Panstekt tofu med mosad avokado kan vara den nya Avo-toasten

Bara för att det är genomträngande betyder det inte att rostat bröd är det enda lämpliga medlet för mosad avokado, och det betyder inte heller att ett perfekt pocherat ägg eller röda paprikaflingor är dess bästa komplement.

I detta recept från kokboken Rikas moderna japanska husmanskost , Rika Yukimasa delade moderniserade och förenklade recept som hämtar från traditionellt japanskt kök men med hemlagad matlagning. Hon ger oss en ny, perfekt kombination för krämig avokado: wasabi. Och det nya perfekta fordonet kommer med krispig pannstekt tofu.

Potatisstärkelsen som används i muddringen till tofun har två fördelar: Den håller denna välsmakande maträtt glutenfri och den ger en skarpare beläggning till proteinet. Om du inte har potatisstart rekommenderar Yukimasa att du använder tapiokamjöl.

Panstekt tofu med mosad avokado

Serverar 4

Ingredienser

• 1 12-ounce blockmomen (medelfast) tofu
• ½ avokado, urkärnad och skalad
• 1 tesked (5 gram) koshersalt eller havssalt
• ½ tesked (2 gram) wasabi
• Färskpressad juice av ½ citron
• ⅓ kopp potatisstärkelse eller tapiokamjöl
• ¼ kopp vegetabilisk olja
• 4 umeboshi plommongurka, urkärnade och halverade

Metod

1. Slå in tofun i en pappershandduk och lägg i en mikrovågsugn. Mikrovågsugn i 3 minuter för att bli av med överflödigt vatten, ställ sedan åt sidan för att svalna.
2. Gör såsen. Mosa avokadon med en gaffel i en skål. Mosa i hälften av saltet, wasabin och citronsaften.
3. Skär tofun i 8 skivor och krydda med resterande salt. Muddra tofun i potatisstärkelsen och skaka av överskottet.
4. I en nonstick stekpanna, värm oljan på medelvärme. Lägg tofun i pannan.
5. Stek tofun i pannan tills undersidan är gyllenbrun. Vänd och stek den andra sidan.
6. Lägg upp tofun på individuella tallrikar och toppa varje bit med lite av avokadosåsen och hälften av en umeboshi-plommonsyra.