En näringspsykiater och en kock håller med: Detta är den mest underskattade ingrediensen

Med soligare dagar kommer ljusare mat, och eftersom våren blommar, är livsmedelsvagnar laddade med levande gula citroner. Tyvärr betyder det vanligtvis att kompost och soptunnor också laddas med citronskal. Det yttre skiktet på citrusfrukter förbises ofta, men att använda det kan ha fördelar utöver avfallsminskning.

Under en serie på matlagning för att förbättra ditt humör , kock och maträttaktivist Sophia Roe kallade citronskal hennes favoritingrediens och näringspsykiater Uma Naidoo, M.D., säkerhetskopierar henne och kallar svoren underskattad. Så naturligtvis var vi tvungna att fråga varför.

Fördelar med citronskal.

Medan de flesta människor är i det för saften ensam, är skalet av citrusfrukter också rikt på makro- och mikronäringsämnen.

'Citronskal innehåller flera näringsämnen, såsom flavonoider, fenolsyror och eteriska oljor, som är av avgörande betydelse för människors hälsa på grund av deras aktiva egenskaper', säger Naidoo till mbg.

Funktionell näringscoaching

Dessa näringsämnen ger antioxidativa och antiinflammatoriska effekter, liksom kardiovaskulära och neuroskyddande fördelar, tillägger hon.

Tillsammans med att det är överraskande näringstätt kan citronskal också fungera som en slags kryddor och lägga till en ljus, zingig smak till de flesta måltider. 'Allt är bättre med citronskal! Så min favorit sak om citron är zest, säger Roe till mbg. 'Det går på allt.'

Hur man använder citronskal.

Citronskal kan förbättra nästan vad som helst, inklusive vatten. Dessa utan avfall citronisbitar kommer att dricka citronvatten en vana hela dagen snarare än bara en häftklammer för din morgonrutin.

18 april tecken

Efter hydrering kan du lysa upp dagen med dessa blåbär havre över natten , detta salta yoghurtskål , eller dessa blåsiga svampar med grönkål .

Roe föreslår också att man använder citronskal för glass, salladsdressingar , och proteinkällor (tänk lax, kyckling eller quinoa ). 'Det lägger bara till underbar doft', säger hon.

Takeaway? När livet ger dig citroner, använd varenda del av dem.

Dela Med Dina Vänner: