Hur man lagrar ingefära korrekt så att hela Dang-roten inte krymper sig

Färsk ingefära är en av de väldigt mångsidiga ingredienser som varje kök behöver. Ingefära är snyggt, varmt, sött och träigt, allt på en gång - en komplex smakprofil som passar bra med ett antal ingredienser och ger en båtmassa av hälsofördelar också.

Men lite färsk ingefära kan gå långt, och sedan sitter du kvar med en oserande klump av knotig rot. Innan du får panik och kastar det, läs vidare för det bästa sättet att lagra färsk ingefära.

Först, få de bra grejerna.

Börja med den färskaste ingefära som du kan hitta. 'Leta efter ingefära med glänsande, slät och tät hud utan rynkor eller för många lösa fibrer', säger kocken Samuel McCandless av Arcana i Boulder, Colorado. 'För grundläggande förberedelser är det så krävande som du behöver vara.'

Rätt storlek varierar beroende på ditt recept, men något lite större kan vara lättare att hantera. 'Jag föredrar större bitar eftersom jag tycker att de är mycket lättare att hantera när jag skalar, hugger eller skär', säger Belqui Ortiz-Millili, grundare av matlagningsbloggen. Belqui's Twist och en SideChef Premium Culinary partner. 'Om du är något som jag - klumpigt - hjälper den större biten absolut!'

Stenbockhoroskop veckokarriär

Hur länge håller ingefära på?

'Färsk ingefära har en ganska anständig hållbarhet under kylning', säger McCandless. Om du lagrar det ordentligt kan det ta mellan tre och fyra veckor. Kontrollera bara det med jämna mellanrum för att se till att det håller fast, utan tecken på mögel.

De bästa sätten att lagra färsk ingefära:

1.Lämna oskalad ingefära på disken och kyl sedan.

Om du bara använder små mängder åt gången, skalar du inte hela roten. 'Jag rekommenderar att du bara köper i små mängder och tar bort det du behöver åt gången', säger McCandless.

Den oklippta, oskalade roten kan utelämnas vid rumstemperatur om du planerar att använda lite ingefära inom en dag eller två. Längre än så, och det kommer att hålla sig bäst i kylen.

två.Förvara skalad ingefära i en förseglad behållare.

När du har klippt eller skalat en ingefära, har du några alternativ för att stasha resten av roten.

Det enklaste alternativet är att torka den avskurna änden, linda den i en fuktig handduk och placera i en förseglad behållare eller återanvändbar väska . Ett annat alternativ? 'Jag gillar att dammsuga gruvan för optimal friskhet', säger Ortiz-Millili.

Om du har skalat för mycket har hon också ett hack för det - stick det i en burk vodka eller till och med sherry för att hålla den fräsch. 'Se bara till att det är helt nedsänkt och att det kommer att ta några veckor i kylen.'

3.Frysa din ingefära.

Ja, det är möjligt att frysa din ingefära ( precis som avokado !) - och det är ett riktigt bekvämt sätt att ha färsk ingefära till hands. Men följ Ortiz-Millilis tips: 'Jag riv det och placerar det i en liten plastbehållare i tunna lager - 2 matskedar eller så - med bitar av pergamentpapper däremellan och fryser det', säger hon. 'Jag lägger den i kylskåpet kvällen innan jag behöver den, och nästa dag är den redo att blanda ihop med mina andra ingredienser.'

Fyra.Pickle det.

Om du blev lite ambitiös och köpte mer ingefära än du rimligen kan använda, goda nyheter. Både McCandless och Ortiz-Millili delade sina favoritrecept för hur man inlagde ingefära:

Klassiskt snabbt och enkelt recept för inlagd ingefära, med tillstånd av Belqui Ortiz-Millili

Ingredienser:

• 7 oz. färsk ingefära
• ¾ kopp risvinäger
• ⅓ kopp socker
• ½ tsk. kosher salt

Metod:

1 juli tecken

1. Skala ingefära och skölj. Skär ingefära så tunt som möjligt med en mandolin.
2. Tillsätt vatten ungefär halvvägs i en medelstor kastrull och koka upp den. När vattnet kokar, släpp ingefära i vattnet i cirka 30 sekunder, ta bort det med en sil och lägg i burken. Njut av de 30 sekunderna, för det luktar så bra!
3. Tillsätt risvinäger, socker och salt i en liten kastrull och koka på medelvärme. Rör om så att saltet och sockret är helt upplöst. Häll blandningen i burken med ingefära, täck och låt svalna.
4. Inlagd ingefära förblir fräsch i ungefär tre månader.

Inlagd ingefära, med tillstånd av Samuel McCandless

Ingredienser :

• 50 gram skalade och finskivade mot fibern av ingefära
• 75 gram risvinäger
• 75 gram filtrerat vatten
• 3 gram salt
• 15 gram socker

Metod:

1. Placera ingefära i en värmebeständig behållare.
2. Koka upp ättika, vatten, salt och socker och se till att sockret och saltet löses upp.
3. Häll över ingefära och förvara förseglad i kyl. Det är klart om ungefär en dag och lagras länge i kylen.

Slutsats.

Håll färsk ingefära färsk genom att bara skala det du behöver. Förvara den i kylen i en förseglad påse eller behållare, eller försök att riva och frysa den. Och om du får mer än du behöver kan du alltid beta det.

När det gäller det mest fördelaktiga sättet att konsumera ingefära, färskt är i allmänhet din bästa satsning —Men eftersom den inlagda sorten är en jäst mat , det kan erbjuda vissa probiotiska fördelar. Men du bestämmer dig för att lagra och använda din ingefära, vet att du får ganska bra matsmältning, immunitetsstödande och allmänna hälsofördelar.

Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.

Dela Med Dina Vänner: