Du kommer att imponera på dig själv med detta recept på keto-lax och groddar

När det gäller populära dieter finns det två som får en hel ludd: det medelhavs diet och ketogen diet. Och detta recept från kocken Michael Silversteins nya kokbok, Ny Keto-matlagning , blandar de två i denna enkla maträtt.

Kokboken inspirerades av sin egen erfarenhet av att använda den ketogena dieten för att nå en hälsosam vikt: På ett år förlorade han 80 pund. Silverstein säger att nyckeln till hans viktminskning inte var strikt bantning utan att laga mat han verkligen åtnjöt inom keto-dietparametrarna - som recepten i boken.

'Den här ljusa och soliga middagen är fylld med citron och örter för en ny rostad lax', skriver han. 'Medelhavssmakerna innehåller verkligen ett slag, och denna vackra maträtt är full av hälsosamma fetter och näringsämnen.'

Och medan matlagning varje natt var en viktig del av Silversteins hälsosamma livsstilsförändringar betyder det inte att han ville ha komplex matlagning varje natt (och vi inte heller). Det är därför han säger, 'Det bästa är att det är en plåtmjöl att du bara kan kasta i ugnen. Lätt nog för alla veckodagar. '

Medelhavsrostad lax och rosenkål

Serverar 4

Ingredienser

• Olivolja , för bakplåt
• 1 pund rosenkål
• 8 vitlöksklyftor
• 1 gäng persilja , stjälkar borttagna
• 1 msk. kosher salt
• 2 tsk. nymalen svartpeppar
• 2 tsk. torkad dill, eller ¼ oz. färsk dill, hackad
• Saft av 2 citroner
• ½ kopp olivolja
• 4 (6 oz.) Hud på lax filéer (ca 1½ pund, totalt)
• Citronskivor och / eller färsk persilja, för garnering

Metod

1. Förvärm ugnen till 475 ° F. Fyll ett bakplåt med aluminiumfolie för enkel rengöring och smörj sedan folien med lite olivolja. Skär rosenkålarna i hälften och lägg dem åt sidan i en stor blandningsskål.
2. Blanda vitlök, persilja, salt, peppar, dill, citronsaft och olivolja i en livsmedelsprocessor så att en ört gnuggar.
3. Placera de 4 laxfiléerna med skinnsidan nedåt på det beredda bakplåten. Skapa en hög sked med örtgnugga och sprid den på toppen av varje filé.
4. Tillsätt resten av gnuggan till rosenkålarna och rör om för att kombinera. Sprid rosenkålarna jämnt runt filéerna.
5. Baka på ugnens översta rack i 15 minuter, vrid sedan ugnen för att stekas och stek i ytterligare 5 minuter, eller tills rosenkålarna har en fin krispig utsida.
6. Servera familjestil direkt från bakplåten, eller tallrik laxen med en sida av rosenkål för varje person. Garnera med en citronskiva eller några färska örter.

Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.

Dela Med Dina Vänner: