Hur soja kan underlätta klimakteriet + ett enkelt Tofu Masala-recept att prova
Huruvida soja är hälsosam mat har diskuterats varmt. Medan tofu och tempeh är kompletta proteiner, vilket gör dem till några av de mest effektiva växtbaserade alternativ till kött , många människor oroar sig för att soja kan påverka hormoner negativt. Funktionell matexpert och kryddaficionado Kanchan Koya, Ph.D. , säger att det kanske inte är fallet.
'Tofu (och soja) kan vara en av de mest missförstådda livsmedel som finns där', skriver Koya i ett Instagram-inlägg . Låt oss säkerhetskopiera: Varför är folk så bekymrade över soja i första hand?
Sojabönor innehåller en bioaktiv förening som kallas isoflavoner. 'Isoflavoner tillhör en klass av föreningar allmänt kända som fytoöstrogener, växtföreningar som har östrogenliknande strukturer , säger en recension i hälsotidningen Miljöhälsoperspektiv. På grund av dessa östrogenliknande strukturer rapporterar vissa människor att de har negativa hormonella effekter av att äta soja.
nummer 90
Med detta sagt är forskningen kring fytoöstrogener och deras roll i människokroppen ganska otydlig. Ur Koyas perspektiv finns det inget att oroa sig för. '' I själva verket binder de växtbaserade fytoöstrogenerna i soja till våra endogena östrogenreceptorer annorlunda än vårt eget östrogen '', förklarar Koya. Med andra ord kanske den 'östrogenliknande' komponenten inte stör mänskliga hormoner alls.
88 som betyder ängel
Å andra sidan finns det några lovande bevis för att växtbaserat östrogen kan vara till hjälp för kvinnor som går igenom klimakteriet, som har låga nivåer av östrogen, som ett naturligt alternativ till hormonbehandling (HRT). GYNEKOLOG Maria Sophocles, M.D., FACOG, NCMP , säger mbg den östrogenliknande föreningar i soja kan lindra värmevallningar eller vaginal torrhet . Forskningen är dock mycket begränsad och mer är nödvändigt för att dra en bestämd slutsats.
Sammantaget kommer soja i måttlighet sannolikt inte att skada dig, och det kan till och med hjälpa. Utöver hormonell hälsa kan soja vara det skyddande mot cancer samtidigt som gynnar kardiovaskulär och benhälsa , Skriver Koya. När det är jäst, soja kan till och med stödja livslängd .
Att upprätthålla hälsofördelar, hon rekommenderar att man håller sig med högst en till två portioner per dag (och väljer ekologiskt, när det är möjligt).
Ett sätt att njuta av soja är med Koyas recept på Muttar Tofu Masala. Om du är en visuell elev, titta på hennes video för en steg-för-steg-strategi.
19 augusti zodiaken
Ingredienser
- Avokado olja
- 1 lök, hackad
- 4 vitlöksklyftor, malet
- 3 tsk. kummin frön
- ½ tsk. ingefära, malet
- ½ tsk. gurkmeja
- 2 tsk. malet koriander
- ½ tsk. Garam Masala
- 1 msk. tomatpuré
- 1 kopp tomater, finhackad (med juice)
- 1 kopp fast tofu, hackad
- ½ kopp ärtor (färska eller frysta)
- Salt och peppar efter smak
Metod
- Stek 1 tsk. kumminfrön i 1½ matskedar avokadoolja (1 minut).
- Fräs 1 hackad lök, 3 till 4 hackade vitlöksklyftor och ½ tsk. malet ingefära (5 till 7 minuter).
- Tillsätt ½ tsk. gurkmeja, 2 tsk. malet kummin, 2 tsk. malet koriander och ½ tsk. Garam Masala (1 minut).
- Tillsätt 1 msk. tomatpuré (1 minut).
- Tillsätt 1 kopp finhackade tomater med saften och rör om allt (1 minut).
- Tillsätt 1 kopp hackad fast tofu, ½ kopp ärtor och koka under omrörning (2 minuter).
- Rör i salt och peppar efter smak.
- Täck potten. Koka på låg värme i 5 till 10 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
- Avsluta med ett stänk av kummin, koriander och cayenne.
Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.
Dela Med Dina Vänner:
