Hur man lagrar 40+ frukter och grönsaker så att de håller längre - utan att använda plast

För många människor inträffar livsmedelsbutiker en gång, kanske två gånger, en vecka och tiden mellan att köpa och konsumera inköp kan sträcka sig i flera dagar och ibland veckor. Innan jag gick nollavfall trodde jag att plast var det enda sättet att hålla maten färsk hemma.

Men när jag började eliminera plast från livsmedelsutflykter upptäckte jag mer hållbara sätt att upprätthålla färskhet och förebygga matavfall. Här är några enkla riktlinjer för lagring av produkter utan plast:

• Äpplen: Kyl löst i en skål eller skarpare.
• Rucola: Kyl i en fuktig tygpåse eller handduk och placera i skarparen.
• Sparris: Trim Woody ändar och kyl stjälkar i en burk med vatten.
• Avokado: Förvara på disken tills den är mogen och kyl sedan.
• Bananer: Förvara på disken, bort från etenkänsliga produkter som äpplen och potatis.
• Basilika: Trimma stamändarna och förvara i en burk med vatten på disken. Stammarna kommer att spira rötter efter några dagar, och du kan till och med transplantera dem i din trädgård.
• Rödbetor: Separera de gröna från rötterna. Kyl rötterna loss i skarparen och de gröna i en fuktig tygväska eller handduk (de är fantastiska i en smoothie eller stek).
• Paprika: Kyl löst i skarparen.
• Bär: Kyl i en glasbehållare; Tvätta dem inte förrän du är redo att använda dem.
• Bok Choy: Kyl i en fuktig tygpåse eller handduk i skarparen.
• Broccoli: Kyl löst i skarparen.
• Brysselkål: Kyl i en tygpåse eller lös i skarparen.
• Kål: Kyl löst i skarparen.
• Morötter: Separera de gröna från rötterna. Kyl morötter i en lufttät behållare eller i en burk med vatten med rötter som pekas ner. Gröna kan komposteras eller återanvändas till pesto.
• Blomkål: Kyl i skarparen.
• Selleri: Kyl löst i skarparen.
• Chard: Kyl i en fuktig tygpåse eller handduk i skarparen.
• Citrus: Kyl löst i skarparen eller en skål.
• Majs: Kyl i sin skal, lös i skarparen.
• Gurka: Kyl löst i skarparen.
• Äggplanta: Kyl löst i skarparen.
• Fikon: Kyl i ett enda lager på en tallrik.
• Vitlök: förvara på räknaren.
• Druvor: Kyl i en tygpåse i skarparen eller lös i en skål.
• Gröna bönor: Kyl i en fuktig tygpåse eller handduk i skarparen.
• Örter (utom basilika): Kyl i en fuktig tygpåse eller handduk i skarparen.
• Kiwi: Förvara på disken tills den är mogen, placera sedan i skarparen.
• Purjolök: Slå in i en fuktig tygpåse eller handduk och placera i skarparen. Stjälkar kan trimmas och sparas för lager.
• Sallad: Kyl hela huvuden i en fuktig tygpåse eller handduk. Hackade eller löst bladsallydd kan kylas i en glasbehållare.
• Melon: Förvara på disken tills den är mogen och kyl sedan.
• Svamp: Kyl i en glasbehållare.
• Lök: Förvara på räknaren.
• Päron: Förvara på disken tills den är mogen och kyl sedan.
• Persimmoner: Förvara på disken tills den är mogen och kyl sedan.
• Ananas: Förvara på disken tills den är mogen - när du enkelt kan dra ut ett blad. Ät sedan omedelbart eller skär i skivor och kyl i en behållare.
• Granatäpple: Förvara på disken eller ta bort frön (arils) och kyl dem i en burk.
• Potatis: Förvara i en mörk låda eller skåp.
• Rädisor: Separera de gröna från rötterna. Skölj rädisorna och kyl i en burk med vatten. Ändra vattnet med några dagar. De gröna kan ätas råa med sallad eller förvandlas till pesto.
• Scallions: Placera i en burk med vatten och håll på räknaren.
• Spenat: Slå in i en fuktig tygpåse eller handduk och placera i skarparen.
• Stenfrukt: Förvara på disken tills den är mogen och överför sedan till skarparen.

Mina favoritförvaringsbehållare för mat för att hålla till hand:

Burkar

Glasburkar är arbetshästarna i ett nollavfallskök. De kan användas för att köpa mat i bulk, lagra Pantry Essentials och transportera måltider när du är på språng.

Glasburkar kan också användas vid Frys kvar såser och soppor , men se till att lämna en tum eller två tomt utrymme överst för att möjliggöra expansion så att burkarna inte spricker. Det är också bra att ha en uppsättning glasförvaringsbehållare. De flesta kommer med plast- eller gummi -lock, men det finns nu alternativ gjorda av bambu, rostfritt stål och till och med glas.

nov 1 tecken

Producera väskor

Tro det eller inte, produkter kan hållas färska utan plastpåsar. Om du någonsin har upptäckt en påse med slemmiga greener i kylen, vet du att det är en deprimerande syn. Det visar sig att känsliga gröna som sallad, rucola och färska örter föredrar att lagras i andningsbar bomull och trivs i en fuktig miljö.

Jag gillar att hålla en vattenfylld sprayflaska i köket för att ge gröna och örter en snabb spritz innan de går in i väskan.

En fuktig bomullsförvaringsväska eller handduk med teten hydrerar gröna medan de wicking bort fukt och håller dem skarpa i veckor - förbjuder matavfall och sparar pengar. Jag gillar att hålla en vattenfylld sprayflaska i köket för att ge gröna och örter en snabb spritz innan de går in i påsen och med några dagar därefter om de börjar torka ut.

Smörgåsar och matomslag

Om du vill hålla saker lätt, särskilt för skolluncher och resor, använd återanvändbara silikonpåsar För att packa snacks och smörgåsar och dike plastavfallet. Du kan till och med skriva ditt barns namn eller en speciell anteckning på väskorna med en kritpenna.

1 januari zodiaken

Istället för plastklippning, försök bindukar För att bevara en halv avokado eller kil med ost, eller använd den för att täcka en skål med rester. Värmen från fingertopparna formar lätt och förseglar duken, och till skillnad från plastfolie kan den tvättas och återanvändas om och om igen.

Många varar upp till ett år och kan komposteras i slutet av deras livslängd (och de luktar som honung, yum). Det finns också veganversioner Tillverkad av Candelilla Wax.

Omtryckt från Helt enkelt hållbart . Copyright © 2020 av Lily Cameron. Fotografier Copyright © 2020 av Aubrie Pick. Publicerad av Ten Speed ​​Press, ett avtryck av Random House.