Den pengarbesparande dieten som hjälpte mig att nå min lyckliga vikt - och låt mig äta vad jag ville
Jag är van vid att människor är, väl, slags förskräckta när de ser hur jag faktiskt äter. Som författare till två hälsosamma kokböcker och matchefen på lifeinflux, jag är den typ av person som folk ber om ursäkt för när de äter en kaka i min närvaro. De gluten ! De socker ! Jag måste vara förskräckt ... eller hur?
I själva verket graviterar jag naturligtvis mot mat som bäst (och kanske komplimangerande) beskrivs som skräp. Jag har aldrig träffat en skål med sockerflingor som jag inte älskade. Pizzarullar till middag? Jag är där för det. Jag började utveckla hälsosamma recept så att jag kunde njuta av det kakdej milkshakes utan att känna mig trög och vakna upp med den oundvikliga konstruktionen av finnar som huvudrollen i min panna. Och länge fungerade det för mig. Jag hade mina gröna smoothies på morgonen, tog med rester till lunch - förutom undantagen.
En middag ute en gång i veckan blev två gånger, och sedan tre gånger, med en cocktailbelastad händelse i mitten. En stressig dag skulle få mig att besöka mitt lokala kafé för en sötbakad godis. 'Just idag', skulle jag säga. 'Jag förtjänar det.' Men nästa dag skulle vara stressande och nästa dag också. Snart förvandlades vad som var en till stor del hälsosam kost med några få undantag till en diet med ett hav av undantag, beströdd med några gröna smoothies.
Jag åt inte den 'värsta' maten - jag skulle beställa sallader och soppor till lunch och äta på trendiga wellness-restauranger - men jag kände mig fortfarande långsam, dimmig och mitt bankkonto läste som en bortkastad invers av min extra pund. Något måste göras. Men vad? Medan jag tror att de många läkare - backas dieter vi har på lifeinflux är bra för att lösa specifika frågor, jag älskar inte tanken på att begränsa eller eliminera hela matkategorier utan någon verklig anledning (min hälsa var fortfarande bra; jag kände mig bara otydligt).
Den hemlagade utmaningen
Idén kom från min man, Zack och var relativt enkel i sitt ursprung. 'Du är kock', sa han. 'Varför kockar du inte bara ...'
'Jag lagar mat' protesterade jag.
28 juli tecken
Hans sidoöga brann. ”Typ av — du gör fortfarande smoothies varje morgon. Men du tillbringade så mycket tid i köket med att göra dessa kreativa, originella recept på din kokbok att du slutade göra normala, enkla måltider. Dagligen har du slutat laga mat. '
Det var sant - jag hade lurat mig själv att tro att jag, för mycket av tiden när jag äta ute, beställde 'hälsosam' mat, det faktum att jag inte gjorde det själv spelade ingen roll. Men även många av de hälsosammaste restaurangerna använder fortfarande inflammatoriska vegetabiliska oljor och andra tvivelaktiga ingredienser (de tenderar att vara mycket billigare och restaurangens vinstmarginaler är notoriskt knepiga!). När du äter ute är kockens prioritet att göra din mat läcker, så det är mer troligt att du blir en återkommande kund. Om det kräver element som du aldrig skulle lägga i din mat hemma, så var det. Det är inte som att din tikka masala kommer med en näringsfaktamärkning.
Zack och jag bestämde oss för att göra det till en utmaning, främst för att vi är motiverade av konkurrens. Under 30 dagar måste 100 procent av maten göras hemma. Vi kunde göra det här?
Annons
Reglerna
Vår första stora hicka hittades innan vi ens började, när vi satte oss ner över ett glas vin (en mineralrik naturvit från Italien, härlig) för att diskutera reglerna. Menade hemlagad allt? Vad sägs om tomatsås? Räknade bröd? Kan jag fortfarande laga mat med min älskade spannmålsfria Sju tortillor ? 'Och hur är det med vin?' Frågade Zack. 'Och cocktails? Är sprit från bordet? '
Facebook TwitterMed någon ny diet är överbegränsning en uttrycklig väg till misslyckande.
Vi bestämde oss slutligen för ett undantag för specialverktyg: Allt skulle vara hemlagat, förutom det som skulle kräva att vi köp, säg en tortillapress eller ett fat att göra hemma. Vin och sprit stod på menyn, och vikten av det bör inte förbises: Med någon ny diet är överbegränsning en uttrycklig väg till misslyckande. Att skära ut all restaurang-, kafé- och förberedd matvaruhandel var redan en enorm förändring - att försöka göra en annan enorm förändring, som att inte dricka, ovanpå det skulle sannolikt vara ett stort hinder för en framgångsrik 30 dagar.
Jag tillbringade mycket av de första söndagsmåltid-prepping grönsak-fyllda mandelmjöl plattbröd för hummus-fyllda lunch smörgåsar hela veckan och göra butternut squash och poblano chipotle enchiladas att värma upp till middag. Medan de var läckra, på onsdagen, var min smak oinspirerad, och jag befann mig själv med tuffa ögon på den grönsaksfyllda quesadilla på Dos Toros, min favorit-grab-and-go-middag.
Det var här utmaningen vände mig: jag kunde göra min favorit quesadilla; jag skulle kunna göra de kakor jag beklagade passerade vid ett redaktionellt möte. Jag kunde laga och äta vad jag jävla väl nöjd med - jag var tvungen att faktiskt bara laga det själv .
