Är ärtproteinmjölk hälsosam? Fördelar, näring och ett recept
Nondairy, växtbaserad mjölk har blivit allt populärare de senaste åren. Fastän havremjölk och mandelmjölk är utan tvekan de vanligaste kan ärtproteinmjölk vara den mest fördelaktiga. För att få reda på det, konsulterade mbg näringsexperter för att lära sig hur ärtprotein mjölk tillverkas, näringsvärdena och fördelarna med det, plus hur man använder det.
Vad är ärtproteinmjölk?
Ärtmjölk, eller ärtproteinmjölk, är ett växtbaserat, sojafritt alternativ till mjölk. Liknar havremjölk, macadamia mjölk eller mandelmjölk, den är gjord genom att blanda ärtor och vatten tillsammans och sedan sila ut överflödig vätska.
Medan mjuka gröna ärtor kan komma att tänka på, kräver denna dryck faktiskt torkade gula delade ärtor - samma ingrediens som används för att tillverka ärtproteinpulver .
Det finns inte många märken på marknaden än, men Krusning och Bolthouse gårdar är två alternativ för den som vill köpa ärtproteinmjölk. Annars, med bara lite tålamod och rätt material, är det helt möjligt att göra ärtproteinmjölk hemma (mer om det nedan).
Annons
Är ärtproteinmjölk bra för dig?
I en minimalt bearbetad, osötad form är ärtproteinmjölk näringsrik. Som sagt, 'Det är viktigt att komma ihåg att inte alla ärtproteinmjölkar är lika', säger kulinarisk och integrerande dietist. Marisa Moore, MBA, RDN, L.D. 'Var noga med att kontrollera ingredienslistan för tillsatt socker och andra ingredienser.'
Ärtproteinmjölk är i allmänhet berikad med vitamin A, D, kalcium och fosfat. Dessa kommer att visas i slutet av ingredienslistan och är hälsosamma tillskott till produkten, registrerad dietist och talesman för Academy of Nutrition & Dietetics Julie Stefanski, MEd, RDN , berättar för oss.
USDA har inte skapat standard näringsinformation för ärtmjölk. Som ett exempel på näringsfördelningen, här är vad du hittar i en kopp Ripple osötad ärtprotein mjölk .
Ärtprotein mjölk näring
- Kalorier: 70
- Fett: 4,5 g
- Natrium: 110 mg
- Kolhydrater:<1 g
- Socker: 0 g
- Fiber:<1 g
- Protein: 8 g
- Kalcium: 465 mg
Hur jämför det sig med komjölk eller annan mjölk från andra mjölkprodukter?
Ärtproteinmjölk innehåller mer protein än de flesta växtbaserade mjölkar, berättar Moore. Havre-, mandel- och makadamiamjölk har vardera cirka 2 gram protein, medan ärtmjölk har 8 gram. 'Denna proteinnivå är jämförbar med mjölkmjölken och kan hjälpa till att öka mättnaden när den används i smoothies och andra recept', tillägger Moore.
Jämfört med komjölk kommer ärtproteinmjölk kort på en aminosyra . Men Stefanski säger: 'Så länge du har en balanserad kost är det inget stort problem.'
Inga växtbaserade drycker innehåller naturligt mycket kalcium, säger Stefanski. Många av dem är dock förstärkta, vilket gör att kalciumnivåerna liknar de flesta växtbaserade mjölkprodukter.
Vilka är fördelarna med ärtproteinmjölk?
Till skillnad från de flesta växtbaserade alternativ är ärtproteinmjölk mycket mer allergivänligt. Det är ett utmärkt alternativ för alla med nötter, soja eller mejeriallergi, förklarar Moore.
Det är också unikt högt i järn, jämfört med andra alt-mjölkar. 'Järnbrist är verkligen den största näringsbristen vi ser hos barn', säger Stefanski, 'särskilt för tonårsidrottare och tonårsflickor.'
Detta är också fördelaktigt för alla som följer en växtbaserad diet , som kanske inte får järn från rött kött. 'Järn som finns i växter absorberas inte lika lätt som järn från djurkällor', förklarar Stefanski. 'Det är därför det är viktigt att få järn från flera matkällor.'
Hur man gör ärtprotein mjölk.
Att göra hemlagad ärtmjölk är ett enkelt sätt att undvika oönskade tillsatser, som överflödigt socker. Det låter dig också anpassa smaken baserat på preferenser, som i ärtmjölk recept Nedan. Receptet utvecklades av Roxy Pope och Ben Pook, skapare av So Vegan-bloggen och kommande kokbok One-Pot Vegan . Det använder datum, vanilj och salt för att förbättra smaken, men dessa ingredienser är valfria.
Inte valfritt är dock tillsatsen av olja, som enligt blogginlägget emulgerar mjölken och förhindrar att den separeras.
nummer 855
Ingredienser
- 1 kopp torra gula delade ärtor
- 2 msk. solrosolja (eller annan vegetabilisk olja)
Frivillig
- 1 tsk. vanilj extrakt
- nypa salt
- 2 Medjool-datum (gropar borttagna)
Metod
- Tillsätt de delade ärtorna i en skål och täck med 3 koppar vatten, blötlägg sedan i 8 timmar eller över natten.
- Töm, skölj delade ärtor. Tillsätt i en kruka med 3 koppar vatten. Koka och låt sedan simma tills linserna är mjuka (cirka 45 minuter till en timme).
- Töm och lägg sedan i mixern med 3,5 koppar vatten, olja, vanilj, salt och dadlar. Blanda tills det är jämnt.
- Häll i en nötmjölksäck eller musselin, och pressa sedan ut mjölken i en skål. Överför vätska till lufttät behållare och kyl i upp till fyra dagar.
Eller lär dig hur du gör det genom att titta på So Vegan Instagram-videon:
Visa det här inlägget på Instagram
Hur kan du använda ärtproteinmjölk?
På grund av sin krämiga och rika konsistens säger Moore att ärtproteinmjölk lämpar sig bra för bakningsprojekt och desserter. När det gäller smak säger Stefanski att det är ganska milt och liknar andra växtbaserade drycker.
Osmakad ärtproteinmjölk kan användas i potatismos, vegansk makaroner och ost, soppor, smoothies, havregryn eller något som kräver mjölk.
För alla som är oroliga för en ärtliknande smak, föreslår Stefanski att man lättar in med halva ärtproteinmjölken och hälften av en annan altmjölk. 'Men jag har upptäckt att de flesta inte märker någon förändring i smak eller andra smakegenskaper', säger hon.
Slutsats.
Ärtproteinmjölk är naturligt rik på näringsämnen, inklusive protein, fiber och järn. Det är ett bra alternativ för alla som är allergiska mot soja, mejeriprodukter eller nötter och följer en växtbaserad diet. Även om marknadsalternativen kan vara dyrare än andra alt-mjölkar, kan det göras hemma. Kom bara ihåg, hemlagad ärtproteinmjölk saknar kalcium och andra berikade näringsämnen.
Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.
Dela Med Dina Vänner:
