Är pumpafröolja den nya kokosnötoljan? Vi bad RDs att väga in

Det är officiellt säsongen av allt pumpa —Krydda lattor med pumpa, pumpa paj och ... pumpafröolja? Även om det inte bara är fallpris, förtjänar pumpafröolja att vara på din radar för både dess smak och näringsmässiga fördelar. Steierpumpa, pumpafröolja, gjord av frön från en viss ras av pumpa som finns i Österrike, är mörkgrön med en toasty, nötig smak.

Vilka är hälsofördelarna med pumpafröolja?

Pumpafröolja anses vara en 'österrikisk hemlighet' och har använts i landet för traditionella medicinska ändamål i hundratals år. Från och med grunderna innehåller pumpafrön antioxidanter som karotenoider och vitamin E. 'Dessa tros hjälpa minska inflammation och bekämpa skador på fria radikaler , säger Jessica Cording, M.S., R.D., mbg Samlingsmedlem och författare till den kommande The Little Book of Game Changers: 50 hälsosamma vanor för att hantera stress och ångest .

Utöver det verkar oljan i sig ha några värdefulla hälsofördelar. 'I en 2015-studien där mättat fett ersattes med pumpafröolja, förbättring noterades i alkoholfri fettleversjukdom och aterosklerosutveckling, konstaterar Cording. Det har också studerats för dess roll som en potentiell behandling för håravfall hos män: En liten randomiserad, placebokontrollerad, dubbelblind studie från 2014 fann att en oljekapsel med pumpafrön var associerad med ökad hårväxt jämfört med placebo.

Den specifika profilen för dess fett har sina egna fördelar. 'Oljor som pumpafröolja med en önskvärd fettsyraprofil av enkelomättade och fleromättade fetter kan vara till nytta för inflammation, hjärthälsa och upprätthålla en hälsosam vikt , säger Samantha Voor, M.S., RDN och grundare av Fresh Plates Nutrition .

nummer nummer 79

Att helt enkelt konsumera mer hälsosamma fetter har sina egna fördelar, enligt Cording. 'Att ha tillräckligt med fett är viktigt för normal kroppsfunktion, såsom hormonproduktion, kroppstemperaturreglering och kognitiv funktion, för att bara nämna några', säger hon.

Hur ska du använda pumpafröolja?

Pumpafröolja har en intensiv nötaktig smak med inslag av smör och är starkare än valnöt- eller hasselnötsolja. Den nuttiness spelar bra med andra säsongens häftklamrar. `` Det smakar fantastiskt i en dressing som kastas med äppelcidervinäger, Dijon-senap, havssalt, peppar och rödpepparflingor '', säger Voor. 'Drizzle detta över en höstinspirerad sallad, kasta med rostade grönsaker som rosenkål eller morötter, eller häll över en mysig skål med butternut squash soppa för en perfekt höstexplosion av smaker.'

På grund av dess höga halter av fleromättat fett har pumpafröolja en rökpunkt på 320 grader, vilket innebär att den inte ska användas vid matlagning, eftersom det kommer att skada och oxidera oljan. 'Jag brukar rekommendera att använda den mer som en salladsdressing eller något som används för att fylla på en maträtt, som att det drizzling på soppa eller hummus, eftersom det är bäst att använda vid låga temperaturer', säger Cording. Hon har dock ett bra hack för att njuta av smaken i en kokt maträtt: 'Försök lägga till den i slutet', säger hon. 'Stek till exempel dina grönsaker i avokadoolja eller olivolja och tillsätt sedan pumpafröoljan när du tar den ur ugnen.'

För att förhindra att fetterna oxiderar är det bäst att förvara din olja i kylen, särskilt efter att den har öppnats. Vill du prova det själv? La Tourangelle gör ett bra alternativ, som gör PÖDÖR .

Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.

Dela Med Dina Vänner:

12 augusti stjärntecken