The Ultimate Breakfast Treat: Chocolate Chip Cookie Dough Pancakes

Eftersom vi alla lagar karantänstil idag är det här receptet extra komfortmat, anpassningsbar och familjevänlig. Dessa Chocolate Chip Cookie Dough-pannkakor, från min nya kokbok, Helt enkelt Laura Lea , är lika läckra som deras traditionella motsvarighet. I själva verket, om du har problem med att köpa kokosmjöl och pilrotstärkelse, kan du absolut sub-all-purpose mjöl för kokos och majsstärkelse för arrowrot . Börja med samma mängder av varje mjöl, och sedan kan du lägga till några matskedar i smeten för att nå en hällbar, men inte rinnande konsistens.

En av nycklarna till framgångsrika pannkakor är tålamod när det gäller värme. Du måste ge din panna gott om tid att bli varm. Vi pratar inte glödande hett; vi pratar bara tillräckligt varmt för att du hör ett litet 'sizzle' när smeten träffar pannan, men det finns ingen rök eller sveda. Och sedan - sätt på lite musik, häll ytterligare en kopp kaffe och vänta på att dina pannkakor ska vara klara för att vända: Du vill att ytan ska täckas av bubblor och sidorna ska vara svuliga och rundade.

24 september horoskop

Om du har dessa tips i åtanke bör du ha framgångsrika stackupplevelser! Och du kan verkligen leka med pålägg; medan jag uppenbarligen älskar mina fyllda med chokladflis, är de underbara med skivad banan, blåbär, ett strö kanel och kokosnötsocker eller några rostade hackade nötter.

Chokladdejpannkakor

Utbyte: cirka 20 3- eller 4-tums pannkakor

Ingredienser

• ½ kopp kokosmjöl
• ¼ kopp pilrotstärkelse
• 1 tsk bakpulver
• ½ tsk bakpulver
• ¼ tesked havssalt
• 2 stora ägg
• 1 tsk äppelcidervinäger
• 1 knapp kopp osötad mandelmjölk (bara en matsked eller två mindre än 1 kopp, oroa dig inte för perfektion!)
• ¼ kopp avokadoolja, plus mer till pannan om inte med nonstick
• ¼ kopp lönnsirap
• 1 tsk vaniljextrakt
• Toppning: ½ kopp mörk eller halvsöt chokladflis eller hackad choklad

Metod

1. Kombinera alla torra ingredienser i en stor blandningsskål och vispa för att införliva. Använd fingrarna för att bryta upp klumpar av kokosmjöl.
2. Kombinera alla våta ingredienser i en separat blandningsskål och vispa för att införliva.
3. Tillsätt våta ingredienser för att torka och blanda tills det är jämnt.
4. Två chokladchipsalternativ: Du kan antingen 1) röra chokladflisen i smeten eller 2) placera dem ovanpå pannkakorna när du lagar dem. Om du rör om dem måste du se till att du rör om smeten innan du gör varje runda pannkakor så att flisen inte faller till botten. Om du placerar dem ovanpå kommer du troligen att använda färre chokladflis; den här metoden är bra om du vill minska sockret bara lite.
5. Värm en gjutjärnspanna eller annan nonstick-yta till medelhög låg värme. * Om du inte har en nonstick-yta, täck pannan med avokadoolja rikligt.
6. Här är nyckeln: Dessa pannkakor kräver tålamod och uppmärksamhet på värmenivån. Pannan är varm när du svävar över handen några centimeter och kan känna värme som strålar ut från ytan. När det är klart, rör om smeten för att jämnt fördela chokladflisen, om du blandade in dem.
7. Tillsätt en mycket liten ¼ koppsmet (cirka 3 matskedar) för att panorera och bilda din första pannkaka. Om du inte rörde i chokladflis, strö cirka 1 tsk chips jämnt ovanpå. Upprepa med så många pannkakor som du kan passa, medan du tillåter minst 1 tum mellan. Det bör ta cirka 5 till 6 minuter för första sidan om du har rätt temperatur. Detta kommer att verka som för alltid, men om du rusar med det kommer de att brinna. Vänd och laga ytterligare en minut (ja, den här sidan är snabbare!).
8. För nästa omgång kommer du troligtvis att behöva sänka värmen och de kommer fortfarande att laga lite snabbare, så använd en spatel för att försiktigt känna om pannkakorna är solida nog att vända. Upprepa tills all pannkaksmet är borta och njut omedelbart!

När de har svalnat helt, kommer kvarvarande pannkakor att förbli täta i kylen i 5 dagar eller frysta upp till 4 månader.

pengarhoroskop för idag

Och vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.

Dela Med Dina Vänner: