Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Din nästa sommargrill behöver den här veganska BLT-salladen (ja, verkligen!)

'Kokosnötsbacon, sallad och tomat!' Japp, sjung det med mig!





Detta är en växtbaserad version av den klassiska BLT-smörgåsen, förutom att det här är en sallad. Jag har sprängt upp den krispiga färska salladsdelen av BLT medan jag byter bröd mot rostad stavning, som blir härligt seiga krutonger här.

Du kan använda andra fullkorn , och det är ett utmärkt sätt att undvika avfall, rosta dag- eller två dagar gamla kokta korn för att lägga till en fyllningsämne och extra konsistens till sallader.



'Bacon' är gjord med ett snyggt vegan-trick: att använda rökt paprika och lönnsirap för en söt och salt smak. Det är inte som köttigt bacon, men det har sina egna meriter och lägger till ett krispigt salt och salt smak. Jag har tillsatt flytande rök som ett alternativ, men den rökta paprikaen tillför också smaken.



26 december stjärntecken

Denna sallad är full av kontraster och texturer. Drizzle det med den krämiga citronmayoen för salladsperfektion.

Kokosnöt BLT-sallad

Serverar 4



30 maj undertecknar
Annons

Ingredienser

För salladen



  • 1 msk olivolja
  • 150 g kokt spelt eller annat fullkorn
  • ¼ tesked salt
  • 4 små pärlsallat eller 1 liten romansallat, lövskilda, hårda rotdelar borttagna
  • 250 g tomater av god kvalitet, skivade eller hackade
  • 2 msk hackad gräslök
  • 2 avokado, skalad, halverad och stenad
  • 100 g Smoky Coconut Bacon (se nedan)
  • salt och nymalet svartpeppar efter smak

För krämig citron- och svartpeppardressing:

  • 5½ msk vegansk majonnäs
  • 3 msk växtbaserad naturlig yoghurt
  • 50 ml (2 fl. Oz.) Citronsaft
  • 1 tsk agave eller lönnsirap
  • 50 ml (2 fl. Oz.) Olivolja

Obs: För att göra glutenfritt, använd ett glutenfritt spannmål, som quinoa eller bovete.



Metod

  1. Värm upp en stekpanna till medelhög värme och tillsätt olivolja. Rosta kornen i 1 till 2 minuter i oljan under omrörning. Strö över saltet.
  2. Blanda alla förbandingredienserna, häll i oljan sist och långsamt medan du visper eller blandar för att emulgera vätskorna.
  3. Hacka grönsallaten grovt och ordna i en skål med tomaterna och gräslökarna och droppa med halva förbandet. Tär avokado, lägg sedan i skålen med den rostade stavningen och kasta försiktigt.
  4. Servera i enskilda skålar, toppade med det rökiga kokosnötsbaconet och drizzled med mer dressing. Strö över salt och svartpeppar efter smak.
  5. Tips: Du kan använda hackade saltade rostade nötter för att ersätta kokosbacon.

Rökig kokosnötsbacon

Gör cirka 150 g



Ingredienser

  • 2 msk shoyu eller tamari
  • 1½ msk olivolja
  • ½ matsked lönnsirap eller agavesirap
  • 1 matsked näringsjäst
  • ½ matsked rökt paprika
  • ⅓ tesked salt
  • ½ tesked flytande rök (valfritt)
  • 120 g (4 dried oz.) Stora torkade kokosflingor

Metod

  1. Förvärm ugnen till 180 ° C och lägg en bakplåt med bakpapper.
  2. Blanda alla ingredienser utom kokosflingorna i en skål. Tillsätt kokosflingorna och kasta dem i blandningen för att belägga ordentligt.
  3. Fördela flingorna jämnt på det fodrade bakplåten och baka i ugnen i 15 minuter, vänd och rör om var 5: e minut. Håll ett öga på flingorna så att de inte brinner.
  4. När flingorna är gyllene och krispiga är de klara. Låt svalna på brickan i 10 minuter före servering.
  5. Förvara i en lufttät behållare i kylen i 7 till 8 dagar.

Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.

Dela Med Dina Vänner:

78 ängelnummer