5 underskattade livsmedel som ger dig mest näringsvärde för pengarna

Det finns så mycket näringsinformation där ute. Du kan namnge varje modefluga under solen, och ändå har vi faktiskt inte en fast definition för näringstät. 'Vi har kastat ut det här ordet 'näringstät' mycket utan att ha en överenskommen definition eller något slags konsekvent sätt att identifiera näringstäta livsmedel.' Sarah Ballantyne, Ph.D. , säger i detta avsnitt av mindbodygreen podcast .

Det är därför biofysikern och New York Times bästsäljande författare kom på ett nytt tillvägagångssätt som heter Nutrivore , eller en diet som huvudsakligen består av näringstäta hela livsmedel (det råkar också vara titeln på henne ny bok ).

motsatta stjärntecken

Hon beräknar alla de näringsämnen som våra kroppar behöver från maten vi äter och ger varje mat ett betyg baserat på dess vetenskapliga litteratur.

Det är hållbart, lätt att följa och fascinerande – du kommer säkert att bli överraskad av några av de högst betygsatta häftklamrarna nedan!

Jordgubbar

'Den frukt med högst poäng är jordgubbar', säger Ballantyne. Inte blåbär – jordgubbar. 'Blåbär har det bästa PR-teamet av all frukt', skämtar hon om all forskning och nyhetsartiklar som omger dessa små blues. 'Jag säger inte att blåbär är dåliga, men jordgubbar har nästan dubbelt så mycket näringstäthet som blåbär', tillägger hon. Vem visste?

Närmare bestämt får jordgubbar en Nutrivore-poäng på 762 och blåbär har en poäng på 396. Återigen, inget emot blåbär – de är fantastiska! – men ignorera inte de andra bären i gänget. Enligt Ballantyne är jordgubbar särskilt rika på vitamin C, polyfenoler och fytosteroler, mangan och vitamin B7.

Linser

'Baljväxter är den mest näringstäta stärkelsehaltiga maten', säger Ballantyne. 'Jag skulle ha trott stärkelsehaltiga rotfrukter som sötpotatis skulle slå ut baljväxter ... men i genomsnitt är baljväxter mer.'

De har en poäng på 489, enligt hennes hemsida , och de är packade med mineraler, vitaminer och polyfenoler. 'Linser är kung i baljväxtvärlden,' tillägger Ballantyne. Här, hitta bästa sätten att laga dem .

Kaffe

Kaffeälskare, luta dig åt: Din favoritdryck får ett Nutrivore-poäng på 7036, vilket enligt Ballantyne gör den till en av de mest näringstäta livsmedel på planeten.

'Kaffe får sitt mycket höga Nutrivore-poäng tack vare att det är en så koncentrerad källa till polyfenoler, och för bara 2 kalorier per kopp om du är dricker det svart ', konstaterar hon. Förutom dessa polyfenoler innehåller den en ganska betydande mängd B-vitaminer och lite fibrer också.

8 september tecken

'Jag tror inte att folk inser att de får B-vitaminer från en kopp kaffe,' tillägger Ballantyne. 'Hur coolt? Jag menar, kaffe är objektivt sett bäst.' Ballantyne, vi är med dig till 100%.

Bulgur

När det gäller kornen med högst poäng, bulgur kommer ut överst. Bulgur är en typ av pseudograin, som får ett Nutrivore-poäng på 297.

Den innehåller en högre mängd näringsämnen som fibrer och protein än ris (om du ska jämföra de två), främst för att 'du verkligen äter hela spannmålet', säger Ballantyne. 'Näringsämnena tenderar att koncentreras i grodden och skrovet; så fort du börjar göra någon form av bearbetning av spannmål, tar du bort vissa näringsämnen', tillägger hon. Här , hitta mer näringsfakta och det bästa sättet att förbereda detta hälsosamma spannmål.

Choklad

Kakaopulver har en Nutrivore-poäng på 1 036, säger Ballantyne, nämligen tack vare dess polyfenolinnehåll. 'Den har riktigt höga mineraler. Det är ganska mycket fiber också', konstaterar hon. Det är inte konstigt att mörk choklad har förknippats med många hälsofördelar, som t.ex minska risken för högt blodtryck .

'Ju mörkare choklad desto bättre när det gäller näringstäthet, men choklad har faktiskt mycket värdefull näring', tillägger Ballantyne. Våra favoritrecept på senare tid? Dessa choklad valnötsbarer och detta nötig chokladsmoothie .

Takeawayen

Ta Ballantynes ​​Nutrivore-system inte som hårda och snabba regler utan som förslag på hur man fyller upp en näringstät tallrik. Lägg till dessa fem häftklamrar till din inköpslista – plus mer hon delar med sig av i avsnittet! – och du kommer säkerligen att få mest näringsvärde för pengarna.

Vi hoppas att du gillar detta avsnitt! Och glöm inte att prenumerera på vår podcast på iTunes , Google Podcasts , Spotify , Amazon musik , eller Youtube !