Visa det här inlägget på Instagramlibra kvinnlig skorpion man
Jag återskapade quesadilla den kvällen, och det tog ungefär tio minuter. Det var mycket läckra än dess inspiration och bättre för mig också eftersom jag kontrollerade varje enskild ingrediens som gick in i den. Jag kunde köpa betesuppost från ett märke jag trodde på; romansallaten kom från en liten lokal jordbrukare som använde biodynamiska metoder. Enligt mataktivisten och journalisten Michael Pollan sträcker sig konsekvenserna av hemlagad mat mycket längre än den måltid du faktiskt förbereder. 'När du lagar mat, får du handla,' sa han till CNN . 'Du får rösta om du vill ha betesfläsk eller det ekologiska spannmålet. Du kan få hjälp att producera ditt jordbrukssystem, och du ger upp det när du lägger ut din matlagning. Du blir beroende av vad som erbjuds - och det är synd. '
Ungefär en vecka senare drabbade utmaningen en annan hake när vänner bjöd in mig och Zack till middag. Jag berättade för dem om utmaningen och bad om ursäkt för besväret. Men jag kunde vara värd här, sa jag. Jag är normalt borta från middagar på arbetsnatt; när människor kommer hem till mig tar de ofta förväntningar med sitt vin eller blommor, och jag känner behovet av att utföra en måltid på den nivå som jag uppfattar dem att förvänta sig av någon som ägnat sitt liv åt mat.
Eftersom jag inte riktigt hade något val (om jag ville träffa vänner och vara social!) Sänkte jag mina standarder och slutade med att skapa en av mina favoritmiddagsmaträtter någonsin, en pasta av karbonara-typ som tog ungefär 10 minuter innan förberedelse Mina vänner anlände till mitt hus ungefär samma tid som jag och gick gärna till jobbet med att täcka bordet och hjälpa till med att förbereda en sallad och prata om hur roligt idén med utmaningen var. Istället för att spendera 50 dollar på middag i en hög, trång miljö, njöt vi av intimiteten i vår gemensamma köksaktivitet - och spenderade 20 dollar för att tjäna fyra personer.
Facebook TwitterDet var kanske en av de största insikterna för utmaningen för mig: Matlagning handlar om relationer.
Visa det här inlägget på Instagram
Det var kanske en av de största insikterna för utmaningen för mig: Matlagning handlar om relationer. Under de 30 dagarna började Zack och jag enkelt prata medan vi tärnade och huggade och kokade snarare än att dra oss tillbaka till våra separata iPads med vår takeout. Vi hade vänner till middag. Vi använde mat som det har använts i så många år: Inte som ett sätt att gå ner i vikt (som så många med begränsad ätning gör) eller till och med uppnå den ultimata hälsan (eftersom hälsovärlden är angelägen om att slå upp) utan som ett sätt att träffas . Att ta en stund, pausa, ansluta.
Efter att ha tillbringat flera år med att intervjua hundratals av världens bästa läkare och läsa tusentals studier - varav många och som strider mot varandra - har jag funnit att det mest allmänt överenskomna hälsotipset är att stressa mindre. Oavsett vad vi äter, om vi äter det tillsammans, är vi friskare. (Fullständig information: Jag känner så starkt för denna känsla att hela min nya kokbok, Friskare tillsammans , bygger på att odla relationer och äkta välbefinnande genom att laga mat tillsammans).
I slutet av de 30 dagarna hade jag utan problem glidit tillbaka till vad jag anser vara en glad vikt för mig själv när jag åt hemlagade kakor och pasta till min hjärta innehåll (det gjorde naturligtvis inte ont att den timmen det tog att göra kakor räckte för sig själv för att minska frekvensen som jag konsumerade dem, och mina pastarätter var fyllda med grönsaker och halva portionsstorleken av allt jag skulle få på en restaurang). Jag hade återfått min spänning över att komma in i köket och sparat mer än $ 800 jämfört med min föregående månads utgifter.
Men viktigast av allt, men jag hade återfått en känsla av perspektiv om mat och välbefinnande i allmänhet: Det är ett verktyg, inte ett mål för sig själv. Sallad som snabbt skjuts in i munnen mellan mötena är inte detsamma som att få dina gröna genom att köpa en sallad som lockar, välja grönsaker som du tycker kompletterar dess smak och sitta ner för att äta den med någon du älskar. Det finns ätande, och det finns näring, och jag tar det senare varje veckodag.
mars 20 tecken
Vill du göra din egen hemlagad utmaning?
Här är några enkla sätt att få det att fungera för dig.
- Välj en realistisk tid. Kontrollera kalendern för eventuella semestrar eller missa inte speciella evenemang och skräddarsy din utmaning på lämpligt sätt. En vecka är en fantastisk förrätt; två till fyra veckor är ännu bättre!
- Bestäm vad 'hemlagad' betyder för dig. Jag inkluderade bröd och tortillor på min 'OK' lista men gjorde mina egna såser. Gör det som känns möjligt för dig, men se till att reglerna är tydliga så att du inte har ursäkter för att avvika och sluta.
- Hitta en kompis! Att göra utmaningen med min man gjorde det oändligt lättare och mycket roligare. En partner, vän, kollega eller familjemedlem kan göra utmaningen enklare och roligare.
- Håll dig själv ansvarig! Jag dokumenterade hela utmaningen den mitt Instagram-konto och uppmanade alla mina följare att delta. Att veta att jag offentligt meddelade att det fick mig att tänka två gånger på att sluta, även när jag var frestad. Meddela utmaningen till dina medarbetare eller på dina sociala mediekanaler! Berätta för alla dina vänner! Bonus: Du kanske hittar fler människor som kan göra det med dig.
- Sätt inte andra begränsningar på plats. Eschewing färdigmat är tillräckligt; det är inte dags att också försöka sluta socker eller minska vinet.
Vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.
Dela Med Dina Vänner:
