekpanna på medium värme. Medan det kommer upp till temperatur, skär vitlöken fint. Tillsätt olivoljan i pannan och stek pinjenötterna i några minuter tills den är doftande.
  5. Tillsätt vitlök och stek kort i ca 1 minut. Slutligen tillsätt spenaten och stek tills den är vissen - inte mer än ett par minuter. Krydda med salt och peppar och ett stänk citronsaft för att väcka smakerna. Avsätta.
  6. Dela blandningen av spenat och pinjenötter mellan svamparna (låt överflödig vätska rinna tillbaka i pannan) och fyll på en bit getost. Återgå till ugnen i 5 till 10 minuter eller tills osten smälter och bubblar.
  7. För att servera, placera en fylld svamp i varje burgerbulle, toppa med en skvätt extra jungfruolivolja, en nypa salt och resterande citronskal och de nyligen sönderrivna basilikabladen. Ät omedelbart.

Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.



Dela Med Dina Vänner: