För att sparka igång MDW, kan vi föreslå en sakkunnigt oststyrd ostbräda?
Att skapa den perfekta ostbrädan är inget annat än en konstform. Om du gör det bra har du en kurerad tallrik som (nästan) ser för bra ut att äta. Men chucka alla produkter slumpmässigt på brädet, och det kommer att likna mer av, ja, en het röra.
För att bemästra konstnärskapet anlände vi hjälp av Toria Smith, grundare av U.K.-baserade betesmarknadsföretag. DRUV & Fig . Här väljer vi hennes hjärna om hur man bygger det bästa ostbrädet varje gång, plus några underbara parningsidéer som du kan prova.
Först, vad du behöver.
När det gäller tavlan själv är Smith partiell till en fyrkantig träplatta. Hon är en stickler för de sofistikerade, skarpa kanterna, men alla tallrikar du har kommer att räcka, oavsett form. Till och med en vanlig middagsfat fungerar; om du serverar två till fyra personer kan en tallrik vara precis vad du behöver, speciellt om du använder rika ingredienser. 'Du skulle bli förvånad över hur långt en tallrik med tät mat går,' konstaterar Smith.
Du behöver inte nödvändigtvis ha 'ostknivar' - bara en vanlig kniv gör om det är allt du har. Visst, en ordentlig ostkniv kan ge brädet en viss känsla av storhet, men det är inte allt-och-slut-allt; Du kan fortfarande skapa en snygg tallrik med alla verktyg du har i ditt kök.
Annons
5 steg till ostbrädets artisteri.
Redo att placera dina produkter? Här är stegen för ostbrädesframgång:
1.Fläkta först ut dina ostar.
Bild avToria Smith
Det första tipset är att visa upp brädets stjärna - ostarna , självklart. Smith föreslår att man har minst tre alternativ - en mjuk, mjölkost (som Brie), en smulblå (som Stilton eller cambozola) och en hård ost (som manchego). Men istället för att plocka ner dina ostkilar och kalla det en dag, rekommenderar Smith att du skär och fläcker ut dem i en triangulär form. 'Det fyller omedelbart brädet och får det att se mer aptitretande och skapar lite mer intriger', säger hon.
Du kan till och med byta osten mot något annat som är fläktvänligt, som krämig avokado. Skär bara några halvor och fläta ut dem på tallriken. 'Istället för att lägga ner en halv avokado, får det omedelbart brädet att se lite mer spännande ut,' förklarar Smith.
två.Skapa dina kanter.
Bild avToria Smith
Här är det största misstaget folk gör när de skapar ostbrädor: De staplar på en massa lösa eller oljiga ingredienser (tänk blåbär, pistaschmandlar eller soltorkade tomater) som faller eller droppar från kanten så snart du transporterar din tallrik. För att inte tala om när folk börjar gräva in: 'Saker börjar bara falla överallt, och det blir riktigt rörigt väldigt snabbt', säger Smith.
Lösningen? Skapa en 'kant'. Ta tag i produkter som är lite mer robusta, som apelsiner, grapefrukt, gurkor, till och med runda kött. Skär skivorna i hälften för att skapa en skarp kant och placera dem runt tallrikens omkrets. 'Du skapar i princip en liten barriär mellan resten av tallriken och utkanten', säger Smith. På det sättet behöver du inte oroa dig för att dina dyrbara oliver rullar av kanten. allt förblir intakt, även när du flyttar brädet från rum till rum.
3.Gör miniberg.
Bild avToria Smith
Med vad du har kvar (härdat kött, frukt, soltorkade tomater och liknande) gör du minihögar på brädet. Forma dem i små blommor och dela dem ut över tallriken. För veganer och vegetariska människor kan du stapla på dina falafels, dina sötpotatispakoror, dina kronärtskockhjärtor - vad du än har till hands för att förvandlas till miniberg.
Oavsett vilken produkt du använder, 'skapa hela, täta sektioner med en typ av produkter och en typ av färg', tillägger Smith. Det är nyckeln till att hålla dina ostbrädor snyggt röriga snarare än röriga.
Fyra.Fyll i luckorna.
Bild avToria Smith
Även med dessa miniberg kommer du sannolikt att ha små luckor mellan dina högar. Det är där dina lösare föremål spelar in; tänk oliver, blåbär, björnbär, nötter, granatäpplefrön - välj ditt eget äventyr här. Placera vad du har i dessa luckor så att tavlan ser supertät och fantastisk ut; 'Tanken är att inte ha något utrymme kvar på brädet som du kan se så att allt är helt passande, men det ser inte ut som en röra,' råder Smith. Kanske den finaste linjen inom konsten att göra ostbrädor.
5.Gör det pop.
Bild avToria Smith
När det gäller de sista detaljerna finns det några extra ingredienser att strö på om du verkligen vill gå en extra mil. Även om det inte är helt nödvändigt, 'gör det att tallriken går från 8/10 till 11/10', säger Smith.
Ta tag i dina känsliga ingredienser - fikon, bikaka (eller en skvätt honung, om det är allt du har), några skurna jordgubbar, malda pistaschmandlar - och placera dem ovanpå kontrasterande färger. Om du har ätbara blommor eller örter är det fantastiskt - det ger tallriken en sensuell upplevelse. 'Det höjer bara din bete, tar det från normalt till något som ser riktigt underbart ut', konstaterar Smith.
Parningsidéer.
OK, så du har grunderna nere. Men för att verkligen få din ostbräda att sticka ut, varför inte experimentera med några läckra smakkombinationer?
Smiths mål är att para ihop honungskaka med Brie. 'Det är ett absolut måste', skymtar hon. Självklart, om du inte har färsk honungskaka, kommer ett regn av vanlig honung att fungera lika bra.
nummer nummer 76
Du kan definitivt välja tematavlor, om det är mer din sylt. Du kommer att följa samma metod, men med en viss ingrediensförteckning. Till exempel, om du ville gå till medelhavs rutt, du kan ladda upp feta och kasta in några underbara antipasti. Om du vill följa ett visst färgschema - kanske en orange-färgad tallrik - välj citrus, torkade aprikoser och apelsinostar som cheddar eller röd Leicester. Låt dina kreativa juicer flyta hur de än kan; med Smiths metod har du ett konstnärligt styrt bräda varje gång, oavsett ingredienserna.
Att tjäna.
Enligt Smith bör kylost tina i ungefär en timme för att nå rumstemperatur (vilket är den perfekta temperaturen för servering). Att skapa tavlan tar cirka 30 till 45 minuter, beroende på hur skickliga du är vid montering. Så när du är klar med tallriken bör osten ha den perfekta serveringstemperaturen. Med det sagt vill du servera din ostfat direkt för att hålla det så friskt som möjligt. 'Visa upp det!' Smith rekommenderar (presentation är tekniskt sett det sjätte steget i metoden , trots allt). Även om det innebär att du tar en bild för att dela med dig av ditt nästa Zoom-samtal innan du gräver in.
Takeaway.
Som med alla former av konst är ostkartongbyggnad i sig subjektiv. Du kanske älskar en abstrakt ostbräda från Jackson Pollock - och det är OK! Det finns ingen anledning att plåga var du ska placera din manchego. Men för dem som letar efter idéer på expertnivå, detta fungerar varje gång betesmetoden är felsäker, och det är en fantastisk aktivitet att hålla dig upptagen under helgen. Även om du inte samlas för en middagsfest, finns det verkligen ingen skada i en ostbräda för en.
Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.
Dela Med Dina Vänner:
