Ett läkares genialt tips för att hitta den mest potenta sjukdomsbekämpande olivoljan

Vi är stora fans av olivolja här på mbg. Och verkligen, vad är det inte att älska? Denna medelhavshäftning har associerats med allt från huvud hud till förbättrad kolesterol och blodtryck till skydd mot Alzheimers sjukdom och demens.

Varför är det exakt så bra för dig? Förutom dess hälsosamma fettsyraprofil - olivolja består huvudsakligen av en enkelomättad fettsyra som kallas oljesyra, som har potenta antiinflammatoriska egenskaper - många av olivoljans hälsofördelar kan kritas upp till dess potenta polyfenolföreningar (särskilt: oleuropein, hydroxytyrosol och lignaner). Men visste du att polyfenolhalten i din olivolja är mycket beroende av vilken typ av EVOO du väljer?

Jag lärde mig detta överraskande faktum under en senaste chatten med William Li, M.D. , känd läkare och forskare och författare till den nya boken Ät för att slå sjukdom . 'Jag är faktiskt väldigt speciell med vilken typ av olivolja jag väljer', säger Li. 'Även om extra jungfruolja i allmänhet är den hälsosammaste, används de specifika typerna av oliver för att få den att betyda och påverka kvaliteten på den olja de producerar och dess hälsofördelar.'

22 mars horoskop

Hur väljer du den bästa olivoljan?

För att säkerställa att han får en olivolja med maximal sjukdomsbekämpningspotential, Li alltid väljer en EVOO monovarietal (betyder: tillverkad av en enda typ av oliv i motsats till en blandning) med en av tre typer av oliver.

Hans toppval: Koroneiki olivolja gjord med grekiska Koroneiki-oliver. 'Detta är en vanlig oliv som är infödd i Peloponnesus och är mycket potent i den bioaktiva polyfenolföreningen hydroxytyrosol, som är mycket immunförstärkande, anti-angiogenic , och hjälper skydda ditt DNA från skador, säger Li, som tillade att alla dessa egenskaper är viktiga för att skydda mot en rad kroniska sjukdomar som cancer .

Monovarietals med liknande potent polyfenolhalt, som också får Li's godkännande, inkluderar Moraiolo (från Italien) och Picual (från Spanien). 'När jag handlar, tar jag alltid upp flaskan och vänder på den för att se om de identifierar en av dessa oliver', säger han.

nummer 310

Vad är det bästa sättet att konsumera det?

Hur du använder och konsumerar din olivolja kan också påverka dess polyfenolinnehåll. 'Det är bäst att konsumera olivolja okokt i pålägg, dopp och förband eftersom du tappar en del av de bioaktiva ämnena när den värms upp', förklarar Li.

Kan du inte ta händerna på någon av dessa EVOO monovarietals? Ett annat enkelt knep för att du ska få en olivolja som är fylld med polyfenoler är att ge den en strategisk sniff och smak. Om det luktar friskt som gräs, frukt eller grönsaker är det ett bra tecken. Och när du smakar det (och det finns en mycket specifikt sätt att göra detta ), bör du också märka frukt- och grönsakssmak och en peppar, bitter smak på baksidan av halsen när du sväljer - det kan till och med få dig att hosta. Enligt sommelier med olivolja Katerina Mountanos , ju mer pepprig finish, desto fler polyfenoler.

2 juni tecken

Beväpnad med dessa proffstips handlar du aldrig för EVOO på samma sätt igen.

Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.

Dela Med Dina Vänner: