Kryddig kycklingsallad gör en enkel lunch med hög proteinhalt

Kryddig kycklingsallad

Kryddig kycklingsallad

libra kvinna vattenmannen man

Mala jirou shala

Serverar 2

Strimmlad kyckling

• 1 (2 tum) bit färsk ingefära, skalad och skuren på längden i ¼ tum tjocka skivor
• 1 salladslök, både vita och gröna delar, hackad
• 1 tsk Sichuan pepparkorn
• 225 g benfritt, skinnfritt kycklingbröst

Sås

• 2 matskedar svart vinäger
• 1 1/2 msk ljus sojasås
• 1 ½ msk chiliolja eller ditt favoritmärke
• 1 ½ msk sesamolja
• 1 tsk socker
• 1 tsk rostade sesamfrön

Sallad

• 1 huvud romainesallat, grovt hackad
• 1 stor engelsk gurka, tunt skivad på tvären
• 1 salladslök, både vita och gröna delar, hackad
• Till garnering
• Färska korianderblad
• Stekt schalottenlök

Proteinkontroll

Vägbeskrivning

1. Förbered den strimlade kycklingen: I en stor gryta, kombinera ingefära, salladslök, Sichuan-pepparkorn och kyckling. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka kycklingen och koka upp på medelhög värme. När vattnet börjar koka, koka i 4 minuter. Ta av från värmen, täck med lock och låt stå i 18 minuter tills kycklingen är vit och genomstekt. Överför kycklingen till en medelstor skål för att svalna helt. Kassera matlagningsvätskan.
2. När kycklingen har svalnat helt, strimla den med en gaffel.
3. Gör såsen: I en liten skål, rör ihop svart vinäger, lätt sojasås, chiliolja, sesamolja, socker och sesamfrön.
4. Sätt ihop salladen: I en stor skål, blanda ihop sallad, gurka, salladslök och strimlad kyckling. Häll såsen över salladen och blanda ihop. Garnera med koriander och stekt schalottenlök.

OBS: Om du gör detta i förväg, förvara salladen och gurkorna i en separat behållare utan såsen för att säkerställa att de håller sig fina och krispiga.

Omtryckt med tillstånd från Tiffy Cooks: 88 enkla asiatiska recept från min familj till din . av Tiffy Chen. Copyright © 2024 av Yin Chu Chen och Tokytiffy Consulting Ltd. Fotograferar copyright © 2024 av Ching Ying Wong. Publicerad av Ten Speed ​​Press, ett avtryck från Crown Publishing Group, en division av Penguin Random House LLC, New York.