Denna 3-sekunders knep berättar om din olivolja är verklig och full av hälsofördelar

Du har sannolikt hört nyheterna: Mer än 69 procent av den extra jungfruoljan finns i snabbköpet är faktiskt inte extra jungfru. I själva verket är mycket av det inte olivolja alls: många företag använder sojabönor eller solrosolja som billigare alternativ till olivolja, så att de kan få en större vinst.

Problemet? Även om du vet att det är svårt att skaffa äkta olivolja kan det vara svårt att ta reda på hur man faktiskt hittar grejerna. Ja, du kan besöka din lokala jordbrukarmarknad och chatta med personen som faktiskt odlar träden (och det rekommenderar vi alltid), men för många av oss är det alternativet helt enkelt inte tillgängligt. Du kan också skicka ditt favoritmärke till ett laboratorium, där de testar dess föreningar - men det är dyrt och återigen ganska otillgängligt.

Lyckligtvis finns det ett enkelt knep som hjälper dig att räkna ut om ditt favoritmärke är den riktiga saken eller inte, och allt du behöver är din mun och ett litet glas. Här delar sommelier med olivolja (ja, det är en riktig sak) Katerina Mountanos sin exakta metod:

1. 'Häll ett skott av din olivolja i ett litet, helst runt glas. (En vinglas eller ett kort cocktailglas fungerar bäst.)
2. Koppa glaset med ena handen och täck toppen med den andra. Vi täcker toppen för att fånga doften inuti.
3. Vrid glaset i handen för att försöka värma oljan med din kroppsvärme och flytta den runt i en cirkelrörelse.
4. Avtäck nu glaset och ta till näsan för en djup doft av olivoljan. Om det luktar friskt som gräs, frukt eller grönsaker, är det mer troligt att din olja verkligen är extra jungfru. Vanliga identifierbara dofter från äkta premiumolivolja är gräs, grön eller röd tomat, banan, rucola, spenat, äpple, citrus eller mandel. Om du inte får mycket av en ny doft är det troligen inte extra jungfru. Allt som luktar smaklöst, harskt eller luktfritt är inte extra jungfruolja.
5. Nästa steg är att faktiskt smaka på det. Ge glaset en virvel och ta en slurk av oljan i munnen men svälj inte ännu. Med knäppta tänder och öppna läppar, andas in för att få in luft i munnen och virvla oljan runt munnen. Drick sedan det. En sann extra jungfru kommer att avslöja massor av frukt- och grönsakssmaker när du virvlar runt munnen och får en peppar eller bitter smak på baksidan av halsen när du sväljer den. Det är normalt att hosta, och i själva verket kännetecknas premiumolivoljor ofta som en hosta, två hosta eller tre hosta olja. Ju mer hosta desto mer polyfenoler och desto bättre är oljan! '

Foto: Lucini Olivolja

Den enklaste takeaway? Om du inte hostar - eller åtminstone har en kittla i halsen - är det troligt att din olja inte är av hög kvalitet (eller till och med olivolja alls!).

Den enklaste takeaway? Om du inte gör det hosta —Eller åtminstone har en kittla i halsen — det är troligt att din olja antingen är baserad på en annan typ eller använder olivolja av lägre kvalitet, vanligtvis härrörande från äldre satser som har förlorat många av sina hälsofördelar (i bästa fall) eller harsknat (i värsta fall). När en olja harskar, oxiderar den. Du vet hur hälsovärlden förhärligar antioxidanter ? Oxiderad mat är motsatsen till det - vilket betyder att din olivolja kan skada din hälsa mer än att hjälpa.

Du kan prova tekniken med din valda olivolja eller köpa ett av dessa märken, vilket vi har verifierat:

• Kosterina extra jungfruolja (Katerinas eget varumärke, som har den mest robusta smaken av alla vi har provat)
• Lucini olivolja (den här finns på Costco!)
• Sciabica olivolja (odlad från oliver i Kalifornien, detta har mindre koldioxidavtryck från transporten. Det är också den äldsta olivoljan i Amerika!)

Även om det inte är i rampljuset så mycket som trendigare oljor som avokado och kokosnöt, har olivolja fortfarande massor av hälsofördelar— här är en snabb uppdatering .

Och vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.

nummer 138

Dela Med Dina Vänner: