Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Behöver du en lågkolhydratmiddag? Prova den här smaskiga Keto Chicken & Dumpling Soup

Legendariskt som en själsuppvärmande folkmedicin kan kycklingsoppa vara den perfekta maten. Jag har lagt till smaskiga klimpar här för ett extra mått av komfort. Det teoretiseras att kycklingsoppa har vissa antiinflammatoriska egenskaper och anekdotiskt instämmer jag: Förra vintern efter kommer ner med en förkylning , Jag behandlade mig själv med detta keto-vänlig soppa. Inom några dagar behövde jag inte längre klä mina fickor med massor av vävnader innan jag lämnade hemmet!





Keto-vänlig kyckling- och klimparssoppa

Serverar 6

Annons

För kycklingsoppa:

  • 2 msk extra jungfruolja
  • ½ pund benfria, skinnfria kycklinglår, skurna i 1-tums bitar
  • Keltiskt havssalt
  • Nymalen svartpeppar
  • ½ gul lök, tärnad
  • 1 stjälkselleri, tärnad
  • 1 liten morot, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, malet
  • 2 teskedar färsk timjan
  • 4 koppar kycklingbuljong
  • 2 msk hackad färsk persilja
  • ⅓ kopp tung grädde

För klimpar:

  • 1 kopp strimlad mozzarellaost med låg fuktighet
  • 2 msk full fet gräddeost
  • ¾ kopp mandelmjöl
  • ½ tesked bakpulver
  • Keltiskt havssalt
  • Nymalen svartpeppar
  • 1 stort ägg, slagen

Metod:

  1. Gör kycklingsoppan : I en stor kruka eller nederländsk ugn, värm olivoljan över hög värme tills den skimrar. Krydda kycklingen med salt och peppar, tillsätt i grytan och koka tills den är gyllenbrun på alla sidor och nästan kokt, totalt cirka 8 minuter. Ta bort kycklingen till en tallrik.
  2. Tillsätt lök, selleri och morot i potten och koka tills det är ömt, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlök under den sista minuten tillagningen. Tillsätt timjan och krydda med salt och peppar. Sätt tillbaka kycklingen i grytan, tillsätt sedan kycklingkraften, koka den och låt sjuda. Koka i 25 minuter för att smälta smakerna och krydda igen med salt och peppar efter smak. Rör i persilja och grädde och sänk värmen till den lägsta sjuda.
  3. Gör under tiden klimparna: Lägg mozzarella och gräddost i en mikrovågssäker skål. Mikrovågsugn med 30 sekunders intervall, rör om efter varje tills det smälter och släpper. Tillsätt mandelmjöl och bakpulver och krydda med salt och peppar. När du har svalt något, tillsätt det vispade ägget och rör om tills en deg bildas. Ta bort degen till en bit pergamentpapper och rulla till 12 små bollar.
  4. Släpp klimparna i den sjudande soppan och koka tills de är lätt uppblåsta, 30 sekunder till 1 minut. Låt inte simma på höga ställen eller för länge, annars faller klimparna ihop!

Utdrag från Rocco's Keto Comfort Food Diet av Rocco DiSpirito. Copyright 2020 av Rocco DiSpirito. Utdrag med tillstånd från Rodale Books, ett avtryck av Penguin Random House LLC. Alla rättigheter förbehållna. Ingen del av detta utdrag får reproduceras eller skrivas ut utan skriftligt tillstånd från utgivaren.



Och vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.



Dela Med Dina Vänner: