Hur att fira inhemsk mat kan hjälpa dig att leva ett längre liv

Enligt livslängdsexpert och National Geographic-stipendiat Dan Buettner , hemligheten till livslängd är enkel: Håll dig aktiv, odla ändamålsenlighet och ät massor av växter. Han säger faktiskt att de flesta människor följt en växtbaserad kost i tusentals år. 'De samlade mestadels rötter, knölar, bär, nötter... De visste förmodligen 150 växter de kunde äta som vi inte ens känner igen längre,' Blå zoner säger grundaren om detta avsnitt av mindbodygreen podcast .

Så för hans senaste bok, The Blue Zones American Kitchen , Buettner ville fira urbefolkningens uppfinningsrikedom och lyfta fram deras rika kulturer och beprövade, växtbaserade recept. Nedan delar han med sig av några av deras hälsosammaste matvaror:

Bönor.

OK, bönor är inte direkt underskattade, speciellt för Buettner. Han säger dock att vi har tappat vår uppskattning för den fiberfyllda skafferihäftan.

'Två koppar bönor om dagen kommer att ge dig alla fibrer du behöver,' delar han. 'Färre än 10% av amerikanerna får tillräckligt med fibrer... Bönor kommer att täcka det. De är ett fantastiskt protein, speciellt när de paras ihop med ett korn.' Buettner hävdar till och med en kopp bönor om dagen kan lägga till cirka fyra år till din förväntade livslängd.

Men den riktiga kickern? De är mångsidiga - du kan lägga till bönor till i stort sett alla välsmakande recept. 'Amerikaner vet inte hur man får bönor att smaka bra', skämtar Buettner, eftersom andra regioner i världen (nämligen Blue Zones) förbereder bönor på så läckra, kreativa sätt. '[Bönor] finns i var och en av dessa kulturer, och i många fall finns det 400 år av försök och misstag för att lära sig hur man får dessa bönor att smaka utsökt', tillägger han. Överväg att piska ihop en kastrull med rejäl minestronesoppa , à la Buettner.

Carolina guldris.

'I Carolinas odlade Gullah Geechee-folket en typ av ris som kom från ett afrikanskt frö, och riset de skördade kallas Carolina gold', säger Buettner. Och som namnet antyder är det risets guldstandard: 'Det är nötaktigt. Det har nästan en antydan av vanilj', tillägger han.

Det är fluffigt, rent och sött - och enligt Buettner är det lite hälsosammare än vanligt ris. 'Den har hela grodden i mitten', säger han, medan traditionellt den grodden tas bort under malningsprocessen. Han rekommenderar att köpa Carolina guldris från Anson Mills (du kan beställa det online), som också innehåller några läckra recept på deras hemsida.

Benne frön.

Benne frön har också varit en långvarig stapelvara i Gullah Geechee recept. De är en nära släkting till sesamfrön, men de har en helt annan smak. 'Gullah Geechee [gemenskapen] kommer att jäsa dem', säger Buettner. 'Och det tar på sig den här typen av stickande egenskaper som doftar av tryffel eller miso... Så de är enormt friska [med] probiotika.' (Och tarmhälsa och livslängd går hand i hand .)

Återigen, du kan få tag i dessa frön från Anson Mills —de har också en arvegods bennecake mjöl alternativ!

Bitter melon.

Efter att ha talat med några av Hmong-äldste som bodde i Minnesota upptäckte Buettner deras kärlek till bitter melon (även kallad Goya ). Denna gurkliknande frukt kommer från kalebassfamiljen och är packad med fytonäringsämnen och vitaminer, nämligen vitaminerna C, A och E, samt B-vitaminer, inklusive folat och B2. Dessutom innehåller den specifika föreningar som kan hjälpa till att balansera blodsockret 1 .

Du kan laga bitter melon på många sätt , men enligt Buettner, 'skrapar de ut mitten och gör en förtjusande dryck av det.' Som namnet antyder smakar drycken ganska bittert. 'Men på samma sätt gillar folk ofta inte öl första gången de smakar det, men sedan gillar de det verkligen, bitter melon är på samma sätt', tillägger han.

7 maj undertecknar

Takeawayen.

Dessa livsmedel är inte på något sätt 'nya' eller 'trendiga'. De har lagat matvaror i en mängd olika kulturer i tusentals år - och Buettner vill kasta lite ljus över deras hälsofördelar. I slutet av dagen är bara att lägga till fler växter på din tallrik ett bra första steg, även om du inte kan få tag på någon bitter melon.

Vi hoppas att du gillar detta avsnitt! Och glöm inte att prenumerera på vår podcast på iTunes , Google Podcasts , Spotify , eller Amazon musik !