Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Hoppa över tråkiga scones: Gör istället dessa glaserade, glutenfria citroner

Jag kan inte säga er hur många kornfri scone recept jag har testat genom åren. Egentligen kan jag: en heckuva mycket.





26 mars horoskop

Jag har desperat velat erbjuda er en hälsosammare version av denna klassiska bakade goda, men mina försök resulterade alltid i en muffin i scone-form. Jag fortsatte med det tills jag äntligen skapade den här Lemon 'Poppy' Chia-versionen!

Nyckeln använde mindre kokosmjöl än jag använde i bröd eller muffins, bara ett ägg och bara tillräckligt med vätska för att hålla degen ihop.



Dragkedjan från citronskal och juice är en perfekt kontrast till den rejäla scone-konsistensen, och min enkla glasyr gör att du njuter av dem ännu mer.



Citron 'Poppy' Chia Scones

Ger 6 scones

Annons

Ingredienser

För scones



  • 1 kopp blancherat mandelmjöl
  • ½ kopp kokosmjöl
  • 6 msk. sötningsmedel för monkfrukt (du kan ersätta kokosnötsocker , men resultatet blir en mörkare färg)
  • ½ tsk. bakpulver
  • ¼ tsk. bakpulver
  • ¼ tsk. havssalt
  • 2 msk. chia frön
  • Skal från 2 citroner
  • 1 stort ägg, rumstemperatur
  • 3 msk. smält kokosolja
  • 3 msk. osötad mandelmjölk
  • Juice från ½ citron
  • ¾ tsk. mandelextrakt

För glasyren



  • 2 msk. smält kokosnötsmör
  • Juice från ½ citron
  • 1 till 3 msk. osötad mandelmjölk, rumstemperatur
  • 2 droppar flytande stevia, eller efter smak

Metod

  1. Förvärm ugnen till 350 ° F. Linja ett bakplåt med pergamentpapper.
  2. Gör scones: Kombinera alla torra ingredienser i en stor blandningsskål och vispa för att införliva. Kombinera alla våta ingredienser i en blandningsskål och vispa för att införliva.
  3. Tillsätt våta ingredienser för att torka och vik tills en torr deg bildas (den ska inte smula helt, men den ska inte vara klibbig). Om det verkar för torrt kan du lägga till mandelmjölk, en tesked åt gången tills den håller ihop.
  4. Forma deg till en boll, lägg på bakplåten och platta i en 6-tums cirkel, ungefär 1 tum hög. Använd lätt fuktade fingrar för att jämna ut alla spruckna sidor.
  5. Använd en skarp kniv och skiv degen i 6 trianglar. Separera dem försiktigt och fördela minst 1 tum från varandra på ett bakplåt.
  6. Baka i 20 till 22 minuter tills kanterna och botten är gyllenbruna. Låt svalna i 10 minuter på bakplåten och överför sedan försiktigt till ett kylstativ. Lägg en bit pergament under stället för att fånga dropp från glasyren.
  7. Gör glasyren: Vispa alla glasyringredienserna i en mikrovågssäker skål. Om det inte blandas bra, mikrovågsugn i 10 sekunders intervall, rör om mellan, tills det är jämnt och krämigt.
  8. Tillsätt mer mandelmjölk efter behov för att få en hällbar konsistens. Häll glasyr över scones medan de fortfarande är något varma. Njut omedelbart.
  9. Scones förvaras tätt till rumstemperatur i 3 dagar eller i frysen i 3 månader.

Utdrag med tillstånd från Helt enkelt Laura Lea . Upphovsman: Laura Lea Balanced / Blue Hills Press.

Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.



Dela Med Dina Vänner: