Några riktigt bra skäl att undvika 'hypersmaklig' mat + vad man ska byta med

Med ett oändligt löpande band av läckra, beroendeframkallande snacks kan det kännas som en uppförsbacke att fylla din kropp med hälsosam mat. Och nu, a studie publicerad i  Natur 1 visade att hyper-smaklig mat kan vara särskilt störande för din metaboliska hälsa och viktminskningsmål. 

17 juni tecken

Vad är hypersmaklig mat? 

Du kanske har kunnat gissa det med namnet, men hypergod mat är de med en speciell kombination av socker, fett, salt och/eller kolhydrater som gör dem svåra att lägga ner. Mer specifikt, en studie i tidskriften  Obesitas definierade hypersmakliga livsmedel som de som kännetecknas av något av följande: 

• 25 % eller mer av deras kalorier kommer från fett, och salt utgör 0,03 % av deras vikt
• 20 % eller mer av deras kalorier kommer från fett och 20 % kommer från socker
• 40 % eller mer av deras kalorier kommer från kolhydrater, och salt utgör 0,2 % av deras vikt

Två bra exempel på dessa typer av livsmedel är chips, som kombinerar höga mängder salt och kolhydrater, och kakor, som kombinerar höga mängder socker och fett. Att veta hur beroendeframkallande dessa livsmedel är, kommer det inte som en stor överraskning att denna senaste studie kopplade dem till överätande. 

Vad orsakar överätande? 

Denna studie från forskare vid University of Kentucky analyserade befintliga näringsdata och försökte dra samband mellan kostfaktorer och överätande. De fann att tre faktorer var tydligt kopplade till överätande: hur snabbt måltiden åts, hur energität maten var (med andra ord, hur många kalorier per gram) och hur mycket av dessa hypersmakliga livsmedel som åts. 

Tyvärr finns hypergod mat överallt, vilket betyder att de både är svåra att sluta äta och svåra att undvika att äta i första hand. Faktum är att det Obesitas studie fann att 62% av livsmedel som säljs i USA uppfyllde de hyper-smakliga kvalifikationerna. För att bryta ner det, var de flesta av de vanligaste hypergoda matarna (70 %!) rika på fett och salt, 25 % rika på fett och socker och 16 % rika på salt och kolhydrater. 

Många människor är omedvetna om att så många livsmedel uppfyller kvalifikationerna för att vara hypersmakliga och kan falla offer för de beroendeframkallande egenskaperna hos dessa livsmedel utan att ens veta om det.

Enligt University of Kansas forskare och ledande forskare Tera Fazzino, är en stor del av denna studie helt enkelt att öka allmänhetens medvetenhet.

'Vi hoppas få information om hypersmakliga livsmedel där ute för individer att överväga när de gör kostval, och vi hoppas att forskare fortsätter att undersöka hypersmakliga egenskaper som en potentiell faktor som påverkar energiintaget.' sa hon i ett uttalande .

Hur man främjar mättnad

Ät mättande mat

Den goda nyheten är att även om det finns många hyper-smakliga livsmedel, finns det också hyper-mattande livsmedel.

En studie skapade ett mättnadsindex 2 och fann att av 38 vanliga livsmedel kunde en handfull främja mättnad mer än andra.

Ägg, havregryn och grekisk yoghurt var några av de framstående.

Ät mycket fibrer

Fiber är inte bara nyckeln till regelbunden matsmältning, blodsockerbalans och en hälsosam tarm utan också mättnad.

Lyckligtvis finns det massor av utsökt fiberrik mat du kan införliva i din dag, såväl som fibertillskott för att se till att du får i dig tillräckligt av de komplexa kolhydraterna.

Vet du inte var du ska börja? Prova en av dessa 12 topprankade fibertillskott , allt med stöd av en nutrition Ph.D.

Ät medvetet

En sak vi lärde oss från den här studien är att scarfing ner mat också kan leda till överätande.

Det här är en bra påminnelse om att sakta ner, minimera distraktioner och försöka njuta av din mat i en takt som gör att du verkligen kan uppskatta och uppleva dess smaker, dofter och texturer.

Här är några tips från en dietist om hur man kan förbättra matsmältningen genom att äta mer medvetet.

Takeawayen

En studie kopplade just hypersmaklig mat – de som innehåller mycket salt, fett, kolhydrater och socker – till överätande.

Det är ännu en anledning att byta ut högt bearbetade chips och kakor mot hela livsmedel som är mer närande, mättande och fiberpackad .