Jordnötssmör & grönsmörgås: Ja, det är en grej & det är underbart enkelt

Detta kan låta som en konstig kombination om din första association med jordnötssmör är gelé—men fokusera på jordnöts salta sida , och det är helt vettigt (om du undviker att äta jordnötter är mandelsmör ett utmärkt substitut).

Jag gillar den här mackan bäst med mjukt vetebröd och när de marinerade gröna har lite beska. Salladslöken skär ner rikedomen av jordnötssmöret bara lite, men om du inte gillar rå vitlök , utelämna det.

Jordnötssmör & grönsmörgås

Gör 1 smörgås

Ingredienser:

• 2 skivor smörgåsbröd
• 3 matskedar naturligt jordnötssmör
• ¼ kopp marinerade gröna (du kan sautera vilken som helst bladgrönt du önskar i olivolja, vitlök, citron och röd paprikaflingor)
• 1 salladslök, ljusgröna och vita delar, tunt skivad
• Färsk citronsaft
• Sriracha
• Olivolja eller smör
• Flingigt salt

Metod:

1. Bred båda sidor av brödet med jordnötssmör och, beroende på sältan i jordnötssmöret, strö över salt efter smak.
2. Fördela de marinerade grönsakerna över en skiva och toppa med salladslöken, en klick citronsaft och sriracha efter smak. Stäng smörgåsen.
3. Placera en stekpanna på medelvärme. När den är varm, häll i en tunn film olivolja eller smält en klick smör i den.
4. Lägg smörgåsen uppifrån och ned och koka tills den är gyllenbrun, cirka 3 minuter, tryck försiktigt ned om det behövs så att den börjar få färg. Tillsätt lite mer olivolja eller smör om pannan ser torr ut, vänd sedan och upprepa.
5. Strö smörgåsen med en nypa flingsalt, dela på mitten och servera omedelbart.
6. För ett tips: Salta din smörgås. Att lägga till en nypa flagnande avslutningssalt på toppen av din smörgås är inte det mest intuitiva att göra – särskilt eftersom det stekta brödet redan har lite krispigt. Men jag har gjort det här ända sedan jag såg det göras på ett café för en grillad ostmacka som jag beställde. De små salta, spröda skurarna är helt läckra och har ett sätt att lyfta smörgåsen till något speciellt. 

Från boken Börja enkelt av Lukas Volger. Copyright © 2020 av Lukas Volger. Publicerad den 18 februari 2020 av Harper Wave, ett avtryck från HarperCollins Publishers. Omtryckt med tillstånd.