Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Fira National Cold Brew Day och piska upp den perfekta gruppen hemma

Visst, det finns en delmängd av människor som dricker kallt kaffe året runt. Men för resten av oss betyder soliga dagar det till sist kall bryggningssäsong. Även kallbryggning från ditt lokala kafé kan vara utsökt, men du kan också göra det hemma - och det är förvånansvärt enkelt.





Kaffeexpert och ägare av Farm Coffee Roasters Phil Schein förklarar vad kallbrygga är, hur det skiljer sig från iskaffe och hur man gör kallbryggning hemma.

20 mars tecken
I den här artikeln

Vad är kallbrygga?

Kallbrygga är gjord av grovmalt kaffe, som genomsyras av kallt vatten över natten (cirka 12 timmar). Denna process extraherar kaffet och skapar ett koncentrat.



Eftersom det är koncentrerat är kallbryggning mycket starkare än traditionellt droppkaffe. Du kan späda ut den med mer vatten eller mjölk, även om detta steg inte krävs. 'Vissa människor kommer att dricka det nästan rakt, med kanske lite mjölk', säger Schein. 'Andra kan göra en en-till-en eller en två-till-en-förhållande av vatten för att koncentrera sig.'



Annons

Hur skiljer det sig från iskaffe?

Brygger iskaffe är samma process som att brygga varmt kaffe - det lämnas helt enkelt för att svalna och hälls över is istället för att serveras varmt. Kallbrygga å andra sidan görs genom att malda kaffe i vatten över natten och kräver ingen värme att göra (därmed kall i kallbrygga).

Eftersom det är ett koncentrat tenderar kallbrygga att vara starkare än iskaffe, och enligt en registrerad nutritionist Nour Zibdeh, M.S., RDN , 'kallbryggning extraherar mindre syra och bittra föreningar från bönorna, vilket kan göra kaffe lättare att tolerera . '



Här: en djupare titt på skillnaden mellan kallbrygga och iskaffe .



Hur länge håller den i kylen?

Eftersom det inte finns någon värme för att bryta ner smakerna, säger Schein att kallbrygga har längre hållbarhet än annat kaffe kanske. Det kan vanligtvis förvaras i kylen i ungefär två veckor.

Hur man gör kallbryggning hemma.

För att komma igång med din hemlagade kallbrygga behöver du bara kaffebönor, en filtreringsanordning och en behållare för att branta och förvara din brygga.



För att filtrera grunderna kan du använda något så enkelt som ett papperskaffefilter eller en ostduk. 'Du kan också använda en fransk press om du vill', säger Schein. 'Det skulle inte filtrera detsamma, men det är ett enkelt sätt att göra det och det fungerar bra.'



Om du är intresserad av att köpa en mer specifik bryggutrustning rekommenderar Schein detta kallbryggare från OXO .

Här är exakt vad du behöver göra för att göra din egen kallbryggning:

Ingredienser

  • Malt kaffe.
  • Kallt vatten

Ett halvt kilo kaffe ger cirka en halv liter kall bryggning.



Metod

  1. Kombinera 1 del malt kaffe med 4 delar kallt vatten i Mason burk eller behållare.
  2. Brant över natten (eller i 12 timmar).
  3. Sil genom filtret.
  4. Tillsätt mjölk eller vatten för att koncentrera dig (1: 1).
  5. Blanda och servera.

Frivillig: Du kanske också vill överväga att zippa din färska kallbrygga i en mixer med lite gräsmatat kollagen och mjölk som du väljer för en smaskig behandling med en extra näringsuppgång.

27 november zodiac

Vilken typ av kaffebönor ska jag använda?

Vilken typ av bönor du väljer beror verkligen på din smak. För chokladanteckningar föreslår Schein en medelstek från Centralamerika. För fruktiga toner, prova lätta rostade afrikanska kaffebönor. 'Den lättare steken blir ljusare och kanske inte lika tilltalande', säger Schein. 'Smaken kommer att bli lite intressant - kanske får du frukt- och citronnoter.'

Hur du bränner marken kan också förändra smaken. Det finns inget rätt eller fel sätt att branta dem, men vissa människor väljer att lämna sina i rumstemperatur i 12 timmar, vilket kommer att skapa en större munkänsla med fler chokladnoter, enligt Schein. Att sticka i kylen leder till renare och ljusare toner.

Det handlar dock verkligen om preferenser. Testa en mängd olika stegningsmetoder och bönor (inklusive koffeinfritt , om det är din grej) tills du hittar din favorit.

Slutsats.

Om du firar varmare väder med kall bryggning, gör dessa tips det enkelt att skapa hemma. Oavsett om du väljer en mörk eller lätt stek, se till att du spädar koncentrationen med vatten eller mjölk - lita på oss, det här är inte så milt som iskaffe skulle vara.

Dela Med Dina Vänner: