Tillfredsställ din söta tand med denna dekadenta kokosnöts-pekannötschokladtårta

Ibland är det trevligt att blanda i en goding som gör lite nytta för din kropp också. Denna saltade chokladtårta är ett bra exempel.

Skorpan börjar med valnötter, pekannötter, dadlar och mandelsmör, som ger en fin bas av fiber . En klick kakao och en skvätt kanel ta in antioxidanter. Till fyllningen utgör kokosgrädde och mörk choklad en dekadent icke-mjölkig ganache.

En portion, eller en åttondel av tårtan, har cirka 8 gram protein och 7 gram fiber -inte illa för en efterrätt. Beroende på vilken sorts mörk choklad du använder kan den till och med vara raffinerad-sockerfri.

545 ängelnummer

Ingredienser

Skorpa

• 1 kopp urkärnade Medjool-dadlar, cirka 10 stora dadlar
• ½ kopp råa valnötter
• ¾ kopp råa pekannötter (eller mandel)
• 4 msk. slätt mandelsmör
• ½ tsk. fint havssalt
• ½ tsk. mald kanel
• 5 msk. råkakaopulver eller osötat kakaopulver
• 2 msk. rå kakaonibs valfritt

Fyllning

• 10,5 ounce eller 1⅓ koppar kokosgrädde*
• 4 ounces 60%-85% mörk choklad, grovt hackad
• ⅓ kopp  raffinerad  kokosolja (oraffinerad kommer att smaka kokos)
• ⅔ kopp (cirka 6 eller 7) stora Medjool-dadlar (urkärnade)
• 1 tsk. rent vaniljextrakt
• En stor nypa havssalt

 Garnering

• Ett par stänk flagnande havssalt till topping
• Färska hallon eller andra bär

Instruktioner

1. För skorpan :  Ta bort groparna från dadlarna om de inte redan är urkärnade. Om dadlarna inte är mjuka, blötlägg dem i varmt vatten i 5 minuter och låt dem rinna av väl.
2. Tillsätt dadlar, valnötter, pekannötter, mandelsmör, salt, kanel och kakaopulver i en matberedare. Mixa tills du har en lite kladdig deg som går ihop när du trycker på den med fingrarna. Om du använder, vik ner kakaonibs i degen med en gummispatel.
3. Tryck ut degen på botten och upp på sidorna av en 9-tums tårtform med löstagbar botten. Ställ in i frysen för att stelna i 20 minuter och rensa ur matberedaren.
4. För fyllningen:   Medan skorpan svalnar, värm en kastrull på medelhög värme och tillsätt kokosgrädde, hackad mörk choklad och kokosolja. Vispa ofta tills den smält och slät. Låt chokladen svalna något.
5. Riv urkärnade Medjool-dadlar i bitar. Tillsätt dem i matberedaren, tillsammans med vanilj, havssalt och den smälta chokladblandningen. Mixa tills allt är blandat och helt slätt, skrapa ner sidorna efter behov. Fyllningen ska vara slät, silkeslen och fyllig. Smaka av kryddor; tillsätt mer salt efter behov.
6. Sätt ihop tårtan:  Häll chokladfyllningen i den kylda tårtskorpan. Garnera med flingigt havssalt. Kyl tårtan i frysen i 2 timmar eller tills den stelnat och fast. Garnera med färska hallon och låt stå i rumstemperatur i 10 till 15 minuter innan servering.

NOTERA: Du kan köpa konserverad kokosgrädde eller konserverad helfet kokosmjölk. Kyl två 13,5-ounce burkar cirka 24 timmar i förväg så att krämen separerar från den flytande delen och det är lättare att ösa ur. När de är i rumstemperatur blandas många märken av kokosmjölk eller grädde, så att du inte kan ösa ur grädden.

Hitta mer av Grace's vegan  dessertrecept här .

Receptet omtryckt med tillstånd av  www.FoodTrients.com