Organiskt, betat, fritt område: Vilken typ av ägg är faktiskt hälsosamast?

Du kanske har varit här: stod framför äggdisplayen i din lokala livsmedelsbutik och undrade vad alla olika etiketter betyder och vilket val som är bäst? Jag har verkligen varit i den situationen själv, och jag är en registrerad dietist !

Berätta för mig om detta låter bekant: Ska jag köpa ekologiskt? Vad är skillnaden mellan burfri och betesuppfostrad? Betyder det något om äggen är bruna istället för vita? Vad händer med omega-3 ägg?

Jag kommer särskilt ihåg en shoppingresa, precis efter att jag fick reda på att en familjemedlem hade diagnostiserats med cancer, och trots mina år av klinisk utbildning var mitt huvud en soppa av rädslande klickbete och välmenande råd. Efter 15 minuter fångad i en överdådig slinga av att skrapa mitt huvud och plocka upp den ena äggprodukten efter den andra lämnade jag butiken nästan i gråt - och utan ägg.

Det räckte nog. Jag grävde i 'vad' och 'wtf' så att du inte behöver. Jag hoppas att detta sparar tid och stress det har räddat mig!

844 nummer kärlek

Första saker först: Ställ in dina prioriteringar.

Innan du handlar ska du veta vad som är viktigt för dig när du väljer ägg. Är du mest bekymrad över näringsprofilen? Vill du undvika ägg från kycklingar som matas med tvivelaktigt foder eller ges antibiotika? Är djurens välbefinnande en fråga som ligger nära och kär i ditt hjärta? Orolig för miljön? På en budget?

Näringsgrunder

En sak jag gillar med ägg är att de ger inbyggd portionkontroll. Ett stort ägg ger 6 gram protein och 5 gram fett (1,5 gram mättat). Du får också cirka 5 procent av dina dagliga vitamin A-behov, 10 procent av dina D-vitaminbehov och 27 procent av mängden hjärnstimulerande kolin du behöver på en dag. När du ser ägg märkta 'omega-3' betyder det i allmänhet att hönorna fick en diet kompletterad med omega-3-fettsyror, vanligtvis DHA.

Jag blir ofta frågad hur många äggulor är OK att ha per vecka. Det är inte ett sexigt svar, men det beror verkligen på personen. Vad jag kan säga är att äggulan är där du hittar många viktiga näringsämnen som kolin, vitamin A och vitamin D, plus omega-3. Om du betalar extra för dessa omega-3-rika ägg, rekommenderar jag att du äter äggula för att skörda dessa fördelar snarare än att använda dessa ägg för att göra en äggvit omelett.

Ibland freakar mina klienter om kolesterolet (cirka 185 till 200 milligram) och det mättade fettet i äggulor. Forskningen varierar en hel del, och medan jag tenderar att fela mig vid sidan av 'äta äggulorna' för personer med personlig eller familjehistoria av hjärtsjukdomar, rekommenderar jag generellt att konsumera äggulor inom ramen för ditt mättade fettintag för dagen.

Vad är den hälsosammaste typen av ägg?

Majoriteten av äggläggande höns i USA är uppfödda i batteriburar, där de är mycket nära varandra utan ens tillräckligt med utrymme för att sprida sina vingar, vilket ger en stressig miljö där de inte kan utföra många av sina naturliga beteenden.

Burfria ägg

I ett burfritt system har höns i allmänhet utrymme att gå och springa runt, sprida sina vingar och faktiskt lägga sina ägg i bon. Många av dessa gårdar granskas av tredje part av organisationer som övervakar saker som sittande och dammbad. Även om detta är en mycket bättre miljö, bör det noteras att detta inte garanterar att hönsen lever ett helt grymt liv, eftersom de kan utsättas för att bränna näbben (en vanlig praxis) eller transporteras långa sträckor utan tillgång till mat eller vatten, eller svältinducerad smältning, bland annat.

Ägg från frigående höns

'Free-range' betyder i huvudsak att hönsen har tillgång till utomhus, men det finns för närvarande ingen definition i USA angående hur mycket tillgång och om området är täckt med vegetation (europeiska standarder för värphöns stavar detta tydligt).

Naturliga ägg

'Naturligt' betyder egentligen ingenting på ett äggmärke. Det betyder bara att ingenting tillsattes till ägget och att alla ägg uppfyller dessa kriterier (enligt USDA-standarder).

Organiska ägg

För att ett företag ska kunna sätta 'USDA-certifierat ekologiskt' på etiketten måste hönsen uppfödas enligt samma standard som betesuppfödda ägg. Dessutom, medan andra märkningskategorier av ägg inte täcker vad värphöns matas, finns det riktlinjer för 'certifierade ekologiska' ägg. Detta innebär att dessa ägg producerades utan bekämpningsmedel, herbicider eller gödningsmedel och att hönsen fick en organisk kost utan dessa ämnen eller matade några animaliska biprodukter eller antibiotika. Organiska ägg är också i sig icke-GMO, eftersom USDA National Organic Program (NOP) förbjuder användning av GMO.

De USDA betygssystem ibland snubblar människor upp. Ägg får betyg (AA, A eller B) baserat på inre kvalitetsfaktorer (tjockleken på det vita, friskhet) och yttre faktorer som utseendet på skalet. De tjockare vita av graderna AA och klass A ägg sprids inte lika lätt som klass B, vilket gör dem till den önskade kvaliteten om du steker dina ägg, och klass B-ägg anses vara bättre lämpade för saker där det är tunnare äggvita är att föredra, som tårtbitar och omeletter. Om den ena är 'bättre' än den andra beror verkligen på den avsedda användningen.

Precis som en sidoanteckning är inte alla USDA-graderade ägg burfria, och inte alla burfria ägg klassificeras av USDA. Om du till exempel köper ägg på bondemarknaden är det troligt att de inte klassificeras. Klassificerade ägg som marknadsförs som burfria måste dock källverifieras av USDA genom gårdsbesök på plats.

Betade eller betesuppfödda ägg

'Betesmark' måste certifieras av en tredjepartsorganisation som Certifierat humant program . När du ser den här etiketten , det betyder att hönsen var obefogade, fria att gå runt och bygga bo och fick tillgång till utomhusutrymmet, även om det inte garanterar att djuren inte avskärde näbben eller inte utsattes för svältinducerad smältning. Denna term är inte heller USDA-reglerad.

Eftersom de betesuppfödda hönsen kunde äta gräs och buggar utöver det kommersiella ekologiska födan är det möjligt att dessa ägg blir rikare på vissa näringsämnen som omega-3, medan förhållandet mellan omega-3 och omega-6-fettsyror i de organiska äggen beror verkligen på vad som finns i fodret. I allmänhet skulle jag dock säga att betesuppväxt tenderar att vara bäst på grund av deras höga omega-3-förhållande.

Det bästa sättet att ta reda på vilka märken som är snällast mot sina höns är att lära sig mer om företaget. Att köpa ägg från din lokala jordbruksmarknad och prata med jordbrukarna om deras praxis är ett annat sätt att lära sig hur hönsen som lade äggen du köper uppföds.

Är bruna ägg friskare än vita ägg?

En annan vanlig fråga är om bruna ägg är friskare än vita ägg eller om dessa ägg är av högre kvalitet. Egentligen är de dock ungefär desamma när det gäller näringsstatistik och kvalitet som skaltjocklek. Skillnaden är att vita fjädrade höns tenderar att lägga vita ägg och höns med rödaktiga fjädrar tenderar att lägga bruna ägg. Vissa höns lägger till och med blåa eller prickiga ägg, även om dessa är mindre vanliga. Hur som helst, anledningen till att brunt tenderar att vara dyrare är i allmänhet för att de rödfärgade hönsen är större och kräver mer foder. Allt som sagt, när du köper färska ägg från gården där hönsen sprang runt på gården, är chansen att de var de rödaktiga fjädrarna, så i så fall är argumentet för kvalitet där - det är bara inte relaterat till äggets färg.

Vilka är de bästa äggen för miljön?

Att köpa ägg från en jordbrukare i ditt område är både ett utmärkt sätt att stödja lokalt jordbruk och att minska ditt koldioxidavtryck genom att kringgå fabrikslantbruk och fjärrtransport. Var också uppmärksam på förpackningen. Undvik isoporkartonger och återvinn tömningarna på lämpligt sätt.

Takeaway?

Mitt personliga favoritmärke jag köper regelbundet är Vital Farms betesuppfödda ägg . Jag gör det inte så ofta som jag skulle vilja, men jag älskar också att köpa ägg från min lokala bondemarknad för att stödja lokala jordbrukare. Det viktigaste? Ta reda på vad som är viktigt för dig innan du shoppar, så att du inte blir överväldigad med läsetiketter. När det gäller hälsa, tänk på var ägg och äggulor passar in i ramen för din kost. Det är också viktigt att vara uppmärksam på miljön, så när det är möjligt, välj återvinningsbara behållare.

Vill du ha ett roligt sätt att använda ägg? Det här är ett trick som RD svär vid .

Och vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.

Dela Med Dina Vänner: