En kryddsexpert delar det misstag som ska undvikas när man köper kanel

Oavsett om du ströer lite kaffe eller lägger till en matsked till dina bakverk, är kanel älskad av många.

Växande vetenskapliga bevis tyder på att det finns många hälsofördelar med kanel : Det kan hjälpa till med blodsockerkontroll , utöva antimikrobiella effekter , trottoarkantinflammation , skydda mot hjärt-kärlsjukdom , öka kognitionen , bekämpa tumörtillväxt , och även reglera den kvinnliga hormonella cykeln . Även om större, randomiserade kontrollerade försök återstår att göra, är överflödet av in vitro och småskaliga humana studier provocerande och lovande.

Men innan du börjar lägga kanel till allt som syns för att skörda det ovan nämnda hälsofördelar , låt oss pausa. Det visar sig att den typ av kanel du använder är viktig, och det finns en specifik typ som är säker att äta i stora mängder.

Vänta — det finns olika typer av kanel?

De flesta människor är helt omedvetna om att det faktiskt finns två huvudtyper av kanel.

För det första finns det mer tillgänglig kanel som du kan hitta i din lokala livsmedelsbutik, som heter Cassia. Cassia kanelstänger är hårda, består av ett enda lager bark och smaken är stark, kryddig och skarp - det är det krydda som vi oftast stöter på under semestern i doftande kakor, kakor och äggnog. Om variationen av kanel inte anges på etiketten kan du med säkerhet anta att det är Cassia-kanel.

nummer 1233

Den andra typen av kanel är Ceylon eller 'sann' kanel, eftersom det är en sort som härstammar från ön som grann Indien kallas Ceylon eller Sri Lanka. Den växer nu i andra delar av världen och kallas ibland för kanelverum. Jämfört med Cassia-kanel är barken av äkta kanel flerskiktad och går sönder, med en mer känslig, lätt och citrusaktig smak.

Så varför betyder typen av kanel?

Det visar sig att Cassia-kanel innehåller mätbara mängder av en naturlig förening som kallas kumarin, som fungerar som en blodförtunnare och förhindrar blodproppar, men vid tillräckligt höga doser har kumarin kopplat till levertoxicitet .

Å andra sidan har 'sann' eller Ceylon kanel bara spårmängder av kumarin . Medan enstaka stänk på din franska toast eller i ditt kaffe spelar ingen roll, det kan vara värt att gå ut ur ditt sätt att hitta lite Ceylon-kanel, speciellt om du planerar att stapla på kryddan.

Så där har du det - njut av kanel i överflöd för dess underbara smak och potentiella hälsofördelar, men välj 'äkta' kanel för att bäst skydda din lever och din allmänna hälsa.

En sista anmärkning: Var inte rädd för att använda vanlig kanel ibland! De starkare, kryddigare tonerna av Cassia-kanel är ibland perfekta för smakprofilen i vissa recept. Som alltid är balans viktig och att läsa dina etiketter är alltid en bra idé.

kärlek linje palm

Och vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.

Dela Med Dina Vänner: