Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Denna One-Pan ta på trendiga bakade feta kommer packade med näringsämnen och smak

Det är inte många gånger när jag tror det feta kan bli bättre än det är i sitt naturliga tillstånd. Det lägger redan till en smutsig krämighet i rätterna, så det känns nästan självisk att fråga mer om det. Och ändå, när du bakar det, förvandlas det till något annat - inte bättre men lika bra. Det blir mjukare, både i struktur och smak, och känns som ett mer skonsamt sätt att äta feta , om det är vettigt. Plus, den matrester är fasta.





Bakad feta med gröna och citron-tahini-förband

Serverar 2, 4 för delning

Annons

Ingredienser:

  • 1 x 15-oz tenn kikärtor (garbanzobönor), dränerade och sköljda
  • 10½ oz (ca 3 packade koppar) röd, lockig eller lacinato grönkål , löv avlägsnas från stjälkar, skärs eller rivs i hand i 2 tum bitar
  • 3 msk olivolja , plus mer för drizzling
  • Salt och nymalt svartpeppar
  • 1 tsk rökt paprika
  • ¼ tesked cayennepeppar
  • 2 x 8 oz block feta, helst bulgariskt, halveras horisontellt för att göra 1 tum tjocka bitar
  • ¼ kopp pumpafrön
  • 1 matsked tahini
  • Saft av 3 citroner
  • 3 msk extra jungfruolja

Metod:

  1. Förvärm ugnen till 400ºF med en lakan inuti.
  2. När ugnen är klar tar du bort bakplåten och tillsätter kikärter och grönkål försiktigt och kastar sedan med olja, salt, peppar och kryddor med en träsked eller dina händer, så att du inte bränner dig själv. Sprid ingredienserna jämnt och skapa sedan små fickor att fetta in feta i och se till att de har direkt kontakt med bakplåten. Drizzle feta med olivolja och peppar.
  3. Återgå till ugnen och baka tills feta har mjuknat, grönkålen har brunat i fläckar och kikärterna blir skarpa med en mörkare brun nyans - cirka 15 till 20 minuter. Blanda grönkålen och kikärterna med en träsked halvvägs och låt feta vara som den är, men håll koll på den mot slutet av tillagningstiden så att den inte går från fin och skarp till bränd. Tillsätt pumpafrön under de senaste 5 minuterna av tillagningen, när grönkålen precis har börjat skarpa och blivit intensiv grönbrun.
  4. Under tiden, i en liten serveringsskål, vispa ihop tahini, extra virgin olivolja, juice av 2 citroner och salt och peppar, justera kryddan efter smak. Ta bort brickan och pressa resten av citronsaften på gröna och kikärter. Dela mellan tallrikarna och servera med förbandet på sidan.
  5. Nästa dag, blanda rester med äggröra eller använd ovanpå kokta korn med förbandet.
  6. Notera: Om du inte gillar feta (vi kan prata om detta senare), prova halloumi och skär den i små kuber. Halloumi är en saltad ost med hög smältpunkt, vilket gör det enkelt att grilla, steka eller baka utan att det faller sönder. Den enda nackdelen är att om du låter den svalna för länge blir den gummilik i konsistens.

Recept utdrag med tillstånd från Håll det enkelt av Yasmin Fahr, publicerad av Hardie Grant Books februari 2020, RRP $ 24,99, Flexibound.



Och vill du att din passion för välbefinnande ska förändra världen? Bli en funktionell näringscoach! Anmäl dig idag för att gå med i våra kommande kontorstid.



Dela Med Dina Vänner: