Denna Kale & Cabbage Slaw är perfekt ensam eller som toppning

Det är fantastiskt hur den enkla handlingen med tunn skivning och att lägga till en perfekt förband helt kan förvandla en hög med grönsaker till något speciellt, och denna slaw är exakt det.

'Den här slaven påminner mig om grönkål trendig godhet varje gång jag klarar det, skriver Tara 'Teaspoon' Bench, en tidigare matredaktör och stylist för Martha Stewart, i sin nya kokbok Live Life Deliciously . 'Jag skivar grönkålen tunt och låt den sedan marinera i förband i några minuter. Vinägerna mjukar de hjärtliga, korsblommiga bladen och gör dem ömma men ändå krispiga. '

Och krönet av denna maträtt är den hemlagade koriander-limeförbandet. 'Det är så läckert och kryddan är perfekt balanserad', skriver Bench. 'Ingen sallad är säker när denna dressing är till hands! Jag droppar det på allt som är relativt grönt som serveras i en skål och använder det till och med för en marinad för kyckling eller kjolbiff.

okt stjärntecken

En av våra favorit saker om slavar , precis som denna snygga dressing, är deras mångsidighet: även om de kan vara en jättebra maträtt, är de också ett underbart tillskott till toppsallader och mer - en egenskap Bench har några råd att dra nytta av: 'Denna grönkålsslow kan hålla sitt egna ur skålen, men det är också bra som en slaw för tacos, fantastisk med svarta bönor och grillad kyckling. '

Kale & Cabbage Slaw With Rädisor & Pepitas

Gör 4 till 6 portioner

Ingredienser

• 3 koppar finskivad och hackad grönkål, borttagna tjocka stjälkar
• 1½ koppar tunt skivad kål
• 1 kopp julienned eller strimlad morot
• ½ kopp tunt skivad rädisor
• ½ kopp rostad pepitas
• 1 recept Subtly Spicy Cilantro-Lime Dressing (nedan), beredd

Metod

1. Kasta ihop en grönkål, kål, morötter, rädisor och pepitas i en stor skål.
2. Drizzle med flera matskedar Subtly Spicy Cilantro-Lime Dressing och kasta.
3. Låt sallad sitta i 10 minuter och kasta sedan med mer dressing och servera.

Subtly Spicy Cilantro-Lime Dressing

Gör 1 kopp

822 nummer

Ingredienser

• ¼ kopp färsk limejuice
• 2 msk äppelcidervinäger
• ¼ tesked cayennepeppar
• ½ tsk mald kummin
• ¼ tesked kosher salt
• 1 msk älskling
• 2 msk hackad koriander
• ⅔ kopp avokadoolja

Metod

1. Rör ihop alla ingredienserna utom oljan i en medium skål tills de är väl kombinerade.
2. Tillsätt långsamt oljan, vispa hela tiden. Servera eller förvara i en täckt behållare vid rumstemperatur upp till 3 dagar eller i kylskåp i upp till 3 veckor. Om det är kyld, bringa det till rumstemperatur och skaka väl innan det serveras.

Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.

Dela Med Dina Vänner: