Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Ja, du kan göra en vegansk gryta som din familj kommer att älska: Så här

För Lauren Hartmann, personligheten bakom den veganska komfortmatbloggen Kanin och vargar , det fanns en maträtt hon visste att hon skulle sakna när hon blev vegan: en klassisk gryta. Så i hennes nya kokbok Södra Vegan , ute idag såg hon till att göra något åt ​​det. Cue henne komma med denna perfekta växtbaserade ta på den klassiska grytan, som använder vilda svampar för att ersätta köttet den traditionella maträtten litar på.





En blandning av cremini, portobello, shiitake och ostronsvamp kokas med klassiska smakbaser som lök, morot, vitlök och till och med lite rött vin för att runda ut skålen. Och några av dessa svampar kan till och med hjälpa till att stödja ditt immunförsvar , enligt allergologen och immunologen Heather Moday, M.D. 'Svampar själva behöver antibakteriella och antivirala föreningar för att överleva i naturen, så de innehåller naturligtvis många av dessa ämnen', skrev hon.

228 nummer

Det är allt du kanske älskar (eller en gång älskat) om en gryta medan du håller saker köttfria - bra för både veganer och rovdjur.



Vitlök & Wild Mushroom Pot Roast

Serverar 6



Annons

Ingredienser

  • 3 msk. olivolja
  • 6 vitlöksklyftor, grovhackad
  • 450 g Yukon guldpotatis, tärnad
  • 4 stora morötter, grovhackad
  • ½ medium sötlök, grovhackad
  • Salt att smaka
  • Svartpeppar, efter smak
  • 10 oz. (300 g) cremini-svamp, grovhackad
  • 6 oz. (180 g) portobello-svamp, grovhackad
  • 4 oz. (120 g) shiitakesvamp, grovhackad
  • 4 oz. (120 g) ostronsvamp, grovhackad
  • 1 kopp (240 ml) vegansött rött vin
  • 2 koppar (480 ml) vegetabilisk buljong
  • 3 kvistar färsk rosmarin
  • 2 kvistar färsk timjan

Metod

  1. Värm oljan i en stor ugnssäker kruka över medelhög värme.
  2. Tillsätt vitlök, potatis, morötter och lök. Fräs, reducera värmen efter behov för att förhindra bränning, i 8 till 10 minuter, eller tills potatisen och morötterna börjar bli mjuka och löken är genomskinlig. Krydda grönsakerna med en nypa salt och svartpeppar.
  3. Förvärm ugnen till 177 ° C.
  4. Tillsätt cremini-svampar, portobello-svampar, shiitakesvampar och ostronsvampar i potten. Kasta för att kombinera allt, krydda blandningen med en nypa salt och svartpeppar och stek tills svamparna har släppt sin vätska och börjar bruna, 5 till 10 minuter.
  5. Tillsätt vinet, rör om och skrapa botten på potten för att lossa eventuella bitar som sitter fast i botten. Tillsätt buljong, rosmarin och timjan. Rör om för att kombinera. Krydda med en nypa salt och svartpeppar. Låt blandningen sjuda på medelhög värme och minska sedan till medelhög.
  6. Täck över potten och steka grönsakerna i 20 till 25 minuter, eller tills potatisen och morötterna är mjuka.
  7. Ta bort potten från ugnen. Ta bort och kasta rosmarin och timjan kvistar. Servera grytan med potatismos, nudlar, grits, blomkålmos eller någon stärkelse du vill ha.
Omtryckt med tillstånd från Södra Vegan av Lauren Hartmann, Page Street Publishing Co. 2020. Fotokredit: Lauren Hartmann och Julie Grace

Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.

Dela Med Dina Vänner:



13 mars zodiaken