Hur kommer restauranger att se ut efter pandemi? Kimbal Musk har idéer

Det är en konstig tid mitt i den globala pandemin: När spridningen av COVID-19-fall (förhoppningsvis) börjar sakta ner har vissa platser med särskilt låga infektionsgrader tagit de första stegen i vad som snart kommer att bli vår nya normala: salonger, gallerior, biografer och restauranger som öppnar sina dörrar för den ansiktsmaskerade allmänheten.

3 juli tecken

Det senare blir särskilt svårt, eftersom restauranger tenderar att vara platser att samlas och socialt ansluta, betoning på samlingen. Men hur kan vi eventuellt återvända till våra favoritkulinariska guldgruvor medan vi tränar säker social distansering? Kimbal Musk , känd för sin entreprenörskompetens inom restaurangutrymmet och för att vara bror till Elon, kanske bara har svaret.

'Jag tycker inte att det är en bra idé för oss att hålla våra restauranger stängda, men jag oroar mig för oansvarigt återupptagande', säger han till mig i detta avsnitt av lifeinflux-podcasten. 'Vi borde göra det möjligt för dem att vara öppna säkert, och vi kan bygga det över tiden.'

Så, hur kommer restaurangscenen att se ut efter COVID-19? Musk har några tankar, plus vad han hoppas kunna åstadkomma med sina egna utrymmen. Det finns inget säkert sätt att förutsäga framtiden, men förlitar sig på en av Musk-bröderna (särskilt en som äger tre restauranger, en mat lärande ideell , och en urbana jordbruksföretag ) är kanske en säker satsning för nu.

Mer teknik kommer att ta sig in i restaurangutrymmet.

Musk säger att restauranger (kanske även de där mamma- och popbutikerna) borde anamma teknik, eftersom det kommer att ge en säkrare upplevelse för personalen, i synnerhet. Faktum är att personalen interagerar med så många människor under ett skift, att det att gå till en restaurang faktiskt kan vara farligare för en servitör än en kund, säger Musk. Det är där tekniken kommer in: Han vill implementera ett onlinebeställningssystem i sina restauranger för att begränsa dessa interaktioner. På detta sätt kan gästerna och personalen öva säker social distansering - naturligtvis med ansiktsmasker.

Bortsett från att begränsa interaktionen med personalen, säger Musk att ett tillströmning av teknik i restaurangutrymmet kan låta dig fokusera mer på dina följeslagare. Medan du kanske tänker teknik kan sabotera mänsklig koppling , Tror Musk faktiskt att det kommer att göra tvärtom: Implementering av teknik, säger han, kan främja mer gästfrihet och anslutning.

'Vi har alla varit i en restaurang där du bara vill beställa en drink till, eller så väntar du länge på checken', säger han. 'Det är enkla saker som tekniken kan lösa.' Det betyder att om du kunde beställa (och betala) från din telefon kan det ta bort de långa väntetiderna i baren, vilket ger utrymme för mer social interaktion med vänner.

Dessutom förklarar Musk att den enkla beställningen online kan öka den sociala anslutningen (och försäljningen för den delen). Du kanske vill beställa ytterligare en drink med att du spenderar mer tid än du trodde med dina vänner. Om det är svårt att ta tag i servitören eller pressa dig upp till baren kan du vara avskräckt från att spendera de extra minuterna med vänner. Om du kan beställa en ny runda med ett knapptryck kan du känna dig mer benägen att stanna och umgås.

Teknik som går in i livsmedelsutrymmet kanske låter lite oroväckande, men Musk påminner oss om att vi hela tiden implementerar teknik i restauranger: 'En tallrik är teknik - vi uppfann den vid ett tillfälle', säger han. Överväg att online beställa nästa nödvändiga steg för gästfrihetsutrymmet.

Musks (hoppfulla) handlingsplan.

Det är ingen hemlighet att det är lite avvikelse i USA just nu; vissa stater tillåter restauranger att öppna med en viss kapacitet, medan andra platser har strängare regler för skydd på plats. Men vid någon tidpunkt kommer alla stater i slutändan att följa den ofta nämnda 'nya normalen', även om det kan ta ett tag innan det händer. Men hur ser den nya normalen ut exakt?

När det gäller Musks restauranger, 'Vi ska göra det supersäkert', säger han. För det första, när det har ansetts säkert, planerar han att öppna med 50% kapacitet med onlinebeställningsteknologi (återigen för personalens säkerhet eftersom de ser så många gäster på en dag). 'Inom några veckor borde vi kunna se om det orsakar en ökad infektion. Det tar inte lång tid att se effekten ,' han fortsätter.

Om det inte finns någon betydande påverkan kommer han långsamt att flytta till 75% beläggning och sedan till full kapacitet. Han inser emellertid att han inte är klart när han når 100%: 'När som helst kan vi behöva sjunka tillbaka till 75% eller 50%', säger han och antar att infektionsgraden går upp igen. 'Vi behöver den här genomtänkta återöppningsstrategin, så vi tvingas inte stänga igen. Det skulle absolut vara spiken i kistan. ' Själva processen kommer inte att vara så lätt som det låter beskrivet här, men fördelarna med att samlas på ett säkert sätt igen kommer att vara väl värt det.

Oavsett om du äger en restaurang själv eller bara gör ont om att njuta av din partner på middag igen, kan du förvänta dig att utrymmet ser lite annorlunda ut än det gjorde före pandemin. Konstigt, visst, men hej - det är vår nya normala.

Och vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.

Dela Med Dina Vänner: