Låt oss lösa detta: Är druvkärnolja ett hälsosamt val?
Det kan vara svårt att navigera i världen av hälsosamma fetter, med spridning av felinformation och oenigheten, även bland experter , om vilka typer som är bäst för dig.
Chefen i debatten är druvkärnolja, en olja gjord av frön av druvor som används vid vinframställning. Medan konsumtionen är vettig ur en hållbarhetssynpunkt (vi handlar om att eliminera matavfall där det är möjligt!), Är det hälsosamt? Det visar sig att svaret är komplicerat. Låt oss gå till botten med sakerna.
Är druvkärnolja antiinflammatorisk?
Druvkärnolja innehåller mycket omättade (70% i sammansättning) kontra enkelomättat fett (17%), i motsats till olivolja, vilket är motsatt (73% enkelomättat fett). Det mesta av det fleromättade fettet är linolsyra, en omega-6, och oljan innehåller mindre än 2% omega-3, vilket ger det ett förhållande omega-6: omega-3 av 696: 1. '' Vi vet alla att omega-6-fettsyror anses vara inflammatoriska och att ett överskott av omega-6-fettsyror i den västerländska kosten tros delvis bero på hjärtsjukdomar, förklarar Vincent Pedre , M.D., en mbg kollektivmedlem och bra hälsoexpert .
skorpion manliga vattenmannen hona
Här blir det komplicerat. 'Linolsyra omvandlas vanligtvis till gamma-linolsyra när vi smälter den och gamma-linolsyra kan ha välgörande egenskaper, som att sänka kolesterol och inflammation, särskilt när det omvandlas till DGLA, säger Robert Graham, M.D., grundaren av FRESH Med NYC. Enligt en studie , 'Polyfenolerna i druvkärnolja kan hämma frisättningen av arakidonsyra (AA), som är ansvarig för produktionen av leukotriener och prostaglandiner, vilket i sin tur aktiverar det inflammatoriska svaret.'
Tyvärr finns det inte mycket forskning om druvkärnolja direkt. '' En studie visade att det förbättrade högkänsligt C-reaktivt protein (en inflammatorisk markör) och insulinresistens hos överviktiga / överviktiga kvinnor, säger Pedre. Studien var dock dåligt utförd eftersom de jämförde druvkärnolja med en annan hög-omega-6 olja - solrosolja. Det hade varit en bättre studie att jämföra intaget av druvkärnolja kontra kallpressad extra jungfruolja. '
1 september stjärntecken
Andra studier pekar på antiinflammatoriska effekter av druvkärnextraktets höga vitamin E-innehåll. 'Druvkärnextrakt har också visats ha anti-canceregenskaper genom att hämma proliferation och inducera celldöd i koloncancerceller på grund av deras fenolföreningar, som proanthocyanidiner', säger Pedre. In vitro-studier är dock välkontrollerade miljöer som kanske inte kan översättas till hur oljan beter sig in vivo. Och druvkärnolja är inte detsamma som ett extrakt. '
Annons
Andra viktiga faktorer i grapeseed oil's hälsoprofil.
Utöver den feta smaken av druvkärnolja finns det en stor proffs och en stor nackdel. På den positiva sidan har druvkärnolja en hög rökpunkt, vilket innebär att du kan laga mat vid hög temperatur utan att fett oxiderar eller blir harskt (de hälsosammaste oljorna blir inflammatoriska när de används för att laga mat över deras rökpunkt).
26 september stjärntecken
När det gäller nackdelen? 'De flesta druvkärnoljor bearbetas i fabriker med lösningsmedel för att extrahera oljan. Ett vanligt lösningsmedel som används är hexan, som är ett giftigt ämne för kroppen, säger Pedre. 'Tillverkare kan hävda att detta återfinns i spårmängd i slutprodukten, men problemet är att dessa lösningsmedel är fettlösliga och därmed bioackumuleras i kroppens fettvävnader, där de stannar i flera år.' Billig druvkärnolja finns också ofta i plastflaskor, som kan täcka mikropartiklar i oljorna och släppa in ljus, vilket får även de friska elementen att brytas ned.
Poängen?
De flesta experter rekommenderar att man undviker vindruvolja. Medan juryn fortfarande är ute efter några hälsofördelar, är de inte värda att potentiellt utsätta dig för inflammatoriska element, speciellt när det finns andra oljor som faller helt på den hälsosamma sidan av spektrumet och har samma funktion. 'Jag rekommenderar generellt avokadoolja när du letar efter en olja med neutral smak, eftersom den är mycket högre i hjärtfriska enkelomättade fettsyror, som också är mer stabila när de kokas vid höga temperaturer', säger Jessica Cording , R.D., mbg Samlingsmedlem och grundare av Jessica Cording Nutrition . Och om du do vill ha druvkärnolja, leta alltid efter en kallpressad version i en mörk flaska.
Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.
Dela Med Dina Vänner:
