Det är tomatsäsongen! Här är en idé att bevara dem att använda hela året

Tomatsäsongen är i full gång. Medan säsongen är ganska lång, tillbringas vintrarna ofta med matlagning av tomatprodukter. Men medan det är lite lättare att få tag på färska, smakrika tomater , varför inte försöka bevara dem för användning under de kallare, mindre tomatvänliga månaderna?

Även om det finns flera sätt att göra det, är denna mycket enkla förberedelse från Den ultimata guiden för konservering av grönsaker ställer in dina tomater för att bli basen av såser, sidrätter och mer. Medan receptet kräver vissa medföljande grönsaker, örter och kryddor, kan denna konserveringsmetod anpassas till de smaker som du gillar att använda i dina tomaträtter.

Inte bara kommer de troligen att smaka bättre än butiksköpta tomater, men det är också ett mer hållbart alternativ, särskilt om du kan använda tomater från en lokal jordbrukarmarknad . Plus, på detta sätt vet du exakt vad som går in i din blandning.

Författaren Angi Schneider skriver: ”Jag lägger de tomaterna i en ugnsform med några kryddor och dyker upp i ugnen medan jag är redo att sortera resten av trädgårdsskörden. När jag har sorterat är tomaterna redo att komma ut ur ugnen och bevaras för frysen. '

Fryst rostad tomat & örtsås

Gör 3 halv-pint burkar

Ingredienser

• 1 till 2 msk. olivolja
• 3 pund klistra tomater (plommontomater)
• On lb. lök, skuren i fjärdedelar
• 7 vitlöksklyftor
• 1 tsk. färsk timjan
• 1 tsk. hackad färsk oregano
• ½ tsk. hackad färsk rosmarin
• 1 msk. hackad färsk basilika

Metod

1. Förvärm ugnen till 250 ° F.
2. Olja en gjutjärnspanna eller bakplåt med olivolja och lägg tomater, lök och vitlök i den. Borsta grönsakerna lätt med olivoljan.
3. Strö timjan, oregano, rosmarin och basilika ovanpå grönsakerna.
4. Sätt pannan i ugnen och baka blandningen i 45 minuter. När grönsakerna är mjuka tar du bort pannan från ugnen och låter grönsakerna svalna.
5. Det finns flera saker du kan göra med de kylda grönsakerna, beroende på hur du vill använda dem. Du vill ta bort tomatskinn; de ska lätt glida av.
6. Du kan lägga grönsakerna och örterna i en skål och skiva genom dem med två knivar. Eller så kan du blanda grönsaker och örter i en tjock eller mjuk sås. Eller så kan du lämna dem som de är.
7. Lägg tomaterna och örterna i frysskåp, märk dem och lägg dem i kylskåpet över natten för att svalna. Nästa dag överför du behållarna till frysen för att förvara dem i upp till ett år.

Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.

Dela Med Dina Vänner: