10 vanliga matkombinationer som gör kaos på din hälsa

Är det bäst att äta frukt separat eller med en måltid? Är att äta kolhydrater och protein samtidigt skada matsmältningskanalen? Kan vissa livsmedel förbättra matsmältningssystemets effektivitet?

22 sep astrologi

Det här är bara några frågor som principerna för 'matkombination' syftar till att svara på. Här gräver vi om huruvida detta Ayurveda-inspirerade sätt att äta har riktiga förmåner, plus hur man gör det.

Så vad exakt är 'matkombination'?

Teorin som kombinerar mat bygger på tron ​​att att äta vissa livsmedel tillsammans vid samma måltid kan förbättra matsmältningen och öka absorptionen av näringsämnen. Det innebär också att felaktig parning av mat under en måltid kan leda till gas och uppblåsthet.

Återställ tarmen

Registrera dig för vår GRATIS ultimata tarmhälsoväg med helande recept och tips.

Övningen med att kombinera mat härstammar från Ayurveda , ett traditionellt läkemedelssystem med ursprung i Indien. Kost och mat spelar en viktig roll i det ayurvediska livet, och det läggs stor vikt vid matsmältningsförmåga av varje person. Enligt Ayurveda är varje mat karaktäriserad baserat på smak, styrka, matsmältningseffekt och andra oförklarliga effekter. När livsmedel med olika egenskaper äts tillsammans sägs det att toxiner kan bildas i kroppen, men att samma livsmedel lättare kan smälta när de äts separat.

Grundkonceptet med att kombinera mat återupplivades sedan under 1920-talet genom Det finns diet . Hay-dieten formulerades av den New York-baserade läkaren William Howard Hay och klassificerar livsmedel som syra, alkaliska eller neutrala. Han trodde att rätt kombination av dessa livsmedel var lösningen på förbättrad hälsa. En av Dr.Hays regler är till exempel att kolhydrater inte ska ätas vid samma måltid som frukt eller protein, utan bör ätas med neutrala livsmedel som fetter.

Hoppa fram till idag, och den matkombinerande dieten har gjort en ny comeback på Pinterest, med massor av bloggare och influenser som delar sina mat som kombinerar diagram och enkla recept. Den moderna maten som kombinerar dieten verkar vara en hybrid av både Hay Diet och Ayurvedas traditionella ätmetoder.

Den grundläggande maten som kombinerar kategorier.

Reglerna för mat som kombinerar dieter grundar sig på att fördela alla livsmedel i kategorier. De typiska kategorierna är proteiner, stärkelse (eller kolhydrater), frukt, grönsaker med låg och icke-stärkelse och fetter.

1.Frukt

Denna kategori innehåller alla de smaskiga produkter som vi brukar tänka på som frukt. Den traditionella Hay-dieten bryter den vidare till fyra underkategorier.

• Syrafrukter: Citrusfrukter (apelsiner, grapefrukt, etc), ananas och tomater
• Subsyra frukter: Äpplen aprikoser, bär, druvor, kiwi, persikor, päron och plommon
• Söta frukter: Bananer, kokosnötter och torkad frukt
• Meloner: Cantaloup, honungsmjöl, vattenmelon

två.Protein

Nötkött, kyckling, fiskägg, baljväxter, nötter, frön och sojaprodukter

3.Grönsaker med låg och icke stärkelse

Kronärtskockor, sparris, rosenkål, broccoli, kål, blomkål, selleri, gurka, aubergine, bladgrönsaker, svamp, lök, paprika och zucchini

Fyra.Stärkelse och kolhydrater

Bröd, pasta, spannmål / spannmål, potatis och sötpotatis, pumpa och vinterkvash (butternut, ekollon squash, spaghetti squash, etc)

Den grundläggande maten som kombinerar regler.

Baserat på dessa grupperingar är de grundläggande reglerna för matkombinationer (även om reglerna kan variera något beroende på källa).

Mat som kan ätas tillsammans:

• Stärkelse + grönsaker som inte är stärkelse
• Protein + icke-stärkelse grönsaker

Mat som inte bör ätas tillsammans:

• Stärkelse och protein
• Protein och andra proteiner

Livsmedel som bör ätas separat:

• Frukt (särskilt meloner): minst 20 minuter före en måltid eller på fastande mage
• Mejeriprodukter, inklusive komjölk

Dessa regler tros främja optimal matsmältning på två sätt. Först parar dessa kombinationer mat med liknande matsmältningstider. Att äta mat med olika matsmältningshastigheter (säg ett äpple, ett kycklingbröst och brunt ris) kan överbelastning matsmältningssystemet och göra det mindre effektivt.

För det andra tror man att olika livsmedel bryts ner mer effektivt vid olika surhetsnivåer (aka pH-nivåer) i kroppen. Så anledningen till att stärkelse kan ätas med icke-stärkelsegrönsaker är att båda dessa livsmedel kan smälta på samma pH-nivå, och stärkelse och protein bör inte ätas tillsammans eftersom de kräver olika pH-nivåer för matsmältningen.

drömmar om avföring

Hur ser en dag på en 'matkombinerande' diet ut?

Här är ett prov dag-i-livet på en mat som kombinerar stil diet.

Bild avmbg

Finns det några vetenskapliga bevis för att kombinera mat?

Det finns egentligen inga vetenskapliga bevis som visar att mat som kombinerar kost är fördelaktigt för hälsan. Faktum är att vissa matkombineringsregler strider mot det vi vet är sant om matsmältningen i människokroppen.

Till exempel rekommenderar många registrerade dietister att äta frukt med protein och / eller fett för att balansera ökningen av blodsockret. Detta är särskilt viktigt för personer med diabetes. Att äta frukt med protein eller fett hjälper till att göra det mellanmålet också mer mättande. Jag känner inte någon som känts mätt efter att ha ätit bara druvor!

Dessutom fokuserar reglerna för matkombinationer på att para ihop livsmedel med kompatibla pH-nivåer för att göra matsmältningen effektivare. Men grundläggande biokemi visar att kroppen har sina egna metoder för att hantera de olika pH-nivåerna i livsmedel och säkerställa lämplig matsmältning.

Matsmältningen börjar i munnen för stärkelse och fortsätter sedan i magen. Magen är en sur miljö på grund av saltsyra. Oavsett vad du äter, kommer maten i magen att vara sur. Vissa proteiner kan smälta i magen, men mest matsmältning och absorption sker i tunntarmen. Den sura, delvis nedbrutna maten från magen reser sedan till tunntarmen. När maten kommer in i tunntarmen, ett hormon som kallas sekretin som stimulerar frisättningen av bukspottkörtelbikarbonat för att göra tunntarmen mer alkalisk och mindre sur. De flesta näringsämnen absorberas bäst i denna mindre sura miljö.

Att kombinera mat är ett sätt att äta som har funnits i tusentals år, och även om det saknas vetenskapliga bevis som stöder denna diet, betyder det inte att det inte är till nytta. Principerna för att kombinera mat som finns i Ayurveda är inte baserade på biokemi, utan snarare andlighet. Traditionella ayurvediska dieter lägger också stor vikt vid mindfulness när man äter. Att äta mat i de separata grupperna, som du skulle göra med att kombinera mat, kan hjälpa dig att tänka igenom dina matval och hur mycket mat du lägger i kroppen.

Dessutom tillåter reglerna för att kombinera mat inte alltid mycket variation i kosten. Vissa studier har visat att att ha mer variation i de typer av mat du äter kan orsaka ökad konsumtion vid den måltiden, och att ha mindre mängd mat vid måltiderna kan hjälpa till minska energiintaget och främja viktminskning . Det är dock inte nödvändigtvis en fördel, eftersom detta minskade utbud av livsmedel också kan minska antalet näringsämnen du konsumerar.

Finns det några livsmedel som faktiskt är bättre tillsammans, baserat på vetenskap?

Ser vi bortom den ayurvediska-inspirerade livsmedelskombinationsteorin, finns det några vetenskapligt bevisade, synergistiska matkombinationer som bör ätas tillsammans för att öka absorptionen av vissa näringsämnen.

1.Grönsaker + fett

Färgglada grönsaker innehåller ofta de fettlösliga vitaminerna A, D, E eller K som absorberas bäst av kroppen när fettinnehållande livsmedel också finns. Exempel på grönsaker som innehåller mycket fettlösliga vitaminer: squash, grönkål, sötpotatis, morötter, sparrisbroccoli och spenat. Försök att rosta dessa grönsaker i olivolja , serverar i en sallad med avokadodressing eller doppa in hummus för att skörda de flesta fördelarna.

två.Svartpeppar + gurkmeja

Curcumin är den viktigaste aktiva komponenten i gurkmeja som bidrar till kryddans antiinflammatoriska egenskaper. Curcumin absorberas inte naturligt bra av kroppen. Men när gurkmeja konsumeras med svartpeppar kan biotillgängligheten (eller mängden curcumin som kan absorberas av kroppen) öka med 2000%. Gyllene mjölk är ett utmärkt sätt att prova den här kombinationen.

3.C-vitaminrika livsmedel + växtbaserade järnkällor

Järn som finns i icke-animaliska källor, såsom bladgrönsaker, baljväxter, brunt ris och havregryn absorberas inte lika lätt av kroppen som järn från djurbaserade livsmedel. Men att äta dessa livsmedel med C-vitamin kan öka absorptionen. Prova till exempel att äta en spenatsallad med en citronvinägrettdressing.

Så, ska du prova en matkombinerande diet?

Mat som kombinerar dieter baseras inte på modern näringsvetenskap, utan snarare forntida teorier om hur mat fungerar tillsammans - och så kan reglerna för matkombination verka onödigt komplicerade. Men om du känner att denna diet fungerar för dig och du gillar strukturen i reglerna kommer det inte att skada dig heller! Se bara till att du försöker prioritera variation så mycket som möjligt, även inom ramen för de något begränsande matkombineringsreglerna, så att du får i dig mycket näringsämnen.

Dela Med Dina Vänner: