Hemligheten att göra en tarmläkande middag på 5 minuter platt

Soppor är en av vinterens silverfoder: Ja, tårna kan vara frusna och ja, du kanske har glömt känslan av solsken på huden, men åtminstone kan du göra en av världens enklaste, hälsosammaste middagar de flesta nätter - och du kan känna sig helt rättfärdigad att krulla sig i en hög med fluffiga filtar för att äta den.

Soppans under kommer från dess enkelhet i definitionen; det kan vara ganska mycket vad du vill att det ska vara, så länge det är flytande i konsistens och serveras i en skål. Du kan blanda det. Du kan lämna det tjockt. Du kan fylla den med nudlar eller grönsaker eller små grillade ostbett som du steker upp som krutonger. Soppans gränser ligger bara inom gränserna för din fantasi.

Återställ tarmen

Registrera dig för vår GRATIS ultimata guide för tarmhälsa med läkande recept och tips.

4 juli tecken

I vinter bestämde jag mig för att efter en förkylning som gjorde min näsa flagnande och rå att jag skulle behöva förstärka mina soppars tarmläkande egenskaper. En hälsosam tarm är en av nycklarna till ett hälsosamt immunsystem , vilket betyder att en hälsosam tarm är kryptoniten för din nysande medarbetare och tunnelbanestången som du tvivlaktigt måste ta tag i morse.

nummer 124

I stället för att bara ge dig ett tarmläkande sopprecept, skulle jag vilja luta mig i soppans flexibilitet och ge dig tre ingredienser som kan användas för att göra hundratals variationer av bättre magskålar. Här är vad jag litar på i mitt eget kök:

1. Miso

Miso är en av de ingredienserna som kockarna älskar, men hemmakockar är ofta borta från. En fermenterad sojabönapasta som är en häftklammer i det japanska köket, miso är basen för— Vilken överraskning! —Misosoppa, men dess möjligheter sträcker sig långt bortom. Jag gillar att använda den probiotiska packade pastan för att lägga till en notering av umami och djup till många av mina blandade grönsakssoppor (du kan få mitt grundläggande recept för blandad veggiesoppa här ). Resultatet smakar inte särskilt miso-y utan snarare som en rikare, fylligare, mer nyanserad version av originalet. Var noga med att använda miso som efterbehandlare, eftersom kokning kommer att döda de fördelaktiga buggarna.

2. Benbuljong

Du har förmodligen hört oss hälsosam mat folkvax om hur bra benbuljong är för tarmen —Det är en av de bästa naturliga källorna till kollagen, ett viktigt inslag i tarmfodret. Vad jag älskar med det är dock hur lätt det är att använda i nästan vilket sopprecept som helst - lägg bara till det buljong eller lager som något recept kräver. En kycklingbenbuljong är utmärkt i veggiebaserade blandningar (och naturligtvis kycklingnudel), medan en nötköttbensbuljong fungerar underbart i pho, chilis eller andra hjärtliga soppor. jag älskar Bonafide-bestämmelser , EPISK och Vattenkokare och eld buljonger för sin robusta smak och hälsofördelar.

3. Fermenterade grönsaker

Fermenterade grönsaker erbjuder en och två stans av tarmläkande fördelar: De är rika på probiotika, som hjälper ditt mikrobiom att blomstra, och de innehåller fiber, som fungerar som mat för en hälsosam mikrobiom och hjälper till att saker och ting rör sig smidigt i matsmältningsorganet. Ur ett kulinariskt perspektiv älskar jag hur den sura, skarpa smaken spelar en roll som liknar syra i rätter, balanserar salt, sötma och fett för att göra varje maträtt mer komplex och sugen värdig. Surkål är den mest kända jästen, men det finns en hel del olika grönsaker som finns i livsmedelsbutiker dessa dagar (eller du kan alltid göra din egen !). Jag skedar fermenterade morötter på en thailändsk veggiesoppa eller lägger till några fermenterade blåbär i en rostad rotgrönsoppa ( ett trick jag lärde mig av kocken på Noma, en av världens bästa restauranger ). Liksom miso vill du lägga till jästa grönsaker precis i slutet, så att du inte överhettar dem och förstör deras fördelar.

Dela Med Dina Vänner:

16 juni tecken