Varför kokosmjöl kan vara det som dina bakningsprojekt behöver

Oavsett om du är på uppdrag att skära gluten från din kost eller bara försöker bli mer kreativ i köket, kanske du blir lite (om inte helt) överväldigad av det stora utbudet av mjöl på marknaden idag. Från havre och bovete till mandel och amarant, det finns ett till synes oändligt utbud av alternativ där ute. I synnerhet en typ av mjöl som har dykt upp i allt från bakverk till glutenfria bröd och bakverk är kokosmjöl, men vissa undrar om det söta, texturerade pulvret är rätt alternativ för dem.

Vad är kokosmjöl?

'Kokosmjöl är ett allergenvänligt mjöl som härrör från det torkade köttet från en kokosnöt', säger dietist-nutritionist Dana K. Monsees , M.S., CNS, LDN. Strukturen av kokosmjöl är mjuk och lätt, medan smaken har en subtil söt kokosnötssmak. Mjölet är en biprodukt av att göra kokosmjölk ; kokosnötköttet blötläggs, sedan torkas massan ut och mals i mjölet.

'Det är glutenfritt, så det är jättebra', säger New York City-baserad holistisk sjuksköterska Victoria Albina , N.P., MPH. 'Den har en utsökt naturlig sötma, så att du kan använda mindre sötningsmedel i bakningen.'

Kokosmjöl är naturligt glutenfritt, vilket gör det till ett idealiskt alternativ för människor som antingen inte tål gluten eller letar efter sätt att minska intaget. Näringsinformationen för kokosmjöl är som följer:

3 oktober tecken

Kalorier: 120
Kolhydrater: 18 gram
Socker: 6 gram
Fiber: 10 gram
Protein: 6 gram
Fett: 4 gram
Järn: 20% av det dagliga värdet (DV)

Annons

5 hälsofördelar med kokosmjöl.

Det finns en rad olika anledningar till att kokosmjöl kan vara ett bra alternativ att integrera i din kost.

Ytterligare näringsämnen:

'Kokosmjöl torkas och finmalt kokosnötkött', säger registrerad dietist Danielle Fineberg , M.S., R.D. 'Per ¼ kopp, det är en stor fiberkälla (10 g), har 6 g protein per ¼ kopp och har 12% av ditt dagliga rekommenderade järn.'

Matsmältningsfördelar.

Det mesta av fibern som ingår i kokosmjöl är olöslig , vilket betyder att det kan hjälpa mat att röra sig lätt genom tarmen, och det ger bulk till din avföring. Kokosmjöl innehåller också små mängder av andra typer av fibrer som kan mata de goda bakterierna i tarmen och förbättra matsmältningen.

Kan främja viktminskning.

Kokosmjöl i sig bör inte betraktas som en magisk kula för viktminskning på något sätt utan på grund av dess högre protein och fiber innehåll , vissa experter tror att det kan hjälpa dig att hålla dig mättad.

Kan stödja hjärthälsa.

Forskning har visat att äta 15 till 25 gram kokosfibrer om dagen kan hjälpa till att sänka det totala kolesterolet i blodet med 11%, LDL (dåligt) kolesterol med 9% och triglycerider i blodet med upp till 22%.

jungfru man stenbock kvinna

Kan stödja hälsosamt blodsocker.

På grund av dess höga fiberinnehåll kan kokosmjöl hjälpa till att hålla blodsockernivåer stabil genom att sakta ner hur snabbt socker kommer in i blodomloppet.

Hur jämför det sig med andra mjöl?

Kokosmjöl kan användas i nästan alla slags bakade varor, men det är värt att notera att det kan ta lite experiment för att få förhållandena precis rätt. 'Det innehåller mycket fiber och är naturligt glutenfritt och kornfritt för dem med mat allergier eller för specialdieter, säger Monsees. 'Det absorberar i allmänhet mer vätska än andra mjöl, så det kan inte ersättas en-mot-en med andra mjöl.' Vissa hemmakockar tycker att att ersätta bara substit till ⅓ kopp kokosnötsmjöl för varje full kopp allmjölksmjöl gör tricket, och vissa säger att tillsätta ett ägg i kokosmjöl hjälper till att binda mjölet och främja uppgång.

Om kokosmjöl inte finns tillgängligt i din lokala livsmedelsberättelse, men du ändå vill prova ett glutenfritt alternativ i standardrecept, kan du överväga alternativ som bovete, sorghum, teff eller brunt rismjöl. Ett alternativ som är särskilt populärt är mandelmjöl, gjord av slipade, blancherade mandlar. Liksom kokosmjöl innehåller den små mängder mineraler som järn, kalcium och kalium och är rik på vitamin E. Det har dock fler kalorier, högre fettinnehåll och en annan konsistens än kokosmjöl, så det kanske inte passar in i alla recept. Näringsprofilen för mandelmjöl per kvart kopp är ungefär:

69 som betyder numerologi

150 kalorier
6 gram protein
11 gram fett
6 gram kolhydrater
3 gram fiber
1 gram socker
60 mg kalcium
2 mg järn

Recept som använder kokosmjöl.

Redo att börja experimentera med kokosmjöl men vet inte var du ska börja? Här är några förslag:

Prova Keto engelska muffins med kokosnöts- och mandelmjöl eller Keto Citronmuffins .
'Jag älskar att använda kokosmjöl i pannkakor eller som en beläggning för zucchini-pommes frites, bakad tofu eller blomkålsvingar', säger Fineberg.
Om du är död på att piska upp några pannkakor av kokosmjöl i helgen, prova dessa kornfria kornblandningar , och om du letar efter något riktigt unikt och gott, börja med dessa Kokosmjölbaserade chokladdejpannkakor RÖK.

Poängen.

Oavsett om du letar efter ett glutenfritt alternativ eller bara behöver skaka upp saker i köket, kan kokosmjöl vara ett hälsosamt, näringsrikt bakningsalternativ. Du kan behöva experimentera för att få proportionerna precis rätt, men när du förstår hur du arbetar med sin distinkta konsistens kan kokosmjöl förbättra dina recept med extra fiber, protein och smaskig sötma.

Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.

Dela Med Dina Vänner:

Ta Reda På Ditt Antal Ängel